दूध मिल गया? कुछ खाद्य पदार्थ उच्च-दांव वाले राजनीतिक, आर्थिक, नैतिक और पर्यावरणीय विचारों से भरे होते हैं। हमने नई फिल्म के लेखक, निर्देशक और निर्माता शिरा लेन के साथ बात की दूध पर तथ्य समझे? हमें यह बताने के लिए कि हमें इस लोकप्रिय डेयरी उत्पाद के बारे में क्या जानना चाहिए।
दूध मिल गया? कुछ खाद्य पदार्थ उच्च-दांव वाले राजनीतिक, आर्थिक, नैतिक और पर्यावरणीय विचारों से भरे होते हैं। हमने नई फिल्म के लेखक, निर्देशक और निर्माता शिरा लेन से बात की दूध पर तथ्य समझे? हमें यह बताने के लिए कि हमें इस लोकप्रिय डेयरी उत्पाद के बारे में क्या जानना चाहिए।
डेयरी के साथ अपने अनुभव के बारे में शिरा लेन का क्या कहना है ...
मुझे बचपन से ही डेयरी से बहुत एलर्जी रही है। इज़राइल से राज्यों में यहाँ जाने के बाद, मेरी एलर्जी की प्रतिक्रिया लगातार होती दिख रही थी। मुझे यह नहीं पता था कि अमेरिकी खाद्य पदार्थों में दूध और डेयरी उप-उत्पाद कितने प्रचलित हैं, और डेयरी सामग्री के कई वैज्ञानिक नाम नहीं जानते थे। मैंने सीखा कि मैं अमेरिकी किराना स्टोर में पाए जाने वाले अधिकांश पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में से 70 से 85 प्रतिशत नहीं खा सकता था, और न ही मैं अधिकांश रेस्तरां में सुरक्षित रूप से खा सकता था। मैंने डेयरी उद्योग द्वारा डाले गए विज्ञापनों की मात्रा और अमेरिकी स्कूलों में उनके अभियानों सहित अपने उत्पादों को बेचने के लिए उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तरीकों पर भी ध्यान देना शुरू किया।
डेयरी और स्वास्थ्य के मुद्दों पर शिरा लेन
चिकित्सा पत्रिकाओं में इस विषय पर शोध करते हुए, मैंने डेयरी को कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, अस्थमा, मुँहासे, हार्मोनल समस्याओं, प्रारंभिक मासिक धर्म, और बहुत कुछ से जोड़ने के अध्ययन के बाद अध्ययन पढ़ा। पर्यावरण पर डेयरियों के विनाशकारी प्रभाव के बारे में पढ़ते ही मेरा जुनून तेज हो गया; आज के किसानों की विकट स्थिति; और विशेष रूप से अफ्रीकी अमेरिकियों और मूल अमेरिकियों में लैक्टोज असहिष्णुता की प्रबलता। मैंने दूध के बारे में इतनी अधिक जानकारी का खुलासा किया कि इसने मुझे अभिभूत कर दिया। लेकिन जितना अधिक मैंने सीखा, मैं खरगोश के छेद में उतना ही गहरा गया, और मेरे पास उतने ही अधिक प्रश्न थे।
दूध पर फिल्म का निर्माण
इसलिए किसी भी फिल्म निर्माता की तरह, मैंने जवाब पाने और उन्हें जनता के लिए उपलब्ध कराने का फैसला किया। मैं तथ्यों के लिए वाशिंगटन डी.सी. के अमेरिकी कृषि विभाग के पोषण सूचना केंद्र की सड़क यात्रा पर गया था। अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम और बाइबिल बेल्ट के माध्यम से अपनी महीने भर की 4600 मील की यात्रा पर, मैं शीर्ष डॉक्टरों और शोधकर्ताओं, आहार विशेषज्ञों, डेयरी किसानों, माता-पिता, शिक्षकों और से मिला। बहुत सारे "साधारण अमेरिकी" - जैसे वेट्रेस, एक मार्शल आर्टिस्ट, एक क्रेप शेफ, ऐतिहासिक री-एक्टर्स और एक ट्रेन लुटेरा - जिन्होंने विचार के साथ-साथ हास्य के लिए भोजन परोसा राहत। परिणाम दूध पर तथ्यों को मिला है?, दूध के स्वास्थ्य लाभों में गहरी जड़ें अमेरिकी विश्वास की एक बेतहाशा मनोरंजक, आंशिक रूप से एनिमेटेड परीक्षा। फिल्म शोधकर्ताओं, अध्ययनों और वैज्ञानिकों को आवाज देती है जो डेयरी स्वास्थ्य अध्ययन के पीछे की अनकही सच्चाई को उजागर करते हैं।
मैं चाहता था कि जब मैं बड़ा हो रहा था तो मेरे माता-पिता इस फिल्म को देखें, और मुझे उम्मीद है कि यह जानकारी दूसरों की मदद करती है जिस तरह से इसने मेरी बहुत मदद की है।
शिरा लेन से मिलें
शीरा लेन गॉट द फैक्ट्स ऑन मिल्क? के लेखक, निर्देशक और निर्माता हैं, जो डीवीडी पर उपलब्ध है और ऑन-डिमांड पर उपलब्ध है MilkDocumentary.com. वह लॉस एंजिल्स में अपने कुत्ते बॉबी, अपने साथी ल्यूक और उनके बच्चे के बेटे ओर के साथ रहती है।
