हम सभी जानते हैं कि छुट्टियां बिल्कुल आहार के अनुकूल नहीं होती हैं। भोजन बड़ा होता है (जो टर्की की दो मददों को नहीं कह सकता है?), मिठाइयाँ अधिक सड़नशील होती हैं और जहाँ भी आप जाते हैं वहाँ खाने के लिए कुछ और लगता है। लेकिन जरूरी नहीं कि हर भोजन अस्वस्थ हो। वास्तव में, यह सुनिश्चित करने के कई सरल तरीके हैं कि आप क्या परोसते हैं - और - इस छुट्टी को खाएं यह आपकी कमर के लिए बहुत दयालु है।
हमने फिटनेस विशेषज्ञ और संपादकीय निदेशक एडम बोर्नस्टीन की ओर रुख किया लाइवस्ट्रांग.कॉम, यह पता लगाने के लिए कि इस मौसम में छुट्टियों के भोजन को थोड़ा स्वस्थ कैसे बनाया जाए। "छुट्टियों के भोजन के बारे में बात यह है कि शैतान विवरण में है," वह हमें बताता है। "आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए छोटे प्रतिस्थापन कर सकते हैं जो आपके किसी भी पसंदीदा स्वाद को खोए बिना प्रति डिश सैकड़ों कैलोरी बचाएंगे।"
तुर्की
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अधिकांश टर्की आश्चर्यजनक रूप से अनुग्रहकारी होते हैं (केवल 6-औंस की सेवा के लिए लगभग 700 से 800 कैलोरी)। बोर्नस्टीन कहते हैं, अपनी छुट्टियों की मेज के स्टार से 400 से 500 कैलोरी काटने के लिए, अपने पक्षी को मक्खन में न डालें। इसके बजाय, पकाते समय त्वचा पर रखें और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। यह त्वचा से स्वाद और वसा को संतृप्त करने में मदद करेगा, वे बताते हैं। एक बार टर्की खाना पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप त्वचा को हटा दें। "मक्खन छोड़ने और त्वचा को हटाने से आप 20 ग्राम वसा और सैकड़ों कैलोरी बचाएंगे, लेकिन टर्की अभी भी मोटा और रसदार होगा।"
एग्नॉग
यह लोकप्रिय हॉलिडे ड्रिंक स्वादिष्ट हो सकता है और निर्दोष लग सकता है, लेकिन आपका एग नोग कॉकटेल (रम के साथ एग नोग) लगभग 450 कैलोरी में घड़ियां - एक गिलास के लिए, बोर्नस्टीन कहते हैं। "इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, यह 200 और कैलोरी है जो एक स्निकर्स खा रहा है।" यदि आप आनंद लेना चाहते हैं छुट्टी मनाने के लिए थोड़ा उत्साह, आप स्पार्कलिंग वाइन चुनना बेहतर समझते हैं, जो आपको 300. तक बचा सकता है कैलोरी। आप एक ताज़ा छुट्टी पेय के लिए वाइन (और चूने का एक मोड़) के साथ मिश्रित स्पार्कलिंग पानी का विकल्प भी चुन सकते हैं।
ग्रीन बीन पुलाव
सिर्फ इसलिए कि इस पारंपरिक हॉलिडे साइड डिश में हरी बीन्स हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके लिए अच्छा है। "यह पकवान मक्खन, चीनी और खट्टा क्रीम से भरा हुआ है, जो अतिरिक्त कैलोरी में पैक करता है," बोर्नस्टीन कहते हैं। एक अधिक स्वस्थ विकल्प यह है कि केवल तली हुई हरी बीन्स की पेशकश करें या उन्हें भाप दें, अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ खत्म करें। यदि आप अभी भी पुलाव चाहते हैं, तो कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाले, मशरूम सूप की कम सोडियम वाली क्रीम के लिए उपरोक्त तीन सामग्रियों को स्थानापन्न करें।
मसले हुए आलू
