किसी भी रेसिपी को ग्लूटेन-शुल्क में कैसे बदलें: आपकी आसान मार्गदर्शिका - वह जानती है

जब आप पहली बार ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, तो यह आमतौर पर आपका होता है पकाना जो सबसे कठिन हिट लेता है। आप एक खूबसूरत लेयर केक रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री में कैसे बदल सकते हैं और फिर भी इसके अच्छे होने की उम्मीद कर सकते हैं? मानो या न मानो, कुछ आसान रेसिपी हैक्स हैं जो आपको ग्लूटेन को खत्म करने की अनुमति देते हैं - और फिर भी आपके पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाए रखते हैं।

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की रिफ ऑन राइस क्रिस्पी ट्रीट्स क्लासिक का कुल अपग्रेड है

लगभग सभी व्यंजनों को लस मुक्त होने के लिए बदला जा सकता है। ये टिप्स दें और स्वैप करके देखें।

अधिक:13 चीजें शाकाहारी नहीं खा सकते हैं (भले ही वे पूरी तरह से ठीक लगें)

1. आटा स्वैप करें

ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटे को 1:1 के अनुपात में ऑल-पर्पस रेगुलर आटे के स्थान पर रखें। प्रयत्न बॉब की रेड मिल ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटा. अगर आप केक और/या ब्रेड जैसी चीज़ें बेक कर रहे हैं, तो 1 चम्मच ज़ांथन गम डालें।

2. मैदा हटा दें

आटे को पूरी तरह से छोड़ने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप पीनट बटर कुकीज को तरस रहे हैं, तो आटे के बिना इस सरल रेसिपी को आजमाएँ।

सरल लस मुक्त मूंगफली का मक्खन कुकी नुस्खा

पैदावार 6 - 8

अवयव:

• 1 कप मूंगफली का मक्खन
• 1 कप चीनी
• 1 - 2 अंडे (आप उन्हें कितना नम रखना चाहते हैं इसके आधार पर)

दिशा:

1. ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें।
2. सामग्री को ब्लेंड करें, और आटे को कुकी शीट पर रखें।
3. लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

3. एक लस मुक्त आटा मिश्रण बनाएं

किसी रेसिपी में आटे की जगह इस मिश्रण को ट्राई करें।

• 3 भाग सफेद या भूरे चावल का आटा
• 2 भाग आलू स्टार्च
• 1 भाग टैपिओका आटा/स्टार्च
• प्रत्येक 1-1/2 कप आटे के मिश्रण के लिए 1 चम्मच जिंक गम

अधिक:21 नो-बेक चॉकलेट डेसर्ट जो पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं

4. अरारोट पाउडर पर विचार करें

अगर आपको बाद वाले को खोजने में मुश्किल हो रही है तो अरारोट पाउडर का उपयोग ज़ैंथन गम के स्थान पर किया जा सकता है। एक सामान्य नियम के रूप में, किसी भी रेसिपी में आवश्यक प्रत्येक कप गेहूं के आटे के लिए 1/2 चम्मच अरारोट पाउडर का उपयोग करें। नोट: यदि नुस्खा आंशिक कप के लिए कहता है तो गोल करें।

5. सामग्री के साथ प्रयोग

नए आटे और आटे के संयोजन की कोशिश करते समय नुस्खा में अन्य अवयवों को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, किसी रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले आटे के हर कप के लिए 2-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करें। कुछ आटे थोड़े सूखे हो सकते हैं, इसलिए आपको अतिरिक्त तरल सामग्री, जैसे कि पानी या तेल जोड़ना पड़ सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा क्या कहता है।

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अक्टूबर 2014 में प्रकाशित हुआ था।