किसके कारण होता है चाय कड़वा होना? और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे ठीक करने के लिए क्या कर सकते हैं? यहां, हम चाय की दुनिया को उजागर कर रहे हैं और आपको सही कप बनाना सिखा रहे हैं।
आपकी पसंदीदा प्रकार की चाय कौन सी है? इतने सारे चुनने के लिए, यह तय करना मुश्किल है।
हाल ही में, मैं एक ग्रीन टी किक पर रहा हूं, लेकिन चुनने के लिए कई अन्य अद्भुत स्वाद हैं - सफेद, ऊलोंग, काला, हर्बल, रूइबोस और मिश्रण। चाय की चाय, आड़ू की चाय, पुदीने की चाय और ब्लूबेरी की चाय हैं। नाश्ते के लिए चाय, दोपहर के भोजन के लिए कैफीनयुक्त चाय और मिठाई खाने के बाद पीने के लिए चाय है। यहां, हम सभी कड़वी चाय के बारे में सीख रहे हैं - इसके कारण और इसे कैसे ठीक करें - साथ ही हम सही कप बनाने के लिए सुझाव प्रदान कर रहे हैं।
कड़वी चाय का क्या कारण है?
क्या तुम्हें पता था? एक चाय में जितना अधिक कैफीन होगा, उसके स्वाद में कड़वे होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
चाय कई कारणों से कड़वी हो सकती है। पानी बहुत गर्म या बहुत ठंडा हो सकता है (हालाँकि आमतौर पर बहुत ठंडा पानी चाय को कमजोर बना देता है), चाय को गीले में संग्रहित किया जा सकता है पर्यावरण (चाय को ठंडे, अंधेरे और सूखे क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है), चायदानी को ठीक से साफ नहीं किया गया हो सकता है या हो सकता है कि आपने अपनी चाय भी पी ली हो लंबा।
विशेष रूप से, चाय की पत्तियों में प्राकृतिक रसायन होते हैं जो कड़वा स्वाद पैदा करते हैं। ये रसायन पॉलीफेनोल्स हैं, जो चाय को कसैले स्वाद (रेड वाइन के बारे में सोचते हैं) और थियोफिलाइन का कारण बनते हैं, जो कि विशेष रूप से कड़वाहट का कारण बनता है।
कड़वी चाय को कैसे ठीक करें
क्या तुम्हें पता था? चाय एक अर्जित स्वाद है। चाय के सच्चे पारखी मानते हैं कि कड़वी चाय जाने का रास्ता है।
चाहे आपने अपनी चाय को बहुत लंबे समय तक पीया हो, अपनी चाय को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया हो या पानी का उपयोग किया हो जो कि बहुत गर्म था, आपकी चाय कड़वी है, और आपको एक समाधान की आवश्यकता है। कड़वी चाय को ठीक करने के लिए:
- एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। बस एक चुटकी काम करेगी या फिर आप बेकिंग सोडा की तरह स्वाद वाली चाय पी लेंगे।
- शहद या एगेव सिरप का एक पानी का छींटा डालें। हालांकि चीनी की कोई भी मात्रा आपकी चाय की कड़वाहट से पूरी तरह से छुटकारा नहीं दिलाएगी, लेकिन इसे थोड़ा सा मीठा करने से इसका स्वाद खराब हो सकता है।
- बर्फ के ऊपर डालो। अगर आपकी गर्म चाय कड़वी है, तो इसे बर्फ के ऊपर डालें और आनंद लें। बर्फ के पानी को नीचे मिलाने से कड़वाहट को छुपाने में मदद मिलती है।
चाय को सही तरीके से बनाने के टिप्स
याद रखें, कड़वी चाय ठीक से न पीने के कारण होती है। चाय बनाने की कला में महारत हासिल करें, और आप फिर कभी कड़वे स्वाद वाली चाय का अनुभव नहीं करेंगे। कुछ युक्तियों में शामिल हैं:
- पानी को ज्यादा न उबालें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, तुरंत स्टोव से हटा दें और चाय की पत्ती डालने से पहले 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों का प्रयोग करें। पत्ते जितनी अच्छी गुणवत्ता वाले होंगे, आपकी चाय उतनी ही बेहतर स्वाद और कम कड़वी होगी।
- चाय को ओवरब्री न करें। यदि आप अपनी चाय को अधिक मजबूत स्वाद के लिए पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक रखने के बजाय अधिक पत्ते जोड़ें। इसके अलावा, अपने टी बैग को अपने मग में कभी भी "रिंग आउट" न करें।
- पकने के बाद, इसे आराम करने दें। चाय मांस के समान है जिसमें इसे अपने सर्वश्रेष्ठ होने के लिए आराम करने की आवश्यकता होती है। स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी चाय का आनंद लेने से पहले 5 मिनट तक बैठने दें।
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