द ग्लूटेन-फ्री बादाम-आटा कुकबुक के लेखक एलाना एम्स्टर्डम ने तीन शानदार ग्लूटेन-मुक्त बादाम आटा व्यंजनों को साझा किया है।
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च, प्रोटीन, फाइबर और हृदय-स्वस्थ वसा, बादाम के आटे को अन्य आटे के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है, यह स्वादिष्ट लगता है और इसे नाश्ते, फ़्रीज़, बेक किए गए सामान और बहुत कुछ में बदला जा सकता है।
क्या आपके ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन सपाट हो गए हैं या आप उन गेहूं से लदी उत्पादों को तरस रहे हैं जिन्हें आपका परिवार अब नहीं खा सकता है? क्या आप पके हुए माल के लिए उपयुक्त ग्लूटेन-मुक्त संयोजन प्राप्त करने के लिए विभिन्न आटे और अन्य सामग्री को मिलाकर थक गए हैं जो आपके पेंट्री में सामान्य रूप से नहीं होते हैं? यदि आपके परिवार के आहार से लस को बाहर रखने के लिए आपका लस मुक्त मिशन वीर से अधिक कठिन लगता है, तो शायद आपको लस मुक्त बादाम का आटा दृष्टिकोण लेना चाहिए।
लस मुक्त ऑरेंज खुबानी स्कोनस
16. की सेवा करता है
अधिकांश स्कोन के विपरीत जिनमें सूखे मेवे के टुकड़े होते हैं और पागल, इन स्कोन में फलों को शुद्ध किया जाता है, जिससे एक विशिष्ट चिकनी स्थिरता बनती है।
सूखी सामग्रियाँ:
- 3 कप बादाम का आटा
- 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
गीली सामग्री:
- १/४ कप अंगूर के बीज का तेल ३ बड़े चम्मच एगेव अमृत ३ बड़े अंडे
- १/२ कप सूखे खुबानी, १/४-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- १/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज जेस्ट
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और चर्मपत्र कागज के साथ 2 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं। एक ब्लेंडर में, गीली सामग्री को मिलाएं और 1 मिनट के लिए या चिकना होने तक उच्च पर प्रक्रिया करें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं।
- बैटर को तैयार बेकिंग शीट पर, 1/4-कप मात्रा में, 2 इंच के अलावा छोड़ दें।
- १० से १५ मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और स्कोन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए। स्कोन्स को ३० मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर परोसें।
लस मुक्त सामन डिल बर्गर
4. परोसता है
ब्रेडक्रंब के बजाय, बादाम का आटा इन शानदार सैल्मन बर्गर को अपने बाध्यकारी गुण और हल्का स्वाद देता है।
अवयव:
- 1 पौंड त्वचा रहित सैल्मन पट्टिका, धोया, सूखा, 1/4-इंच क्यूब्स में काटा गया
- 1/2 कप बादाम का आटा
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट
- १ बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई ताजी सौंफ
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, सामन, बादाम का आटा, अंडे, लेमन जेस्ट, सोआ और नमक मिलाएं। मिश्रण को 2 इंच की पैटी बना लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। पैटीज़ को हर तरफ 4 से 6 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पैटीज़ को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।
लस मुक्त चॉकलेट केक
कार्य करता है 8
यह रेसिपी सिंगल लेयर केक बनाएगी जिसे व्हीप्ड क्रीम या मार्शमैलो फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है। डबल लेयर केक बनाने के लिए, बस सामग्री को दोगुना करें और दो केक पैन का उपयोग करें।
अवयव:
- 2 कप ब्लांच किया हुआ बादाम का आटा और अधिक धूलने के लिए
- १/४ कप बिना चीनी का कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप एगेव अमृत
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। एक 9 इंच के केक पैन को अंगूर के बीज के तेल से चिकना करें और बादाम के आटे से गूंथ लें।
- एक बड़े कटोरे में, बादाम का आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक मध्यम आकार के कटोरे में, एगेव, अंडे और वेनिला मिलाएं। बादाम के आटे के मिश्रण में गीली सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। बैटर को तैयार पैन में डालें।
- ३५ से ४० मिनट तक या केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। केक को पैन में 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर सर्व करें.
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