जब आप अपने स्थानीय किराना स्टोर के गलियारों से नीचे जाते हैं तो आम तौर पर आप जो भोजन देखते हैं वह अलमारियों पर उतरने से पहले हजारों मील की यात्रा कर चुका होता है। लेकिन अगर आप स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले और उत्पादित खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए एक लोकावोर बनना चुनते हैं, तो मूल्य केवल ताजे अंडे या इन-सीजन वेजीज़ होने से परे है।
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वास्तव में, स्थानीय रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर और पर्यावरण दोनों के लिए अच्छी दुनिया हो सकती है।
1. समृद्ध स्वाद
चाहे वह उत्पाद हो या पशु उत्पाद, कोई भी भोजन जो ट्रक पर कई दिनों तक बैठा रहता है, वह ताज़े चुने हुए या स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन के स्वाद को हरा नहीं सकता है। यदि यह एक स्थानीय खेत से आता है, तो इसे कुछ दिनों के भीतर उठाया जा सकता है, यदि घंटे नहीं, तो आपकी प्लेट से टकराने से पहले। मतलब, इसे चुनने से पहले पूर्णता के लिए पकाया गया था, न कि जब यह कहीं शेल्फ पर इंतजार कर रहा था।
2. स्वस्थ और अधिक पौष्टिक भोजन
कल चुनी गई सब्जी खाने से एक हफ्ते पहले की तुलना में पौष्टिक रूप से अधिक फायदेमंद होगी क्योंकि पोषक तत्व कम हो जाते हैं अधिक समय तक। इसके अलावा, स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन को अक्सर व्यवस्थित रूप से उठाया जाता है - जिसका अर्थ है कोई हानिकारक कीटनाशक और रसायन नहीं। आप ठीक से जानते हैं कि आप अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं जो कि आजकल हम ज्यादातर भोजन के बारे में नहीं कह सकते हैं।
3. वातावरण के लिए अच्छा है
सभी की कल्पना करो ऊर्जा संरक्षित और प्रदूषण से बचा गया अगर भोजन को हमारे ग्रह के चारों ओर नहीं भेजना होता। आस-पास का खाना खाने से आप मिट्टी में दूषित पदार्थों, रासायनिक अपवाह, वायु प्रदूषण और उपयोग किए जाने वाले ईंधन को कम कर रहे हैं। केवल ताजा, बेहतर भोजन खाने के लिए क्या एक अद्भुत व्यापार बंद है।
4. आपके पैसे को घर के पास रखता है
लोकावोर न केवल पर्यावरण की मदद करते हैं, वे अर्थव्यवस्था की मदद करते हैं। स्थानीय किसानों, कारीगरों और व्यापारियों का समर्थन करके, आपका पैसा आपके अपने पड़ोस में वापस जा रहा है। बार-बार स्थानीय बाजारों में समुदाय की एक पुरस्कृत भावना होती है।
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5. लोकावोर होने के लिए स्विच करना आसान है
यदि आपने अपने पूरे जीवन में चेन किराने की दुकानों पर खरीदारी की है, तो लोकावोर में परिवर्तित करना कठिन लग सकता है। लेकिन यह वास्तव में नहीं है।
स्थानीय किसानों के बाजार को मारो
एक त्वरित इंटरनेट खोज आपको अपने नजदीकी व्यक्ति को ढूंढ सकती है। दुकान में अपनी साप्ताहिक यात्रा के बजाय, सप्ताहांत में किसानों के बाजार में ब्राउज़ करें और सबसे ताजा खाद्य पदार्थ स्कोर करें। इसके अलावा, कोई बिचौलिया किराने का सामान नहीं होने के कारण, आप पा सकते हैं कि आपकी खरीदारी भी सस्ती है। अद्भुत नि: शुल्क नमूनों का उल्लेख नहीं है!
बाद में उपयोग के लिए खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें
यदि आप जानते हैं कि आप हमेशा एक निश्चित भोजन चाहते हैं, लेकिन यह पूरे वर्ष मौसम में नहीं होता है, तो इसे फ्रीज करें या कर सकते हैं। न केवल आपको अभी भी वह ताजा स्वाद मिलेगा, आप पागल किराने की दुकान के मार्क-अप से बचते हैं। इसके अलावा, भोजन तैयार करें और जब आप इसे बाजार में नहीं बना सकते हैं तो इसे आसानी से ठीक करने के लिए समय से पहले फ्रीज कर दें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो बेहतर होगा कि आप केवल अन्य स्थानों से गैर-मौसमी खाद्य पदार्थ खरीदें, और बाकी सब कुछ स्थानीय रखें।
स्थानीय कारीगरों का समर्थन करें
यहां तक कि वे कट्टर मीट, ब्रेड और चीज भी स्थानीय हो सकते हैं। चुनिंदा दुकानों में स्थानीय वर्ग होते हैं जहां स्वादिष्ट, हस्तनिर्मित स्थानीय खाद्य पदार्थ मिल सकते हैं। इन छोटे, स्थानीय कारीगरों द्वारा जानवरों के साथ अक्सर बेहतर व्यवहार किया जाता है और आप जानते हैं कि भोजन ईमानदारी से बनाया जाता है।
डिलीवरी सेवा का उपयोग करें
कई शहरों में अब ऐसी सेवाएं हैं जो आपके दरवाजे पर ताजा, स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन को छोड़ देंगी। आप अपनी जरूरत की हर चीज प्राप्त कर सकते हैं, यहां तक कि पेंट्री का सामान और बेक किया हुआ सामान भी, बिना अपना घर छोड़े। थोक में ख़रीदना भी आपको पैसे बचाएगा और आपकी कार में स्टोर तक यात्राएं करेगा।
एक सीएसए के सदस्य बनें
एक समुदाय समर्थित कृषि सदस्यता अनिवार्य रूप से परिवारों का एक समुदाय है जो एक साथ एक खेत को भोजन की साप्ताहिक या द्वि-साप्ताहिक सदस्यता का उत्पादन करने के लिए निधि देता है। कुछ आपको केवल उपज देंगे, अन्य आपको आपके सभी मांस और डेयरी की जरूरतें भी प्रदान कर सकते हैं। डिलीवरी सभी आपके समुदाय के मध्य में एक स्थान पर भेजी जाती हैं और आपको बस इसे लेने जाना है।
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