खाना, खाना खाना। इसलिए अक्सर पूर्वी एशिया की बात करते या सोचते समय, इसका भोजन प्रमुख विषय के रूप में सामने आता है। इस क्षेत्र का भोजन विविध, रोमांचक और, उन लोगों के लिए है जो विमान में नहीं चढ़ना चाहते हैं, अक्सर घर वापस काफी सुलभ होते हैं।
पेकिंग डक: एक शाही भोजन सार्वजनिक किया गया
तले हुए चावल के पीछे, यह शायद सबसे प्रसिद्ध चीनी व्यंजनों में से एक है। यह इतना सुंदर भोजन है, दुनिया के सबसे दीप्तिमान शहरों में से एक ने इसका नाम इसके साथ जोड़ दिया है।
ज्यादातर लोग पहले इसके कुरकुरे स्वाद, मीठी चटनी, कुरकुरी पपड़ी, संतोषजनक पैनकेक पर टिप्पणी कर सकते हैं। मुझे स्वीकार होगा। मैं सुझाव दूंगा, हालांकि, थोड़ा और मूल, अगर अजीब है, तो शुरू करने के लिए जगह। यह खाने में मजेदार है।
यह आपके द्वारा बनाया गया भोजन है। पैनकेक में बत्तख का एक टुकड़ा रखें, उसके ऊपर होइसिन सॉस डालें, स्कैलियन से गार्निश करें, लपेटें, फिर आनंद लें। एक पैनकेक कभी पर्याप्त नहीं होता है। फिर, दूसरा कोर्स भी है। कटा हुआ बत्तख का मांस गोभी के कटोरे में परोसा जाता है।
सदियों के इतिहास के साथ पकवान, मूल रूप से सम्राट और दल के लिए एक विशेष इलाज था। हालांकि, व्यंजनों को महलों से और सड़कों पर तस्करी कर लाया गया था, कई लोगों की खुशी की संभावना थी।
यह तब से दुनिया भर में फैल गया है और किसी को पेकिंग में जाने की जरूरत नहीं है, जिसे बीजिंग के नाम से भी जाना जाता है, ताकि पकवान के अच्छे संस्करण का आनंद लिया जा सके (वास्तव में, मेरे से अनुभव, मेरे पास सबसे अच्छा पेकिंग बतख था, सभी जगहों में, कैनबरा।) सिडनी, मेलबर्न और ब्रिस्बेन के चाइनाटाउन सभी आपको वह पेशकश करेंगे जो आप करेंगे चाहते हैं।
कोरिया की किकिंग किमची
कोरिया की किमची पेकिंग बतख की काफी प्रतिष्ठा नहीं रखती है। मैं किसी की भी कल्पना नहीं कर सकता जो पेकिंग डक को पसंद नहीं करेगा। यह मीठा, नमकीन, कुरकुरे और कोमल तरीके से मिश्रित होता है जो आसानी से सभी को पसंद आता है, लेकिन सबसे ज्यादा खाने वालों को। दूसरी ओर, किम्ची एक अधिक तीखा भोजन है।
कोरिया के इस निकट-राष्ट्रीय व्यंजन को एक सब्जी के रूप में संक्षेपित किया जा सकता है, जैसे कि गोभी (हालांकि यह भिन्न होता है), एक नरम मिर्च की चटनी में मैरीनेट किया जाता है। यह एक अनुचित सरलीकरण है। वस्तुतः सैकड़ों भिन्नताएँ हैं।
स्वाद समृद्ध और नरम मसालेदार है। सब्जी में कुरकुरापन बरकरार रहता है, लेकिन फिर भी मैरिनेड में नरम होती है। किमची का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका अपने आप नहीं है। कोरियाई बारबेक्यू कहते हैं, इसे बड़े भोजन के हिस्से के रूप में शामिल करें, जिसमें अनिवार्य रूप से हॉटप्लेट पर कई प्रकार की सामग्री खाना बनाना शामिल है (यह पेकिंग बतख के समान ही मजेदार है)।
कोरियाटाउन में कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां काफी सर्वव्यापी हैं। सिडनी में कई कोरेटाउन हैं, जिनमें स्ट्रैथफ़ील्ड, ईस्टवुड और कैंपसी शामिल हैं। आगे शहर के केंद्र में, मध्य के उत्तर में थोड़ा सा रास्ता, कोरियाई रेस्तरां की एक श्रृंखला है। कोरियाई बारबेक्यू जोड़ों को खोजना आसान है। अंदर देखें और देखें कि क्या टेबलों के बीच में एक गोलाकार गर्म प्लेट बनी है। अगर ऐसा है, तो आप करीब हैं। मेलबर्न में, ला ट्रोब स्ट्रीट और उसके आसपास जाने के लिए देखें।
ओकिनावा के स्क्विड स्याही नूडल्स और ताइवान के अंडे के पेनकेक्स: यात्रा करने के कारण
यह एक आकर्षक व्यंजन है: स्टिर-फ्राइड चारकोल ब्लैक नूडल्स, बीन स्प्राउट्स और प्रोटीन के विकल्प के साथ। स्क्वीड इंक नूडल्स, नूडल सूप सोबा की तरह, ओकिनावा में सर्वव्यापी हैं - जापान के दक्षिण में एक द्वीप श्रृंखला। यह तले हुए चावल की तरह कुछ के करीब लगा। पकवान दिखने में अजीब है लेकिन स्वाद में काफी सुखद, आसान भी है। स्याही पूरे मामले में एक दिलकश स्पर्श जोड़ती है। निश्चित रूप से, मुझे ऑस्ट्रेलिया में स्क्विड स्याही नूडल्स नहीं मिला है। इसका निश्चित रूप से मतलब यह नहीं है कि वे वहां नहीं हैं। शायद उन्हें ढूंढना अधिक कठिन है।
इस बीच, नाव पर एक दिन या तो पश्चिम ताइवान है। यहां, अक्सर चर्चित दीन ताई फंग के अलावा, एक और सुखद विशेषता है: ताइवान आमलेट। वे एक साधारण, हार्दिक, यहां तक कि प्रधान, नाश्ता व्यंजन हैं। एक प्लेट पर गोल, पतला आटा कुरकुरा होने तक तल लिया जाता है। तैयार होने पर इसे उतार दिया जाता है। फिर एक अंडे को प्लेट के ऊपर फोड़ दिया जाता है। ब्रेड को ऊपर रखा गया है। पिथली रूप से वर्णित, भोजन सिर्फ रोटी और अंडा है। यह सही हो सकता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह पौष्टिक, सादा भोजन, जो एक वृद्ध दम्पति द्वारा सड़क के किनारे अपने छोटे से स्टॉल पर पकाया जाता है, दुर्भाग्य से ऑस्ट्रेलिया में इतना आम नहीं है।
फिर, यात्रा करने का एक कारण।
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