जमैकन जर्क चिली - SheKnows

जबकि पारंपरिक सूप और स्टॉज बहुत अच्छे हैं, वे थोड़े उबाऊ हो सकते हैं। इस शानदार चिली रेसिपी के साथ अपने पाक प्रदर्शनों की सूची में कुछ मसाला जोड़ें जो कैरिबियन के सभी स्वादों को आपकी रसोई में लाता है। यह आपको गर्म करने और आपकी स्वाद कलियों को शांत करने की गारंटी है।

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यह कोई साधारण मिर्च की रेसिपी नहीं है; यह जमैका जर्क मिर्च है। जमैका जर्क को तीन अलग-अलग स्वादों के विवाह की विशेषता है: ऑलस्पाइस, स्कॉच बोनट मिर्च और थाइम। यदि आपके स्थानीय सुपरमार्केट में स्कॉच बोनट मिर्च (हैबनेरोस) उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके बजाय हरी मिर्च (जलापीनोस) या चिपोटल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हरी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं तो आप अधिक गर्मी के लिए एक जोड़े का उपयोग करना चाह सकते हैं। सामग्री की लंबी सूची और उबालने के समय से दूर न हों। धैर्य निश्चित रूप से एक गुण है और आप और आपके प्रियजन अंतिम परिणाम से प्रसन्न होंगे।

जमैका जर्क मिर्च

सर्विंग साइज़ 10

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 450 ग्राम इटैलियन सॉसेज, केसिंग हटाई गई
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• 450 ग्राम कीमा बीफ़ (अधिकतम स्वाद के लिए 80 प्रतिशत दुबला से 20 प्रतिशत वसा)
• 1 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
• 1 लाल शिमला मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
•  1 (400 ग्राम) काले सेम, सूखा हुआ कर सकते हैं
• 1 (400 ग्राम) राजमा, सूखा हुआ कर सकते हैं
• 1 (400 ग्राम) टमाटर काट सकते हैं
• 450 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
• 250 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
• 250 मिलीलीटर बियर (आपकी पसंद)
• 1 स्कॉच बोनट काली मिर्च, कटी हुई। गर्मी कम करने के लिए बीज निकाल दें
• ५ लहसुन की कली, भुनी और कटी हुई
• 1 (190 ग्राम) टमाटर का पेस्ट जार या जार में डाल सकते हैं
• १ १/२ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच थाइम
• 1 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
• 1 चम्मच पिसी हुई सरसों
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 3-4 तेज पत्ते
• 1 छोटा चम्मच धनिया
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन नमक
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला

दिशा:

1. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट-आयरन पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
2. जैसे ही पैन गर्म होता है, सॉसेज मांस को कीमा बीफ़ में काट लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रेशे अच्छी तरह से टूट गए हैं।
3. एक बड़े कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च, बीन्स और टमाटर को मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. एक ब्लेंडर में, सब्जी और चिकन स्टॉक, बियर, स्कॉच बोनट काली मिर्च (या स्थानापन्न), भुना हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट मिलाएं; लगभग एक मिनट के लिए ब्लेंडर को स्पंदित करके प्यूरी करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
5. कीमा बनाया हुआ सॉसेज और बीफ को पैन में रखें और इसे लगभग 7 से 10 मिनट तक ब्राउन करें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ मिनटों में मांस को स्थानांतरित करना याद रखें।
6. एक बार जब मांस अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो मांस के ऊपर टमाटर-स्टॉक प्यूरी डालें।
7. चीनी, मसाले और जड़ी बूटियों में धीरे से हिलाएं; अच्छी तरह मिलाओ।
8. पैन को ढक दें और मिर्च को उबाल लें; एक नरम उबाल के लिए गर्मी कम करें और 2 घंटे तक उबाल लें।
9. मिर्च को कटोरे में डालें और कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ चेडर चीज़ और/या खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करें (यदि वांछित हो)।
10. ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड या पित्त के साथ परोसें।

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