"मैं ग्रिल करने से डरता था," फूड नेटवर्क शेफ और स्टार शुरू करता है इना गार्टेन उसके नवीनतम ट्यूटोरियल. "मुझे ये भव्य स्टेक मिले हैं - वे वास्तव में महंगे हैं - और मुझे यकीन था कि मैं उन्हें पछाड़ने जा रहा था।" परंतु, गार्टन ने जारी रखा, जिस दिन वह न्यूयॉर्क में लोबेल की कसाई की दुकान के मालिकों में से एक से मिली, उसके ग्रिलिंग के तरीके बदल गए सदैव। और आज, उसने अपना ज्ञान हमें केवल ग्रिलिंग नोब्स के पास देने का फैसला किया है, बस समय पर मेमोरियल डे के लिए भी। तो, रेड वाइन की एक बोतल ले लो (it .) है एक इना गार्टन ट्यूटोरियल, आखिरकार), और आइए हम सभी सीखने के लिए अपनी स्क्रीन पर इकट्ठा हों एक आदर्श स्टेक कैसे ग्रिल करें हर बार ए ला गार्टन।
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क्या आपने कभी सोचा है कि एक आदर्श स्टेक कैसे ग्रिल करें? माई न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टीक्स में कुछ तरकीबें हैं - मोटे स्टेक और सही समय के साथ-साथ एक मसालेदार सूखा रगड़! मुझे कैसे सिखाने के लिए @lobelssince1840 धन्यवाद! BarefootContessa.com पर पकाने की विधि। एक खुश, स्वस्थ स्मृति दिवस सप्ताहांत हो! #सुरक्षित रहें
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शुरू करने के लिए, गार्टन के दो नियम हैं: एक, न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक 1.5 इंच मोटा होना चाहिए; और दो, आपकी ग्रिल में एक तरफ गर्म अंगारों के साथ होना चाहिए और दूसरी तरफ बिना कोयले के ठंडा होना चाहिए।
इसके बाद, स्टेक को तेल और एक मसाले के मिश्रण से रगड़ें - एक जिसे लोबेल ने उसे सिखाया था - जिसमें ब्राउन शुगर, चिपोटल काली मिर्च, गर्म काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च शामिल थे।
जब आप अपने स्टेक को खोजने के लिए तैयार हों - और सुनिश्चित करें कि वे सीधे फ्रिज से बाहर हैं! - आप उन्हें हर तरफ दो मिनट के लिए खोजेंगे। यह इतना सटीक है, गार्टन वीडियो में टाइमर भी सेट करता है। "यह एक ग्लास वाइन डालने का एक अच्छा समय है," वह कहती है कि वह स्टेक के लिए इंतजार कर रही है।
"ग्रिलिंग और वाइन पीना, यह मेरी पसंदीदा गतिविधि है।" हमारा भी, गार्टन; हमारा भी।
एक बार सियरिंग हो जाने के बाद, स्टेक्स को ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएँ। ढक्कन लगाएं, और यदि आप इसे दुर्लभ चाहते हैं तो स्टीक्स को ठीक आठ मिनट और यदि आप इसे मध्यम चाहते हैं तो 10 मिनट तक पकाएं।
"हर बार पूरी तरह से पकाया जाता है, और जो आश्चर्यजनक है वह यह है कि मुझे वास्तव में इस पर भरोसा है। इसलिए, जब मैं ऐसा कर रहा हूं तो मैं घबराया नहीं हूं, ”गार्टन कहते हैं। लेकिन हम किस पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं? शराब की पॉलिश की हुई बोतल।
अभी वह है आप कैसे ग्रिल करते हैं।
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जाने से पहले, इन अन्य को देखें प्रभावशाली इना गार्टन रेसिपी.
