आसान ग्लूटेन-मुक्त मफिन में सेब साइडर बेक किया हुआ है और ऊपर से पतले कटा हुआ सेब है। वे पाई के रूप में आसान हैं!
सेब पाई सभी को पसंद होती है। खैर, कम से कम मैं किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जो नहीं जानता! दालचीनी और चीनी के साथ नरम, गर्म सेब, शायद जायफल का एक संकेत, परतदार, मक्खनदार परत से घिरा हुआ। लेकिन कभी-कभी, सेब पाई के सभी रोलिंग और चिलिंग और टकिंग और टॉसिंग का समय नहीं होता है, बेकिंग का उल्लेख नहीं करना। ये एप्पल साइडर मफिन आपके घर को ऐसे महक देंगे जैसे आप दिन भर पाई बेक करते रहे हों। साथ ही, उनकी कोमलता से कोमलता आपके मुंह में पिघल जाएगी।
निविदा मफिन जल्दी तैयार करने का रहस्य? रात भर किचन काउंटर पर अपनी गीली सामग्री (मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे) सेट करें ताकि बेकिंग के समय वे कमरे के तापमान पर ठीक से हों। कभी ठंडे मक्खन या अंडे से मफिन बनाने की कोशिश करें? सब कुछ टकराता है, और सामग्री शामिल नहीं होगी। अब आप सप्ताह के किसी भी दिन मफिन सफलता का रहस्य जान गए हैं!
लस मुक्त सेब साइडर मफिन नुस्खा
पैदावार 14 मफिन
अवयव:
Muffins
- 1-3 / 4 कप ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटा (अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग करें, या मेरे जाने के लिए मिश्रण: 1 कप अति सूक्ष्म भूरा या सफेद चावल का आटा प्लस 6 बड़े चम्मच आलू स्टार्च प्लस 4 बड़े चम्मच टैपिओका आटा/स्टार्च)
- 1/2 छोटा चम्मच जिंक गम (यदि आपके मिश्रण में पहले से मौजूद है तो इसे छोड़ दें)
- 1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 कप चीनी
- 8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1/4 कप खट्टा क्रीम (या सादा दूध दही), कमरे के तापमान पर
- कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे, पीटा
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 3/4 कप सेब साइडर, कमरे के तापमान पर (सेब के रस की बराबर मात्रा का उपयोग कर सकते हैं)
उपरी परत
- 1 बड़ा बेकिंग सेब, छील, कोर और बहुत पतले कटा हुआ और फिर आधा में काट लें (मैंने एक गाला सेब का इस्तेमाल किया)
- ३/४ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
दिशा:
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक मानक 12-कप मफिन टिन को ग्रीस या लाइन करें और इसे एक तरफ रख दें।
- सबसे पहले मफिन बैटर बना लें। एक बड़े कटोरे में मैदा का मिश्रण, जिंक गम, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। कटोरी को एक तरफ रख दें। एक अलग, छोटे कटोरे में, मक्खन और खट्टा क्रीम रखें, और हल्का और फूलने तक जोर से फेंटें। अंडे और वेनिला जोड़ें, और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फिर से हरा दें। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं, और मक्खन और खट्टा क्रीम का मिश्रण और सेब साइडर डालें, दोनों के बीच बारी-बारी से मिलाएँ और बीच-बीच में अच्छी तरह मिलाएँ। मफिन बैटर गाढ़ा, लेकिन हल्का और फूला हुआ होना चाहिए।
- मफिन टिन के तैयार कुओं में मफिन बैटर को स्कूप करें या डालें, प्रत्येक कुएं में लगभग 3/4 भरा हुआ है। प्रत्येक कुएं में मफिन बैटर समान रूप से वितरित करने के लिए टिन को आगे और पीछे हिलाएं, और मफिन टिन को एक तरफ रख दें।
- एक छोटी कटोरी में, टॉपिंग बना लें। कटे हुए सेब, दालचीनी और चीनी को कटोरे में रखें, और सेब को दालचीनी चीनी में अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। मफिन टिन के प्रत्येक कुएं में घोल के ऊपर ५ से ६ पतले कटे हुए सेब रखें। धीरे से और समान रूप से दबाएं।
- मफिन टिन को पहले से गरम ओवन के बीच में रखें और सेब के नरम होने तक बेक करें, मफिन बहुत हल्के सुनहरे रंग के हो गए हैं मफिन के केंद्र में डाला गया भूरा और टूथपिक ज्यादातर साफ निकलता है, जिसमें कुछ नम टुकड़े जुड़े होते हैं (लगभग 20 मिनट)। परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए मफिन टिन में ठंडा होने दें। बचे हुए मफिन बैटर के साथ दोहराएं। किसी भी पूरी तरह से ठंडा, बचे हुए मफिन को फ्रीज करें।
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