हालांकि यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आपका रसोईघर कीटाणुओं के लिए छिपने का एक अच्छा स्थान प्रदान करता है, आप उन कीटाणुओं के स्रोतों पर आश्चर्यचकित हो सकते हैं। तो आपकी रसोई में सबसे कीटाणु क्या है? आपके हाथ, एलेक्जेंड्रा जिस्सू, लेखक कहते हैं द कॉन्शियस किचन (क्लार्कसन पॉटर 2010)। “समस्या आपके अपने दो हाथों से शुरू होती है। रसोई में कीटाणुओं के मामले में, सबसे बुरी चीज जो है वह आपके हाथ हैं।”
एक रोगाणु मुक्त रसोई की शुरुआत बुनियादी हाथ धोने से होती है। भोजन की तैयारी शुरू करने से पहले गर्म, साबुन के पानी से स्क्रब करने के अलावा, भोजन के प्रकारों के बीच धोना एक अच्छा विचार है। उदाहरण के लिए, ओवन में चिकन मिलने के बाद, सब्जियों को काटने से पहले झाग लें। एक बार जब आपके हाथ साफ हो जाएं, तो उन अन्य डरावनी जगहों को साफ करना शुरू कर दें, जहां कीटाणु आपकी रसोई में दुबके रहते हैं। बस एक सरल नियम याद रखें: "वास्तव में गर्म साबुन का पानी करता है सब कुछ मार डालो, ”जिसु ने कहा।
रसोई के पानी का नल
एरिज़ोना विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि रसोई के सिंक में शौचालय के कटोरे और कचरे के डिब्बे दोनों की तुलना में अधिक कीटाणु होते हैं। एक सुरक्षित और प्रभावी सिंक स्क्रब के लिए, ज़िसू कुछ बेकिंग सोडा के साथ एक प्राकृतिक तरल डिश साबुन मिलाने का सुझाव देता है। "मैं साफ करने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग करना पसंद नहीं करती, क्योंकि मैं नहीं खाऊँगी क्योंकि अवशेष भोजन पर मिल जाते हैं," उसने कहा। अंगूठे का एक और अच्छा नियम: उन खाद्य पदार्थों को रखें जिन्हें आप कच्चा खाते हैं, जैसे फल, रसोई के सिंक के अंदर से छूने से।
बोर्डों को काटना
कटिंग बोर्ड अपने खांचे और गॉज में रोगाणु एकत्र करते हैं। यदि आप प्रत्येक उपयोग के बाद अपने कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से साफ नहीं करते हैं, तो क्रॉस-संदूषण हो सकता है। लकड़ी काटने वाले बोर्डों को गर्म, साबुन के पानी से धोएं। कटिंग बोर्ड को बदलें यदि उसमें गहरे गॉज हैं। प्रत्येक उपयोग के बाद डिशवॉशर के माध्यम से प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड चलाएं। दूषित सब्जियों को रोकने के लिए एक कटिंग बोर्ड को मीट प्रेप और एक वेजी प्रेप को समर्पित करने पर विचार करें, खासकर यदि आप उन्हें पकाने नहीं जा रहे हैं।
स्पंज और डिश टॉवल
नम स्थानों में बैक्टीरिया पनपते हैं, इसलिए स्पंज और तौलिये इन कीटाणुओं के लिए सही विकास स्थान प्रदान करते हैं। अच्छी खबर यह है कि उन्हें साफ करना आसान है। "उन्हें बाहर लिखना, और उपयोग के बीच उन्हें वास्तव में अच्छी तरह से निचोड़ना," जिस्सु ने कहा। "उन्हें स्टोवटॉप पर उबाला जा सकता है या माइक्रोवेव में पॉप किया जा सकता है।" एक अन्य विकल्प बैक्टीरिया को मारने के लिए डिशवॉशर के माध्यम से स्पंज चलाना है।
countertops
खाना बनाने से पहले और बाद में, अपने काउंटरटॉप्स को गर्म, साबुन के पानी से साफ करें। विशेष रूप से मांस, मुर्गी या मछली से गन्दा फैल को साफ करने के लिए शोषक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। साबुन और पानी के बजाय, ज़िसू सातवीं पीढ़ी द्वारा थाइम-आधारित एंटीसेप्टिक क्लीनर का उपयोग करता है। क्योंकि यह वानस्पतिक रूप से आधारित है, इसलिए वह अपने भोजन को दूषित करने वाले किसी भी रासायनिक कीटाणुनाशक के बारे में चिंता नहीं करती है।
फ्रिज
खाद्य पैकेज लीक होने पर अंदर की अलमारियां और दराज दूषित हो सकती हैं। अगर कोई चीज फैलती है, लीक होती है या टपकती है, तो उसे तुरंत मिटा दें। क्या आपके फ्रिज में बाहर की तरफ पानी का डिस्पेंसर है? अपवाह को पकड़ने वाली ट्रे को स्क्रब करें; यह मोल्ड और बैक्टीरिया के पनपने के लिए एकदम सही जगह है। इसके अलावा, Zissu आपके फ्रिज की सील पर नज़र रखने की सलाह देता है, जो मोल्ड विकसित कर सकता है - विशेष रूप से गर्मियों में, जब यह बाहर गर्म होता है लेकिन आपका फ्रिज ठंडा होता है।
हैंडल
अपने अलमारियाँ, साथ ही साथ अपने फ्रिज, ओवन, माइक्रोवेव और टोस्टर के हैंडल पर सभी नॉब्स और पुल पर विचार करें। इन सतहों को बहुत अधिक हाथ से संपर्क मिलता है, खासकर जब आप भोजन तैयार कर रहे होते हैं, लेकिन वे धब्बे नहीं होते हैं जो ज्यादातर लोग नियमित रूप से मिटा देते हैं। जैसे ही आप भोजन के अंत में अपने काउंटरटॉप्स को पोंछते हैं, बैक्टीरिया के उन धब्बों से छुटकारा पाने के लिए अपने गर्म, साबुन वाले स्पंज या पेपर टॉवल को नॉब्स और हैंडल पर चलाएं।
