दुनिया के कुछ बेहतरीन समुद्री भोजन ब्रिटिश द्वीपों से आता है। रेशमी पास्ता के साथ रसीले स्कैलप्स में आनंद लें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह व्यंजन बनाने में कितना आसान है और हर कोई सोचेगा कि आप इसके गुलाम हैं।
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स्कैलप्स एक सस्ती विलासिता है जिसे आप हर बार एक बार में अलग कर सकते हैं। उनके पास एक सुंदर और नाजुक स्वाद है और सही तरीके से तैयार होने पर रसीले होते हैं। ये छोटी शंख कोमल होती हैं और इन्हें सावधानी से पकाना चाहिए। एक बार जब वे अपारदर्शी और स्पर्श के लिए दृढ़ हों तो स्कैलप्स की सेवा करना सबसे अच्छा है।
सर्विंग साइज़ 4
अवयव:
- 225 ग्राम पास्ता, आपकी पसंद
- 20 बड़े स्कैलप्स
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- ३ लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- २ टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 कप व्हाइट वाइन, आपकी पसंद
- मुट्ठी भर ताजा तुलसी और अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ताजा नींबू का रस
- समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- निर्देशानुसार पास्ता तैयार करें, छान लें, जैतून के तेल में हल्का कोट करें, टॉस करें और एक तरफ रख दें। (यह पास्ता के टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने में मदद करता है।)
- प्रत्येक स्कैलप को अच्छी तरह से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- एक कड़ाही में तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- स्कैलप्प्स को समान रूप से रखें, ताकि वे पैन में एक-दूसरे को स्पर्श न करें, और एक तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं। (यदि वे सभी एक ही समय में पैन में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं।)
- 2 मिनट के बाद, स्कैलप्स को पलटें और उन्हें अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए पकाते रहें, फिर उन्हें तुरंत पैन से हटा दें। प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी स्कैलप्प्स को सिल न दिया जाए।
- पैन में मक्खन और प्याज़ डालें और प्याज़ को नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन और टमाटर डालें।
- व्हाइट वाइन डालें और सॉस बनाने के लिए हिलाएं और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
- पास्ता को पैन में सावधानी से रखें और इसे सॉस के साथ कोट करें और फिर स्कैलप्स डालें।
- जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, नींबू के रस के कुछ डैश डालें और परोसें।
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