बेक्ड पालक और आटिचोक डिप - SheKnows

अप्रत्याशित मेहमानों के बहकावे में न आएं। यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी मनोरंजन के लिए आदर्श है।

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इस गर्म पालक और आटिचोक डिप की चिकनी, मखमली बनावट सर्दियों के क्रडिट के कुरकुरे क्रंच के साथ पूरी तरह से काम करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह व्यंजन परोसने के कुछ ही क्षणों में गायब हो जाता है।

बेक्ड पालक और आटिचोक डिप

सर्विंग साइज़ 12

अवयव:

• पानी में आटिचोक दिल के 2 डिब्बे, सूखा हुआ
• 2 कप ताजा बेबी पालक, धोकर सूखा हुआ
• ७ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• 32 ग्राम मैदा
• २४० मिलीलीटर साबुत दूध, गरम किया हुआ
• २४० मिलीलीटर सिंगल क्रीम, गरम किया हुआ
• 2 चम्मच मोटा समुद्री नमक
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
• 85 ग्राम पेकोरिनो चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 85 ग्राम परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती, कटा हुआ
• ४ लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 34 ग्राम ताजा ब्रेडक्रंब
• अजवायन की पत्ती सजाने के लिए

दिशा:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस/गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें।
2. सुनिश्चित करें कि आटिचोक दिल और पालक पूरी तरह से सूखे हैं; नहीं तो डुबकी गीली हो जाएगी। आटिचोक दिल और पालक को पतला काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।
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3. एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।
4. मक्खन में मैदा डालें और लगातार फेंटें ताकि मिश्रण में गांठ न हो जाए। इसके बाद दूध और क्रीम में फेंटें और तरल को उबाल लें।
5. सॉस को नमक, काली मिर्च और मिर्च डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी कम करें और धीरे-धीरे पनीर को अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
6. दूसरे पैन में बचा हुआ मक्खन मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। प्याज़ डालें और उन्हें लगभग पारभासी होने तक पकाएँ।
7. मक्खन और प्याज़ में लहसुन, थाइम, आर्टिचोक और पालक डालें और लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।
8. सब्जी के मिश्रण को आँच से हटा लें और ध्यान से इसे बेकिंग डिश में डालें और फिर इसे चीज़ सॉस से ढक दें। ब्रेडक्रंब को ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें।
9. डिप को ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक कि यह मध्यम सुनहरे-भूरे रंग का न हो जाए और पनीर बुदबुदाती हो (लगभग 15 से 20 मिनट)।
10. अजवायन की पत्ती से गार्निश करें और विंटर क्रडिटेस के साथ परोसें।

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