यह सड़न रोकनेवाला पोलेंटा नुस्खा दर्शाता है कि आरामदेह भोजन शाकाहारी भी हो सकता है।
पोलेंटा के बारे में मुझे जो चीज पसंद है वह यह है कि यह जल्दी है। ऐसा लगता है कि अधिकांश आरामदायक खाद्य पदार्थ उस मलाईदार को प्राप्त करने में घंटों लगते हैं, जिससे उन्हें अच्छाई मिलती है। पोलेंटा स्टोव पर लगभग 10 मिनट में करता है। इसे हरा नहीं सकते। मलाईदार, पनीर पोलेंटा और मशरूम रागु के ये अलग-अलग बर्तन साबित करते हैं कि हार्दिक संतोषजनक भोजन पाने के लिए आपको मांस की आवश्यकता नहीं है।
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व्यक्तिगत क्रीमी पोलेंटा और मशरूम रागु पॉट्स रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
पोलेंटा के लिए
- 1 कप सब्जी शोरबा
- 1-1/2 कप दूध
- ३/४ कप पोलेंटा
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ इतालवी मिश्रण पनीर (मोज़ेरेला और/या परमेसन)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मशरूम रागु के लिए
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १ प्याज़, कटा हुआ
- १ बड़ा चम्मच कटी हुई मेंहदी
- 8 औंस कटा हुआ मशरूम
- स्पलैश रेड वाइन (लगभग 1-2 बड़े चम्मच)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में शोरबा और दूध उबाल लें।
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करके मशरूम शुरू करें। गरम होने पर, छोटे प्याज़ और मेंहदी डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। मशरूम जोड़ें, जैतून के तेल में कोट करने के लिए टॉस करें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि उनका सारा पानी निकल न जाए और ब्राउन न हो जाए। शराब जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए कम होने दें। नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
- एक बार दूध और शोरबा का मिश्रण उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और धीरे-धीरे पोलेंटा में डालें। लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- पनीर और मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- पोलेंटा को अलग-अलग रेकिन्स में डालें और ऊपर से एक चम्मच मशरूम रागु डालें।
- अधिक कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें।
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