मसालों किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। लेकिन क्या आपने कभी इन्हें खरोंच से बनाया है? वे बनाने में मज़ेदार हैं और बहुत स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, केचप आमतौर पर चीनी, परिरक्षकों और एडिटिव्स से भरा होता है जिसका आप उच्चारण भी नहीं कर सकते हैं!
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घर पर अपना मसाला बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं। होममेड मेयोनेज़, केचप और सरसों के व्यंजनों की सूची के लिए नीचे देखें।
इन घर के बने मसालों को अपनी अगली पार्टी में परोसें
थोड़े धैर्य और खुले दिमाग के साथ, आप कुछ स्वादिष्ट में डुबकी लगा सकते हैं और अपने भोजन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
हैंड ब्लेंडर मेयोनेज़ रेसिपी
1-1/4 कप बनाता है
अवयव:
- 1 कप तटस्थ स्वाद तेल, कैनोला की तरह
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री सम्मिश्रण से पहले कमरे के तापमान पर हैं।
- एक ब्लेंडिंग कंटेनर में अंडे की जर्दी, तेल और नींबू का रस मिलाएं। अपने हैंड ब्लेंडर को कंटेनर के नीचे रखें। ब्लेंडर चालू करें और सेकंड के भीतर आप देखेंगे कि मेयो बनना शुरू हो गया है। सुनिश्चित करें कि आप ब्लेंडर को अपने कंटेनर के नीचे रखें और धीरे-धीरे ऊपर जाएं ताकि तेल समान रूप से शामिल हो जाए। यदि आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, तो स्थिरता बहुत अधिक तरल होगी।
- एक बार जब मिश्रण असली मेयो जैसा महसूस हो जाए, तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- वैकल्पिक: लहसुन एओली बनाने के लिए कुछ कुचल लहसुन जोड़ें।
घर का बना केचप रेसिपी
1 पिंट बनाता है
अवयव:
- जैविक टमाटर के पेस्ट का 1 (8 औंस) जार
- १/४ कप पिसे हुए टमाटर
- 1/4 कप मेपल सिरप
- 1-1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी जायफल
- एक चुटकी अजवायन
दिशा:
- सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। कांच के जार में डालकर फ्रिज में रख दें।
घर का बना शहद सरसों की रेसिपी
1 कप बनाता है
अवयव:
- १/३ ढेर कप सरसों के दाने
- 1/2 कप सरसों का पाउडर
- १/४ कप साइडर विनेगर
- 1/2 कप व्हाइट वाइन
- 2 बड़े चम्मच शहद
- १-२ चम्मच नमक
दिशा:
- सरसों के दानों को मोर्टार और मूसल या कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। ज्यादा बारीक न पीसें।
- एक बाउल में पिसी हुई राई डालें और उसमें राई पाउडर, शहद और नमक डालें।
- सिरका और सफेद शराब में हिलाओ। अच्छी तरह से मिलाएं और एक कांच के जार में फ्रिज में स्टोर करें। रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद शामिल हो। सरसों कई महीनों तक फ्रिज में रहेगी।
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