चावल युक्त खाद्य पदार्थों पर एफडीए डेटा का विश्लेषण करने के बाद उपभोक्ता रिपोर्ट एक परेशान करने वाले निष्कर्ष पर आई है।
चावल युक्त 656 से अधिक खाद्य पदार्थों के लिए एकत्र किए गए आंकड़ों को देखने के बाद, उपभोक्ता रिपोर्ट शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है कि इन खाद्य पदार्थों में अकार्बनिक आर्सेनिक के उल्लेखनीय स्तर मौजूद हैं। इस पदार्थ के लंबे समय तक संपर्क में रहने से विभिन्न प्रकार के कैंसर होते हैं, जिनमें त्वचा, मूत्राशय और फेफड़ों के कैंसर शामिल हैं।
सबसे अधिक परेशानी की बात यह है कि चावल के अनाज जैसे खाद्य पदार्थ, जो अक्सर बच्चों को ठोस भोजन और चावल से परिचित कराते समय उपयोग किए जाते हैं केक, बच्चों के लिए एक पसंदीदा स्नैक, में आर्सेनिक का उच्च स्तर होता है और इसे बच्चों को केवल एक बार दिया जाना चाहिए सप्ताह।
अगर आप स्वस्थ रहने के लिए सफेद की जगह ब्राउन राइस खा रहे हैं, तो और भी बुरी खबर है। ब्राउन राइस में समान किस्म के सफेद चावल की तुलना में 80 प्रतिशत अधिक आर्सेनिक होता है।
तो किस प्रकार का चावल अभी भी सुरक्षित है? उपभोक्ता रिपोर्ट के अध्ययन में पाया गया कि कैलिफोर्निया के सफेद बासमती चावल में सबसे कम अकार्बनिक आर्सेनिक होता है, जबकि टेक्सास के चावल में आर्सेनिक की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह चावल से कम आर्सेनिक अनाज जैसे क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज और बाजरा पर स्विच करने की भी सिफारिश करता है।
लेकिन अगर आपके पास चावल हैं, तो पकाने और पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से दो बार कुल्ला करने जैसी तकनीकें 6 कप पानी और 1 कप चावल के अनुपात का उपयोग करके (फिर पके हुए चावल को छानकर) आर्सेनिक के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है निगल लिया। आप उपभोक्ता रिपोर्ट की अनुशंसाओं के बारे में अधिक जान सकते हैं यहां.
चावल और चावल के उत्पादों में मौजूद आर्सेनिक की मात्रा के लिए कोई संघीय सीमा नहीं है, लेकिन एफडीए स्थिति का आकलन करने की प्रक्रिया में है।
इस बीच, यूएसए राइस फेडरेशन इस दावे से लड़ रहा है कि चावल में आर्सेनिक का स्तर खतरनाक हो सकता है। "अध्ययनों से पता चलता है कि आहार में सफेद या भूरे चावल को शामिल करने से मापनीय स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं कि आर्सेनिक के ट्रेस स्तर के संपर्क में आने से जुड़े संभावित जोखिमों से अधिक है," महासंघ ने कहा बयान। लेकिन उपभोक्ता रिपोर्ट के शोधकर्ता असहमत हैं।
तुम क्या सोचते हो? क्या आप अपने परिवार में चावल की खपत में कटौती करेंगे? या क्या आपको लगता है कि एफडीए द्वारा निर्णय लेने के लिए इंतजार करना सबसे अच्छा है?
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