पुलाव की तरह, यह मुख्य घटक (आलू) नहीं है, यह समस्या है, यह मक्खन, क्रीम और कभी-कभी पनीर है जिसे हम इस व्यंजन में डालते हैं। बोर्नस्टीन कहते हैं, कम कैलोरी के साथ मलाईदार, बटररी स्वाद का आनंद लेने का एक डरपोक तरीका फूलगोभी मैश बनाना है। इसमें मैश किए हुए आलू के समान ही स्थिरता है, लेकिन कैलोरी के एक अंश के साथ। "इस तरह, आप अभी भी मक्खन या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और कार्ब्स और कैलोरी पर अधिक भार के बारे में चिंता न करें।"
कद्दू पाई
यह एक कालातीत क्लासिक है, लेकिन यह आपके भोजन को समाप्त करने का 300- से 400-कैलोरी तरीका भी है। बोर्नस्टीन कुछ हल्का लेकिन समान रूप से संतोषजनक कुछ चुनने का सुझाव देता है। उसकी पसंद? कद्दू तिपहिया। यह मिठाई डिब्बाबंद कद्दू, चीनी मुक्त हलवा, दूध, जायफल और कूल व्हिप को मिलाती है। "आप केवल 130 कैलोरी के लिए ट्रिफ़ल की पूरी सेवा का आनंद ले सकते हैं। और मेरा विश्वास करो, तुम्हारा मीठा दाँत निराश नहीं होगा। ” आप रेसिपी देख सकते हैं यहां. (ध्यान दें: नुस्खा देखने के लिए आपको एक निःशुल्क LIVESTRONG.com खाता बनाना होगा। एक बार ऐसा करने के बाद, आप स्वचालित रूप से नुस्खा पर पुनः निर्देशित हो जाएंगे।)
क्रैनबेरी सॉस
बोर्नस्टीन कहते हैं, यह सरल है: अपने अवकाश प्रदर्शनों की सूची से डिब्बाबंद संस्करण लें। "यह कई अनावश्यक मिठास, शर्करा और कैलोरी से भरा हुआ है," वह हमें बताता है। इसके बजाय, आप केवल 5 मिनट में अपना स्वयं का संस्करण बना सकते हैं। पानी को उबालें। क्रैनबेरी के एक बैग में डालो। संतरे का रस (लगभग 3/4 कप), संतरे का रस और बस थोड़ी सी चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते और आपके पास क्रैनबेरी सॉस है जो प्रति सेवारत सिर्फ 40 कैलोरी है। लेकिन अधिक प्रभावशाली रूप से, प्रति सेवारत 25 ग्राम चीनी के बजाय, आप केवल 4 ग्राम खा रहे हैं।
आलू पैनकेक (लॅट्स)
पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर इस छुट्टी के लिए पसंदीदा तेल (लगभग 1/3 कप से 1/2 कप) पकाया जाता है और आटे के साथ तैयार किया जाता है। उस मार्ग पर जाने के बजाय, बोर्नस्टीन आलू, अंडे का सफेद भाग, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाकर खाना पकाने के स्प्रे और सिर्फ एक चम्मच तेल के साथ खाना पकाने की सलाह देता है। "तेल में कटौती करके और आटे को हटाकर आप सैकड़ों कैलोरी बचाएंगे।"
शीर्ष स्वस्थ अवकाश खाने की युक्तियाँ
छुट्टियों को थोड़ा कम अनुग्रहकारी बनाने के लिए बोर्नस्टीन के पास दो और सुझाव हैं।
अपराध बोध: एक या दो दिनों के लिए खराब विकल्प (जैसे, थैंक्सगिविंग या क्रिसमस) आपके आहार को पटरी से नहीं उतारेंगे, वे कहते हैं। लेकिन ज्यादातर लोग इतना अपराध बोध महसूस करते हैं कि वे पूरे छुट्टियों के मौसम में अच्छा खाना छोड़ देते हैं। "वास्तव में, भले ही आप थोड़े अधिक भोगी हों, यदि आप छुट्टियों के बाकी दिनों में व्यायाम करते हैं और अच्छी तरह से खाते हैं, तो आपको कोई फर्क नहीं पड़ेगा।"
गति कम करो: ज्यादातर लोग ज्यादा खा लेते हैं क्योंकि वे इतनी तेजी से खाते हैं कि खाना रजिस्टर नहीं होता। बस एक प्लेट को उस भोजन से भरें जिसे वह पकड़ सकता है और धीरे-धीरे खा सकता है ताकि जब आपको इसकी आवश्यकता न हो (या यहां तक कि चाहें) तो आप दूसरी मदद करने में जल्दबाजी न करें।
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