निगेला लॉसन सोचता है कि "स्वच्छ भोजन" शब्द खाने के विकार को छिपाने का एक तरीका है।
निगेला लॉसन, ब्रिटिश शेफ और के लेखक बस निगेला, "स्वच्छ भोजन" शब्द के विरुद्ध है और आपको यह बताने में संकोच नहीं करता कि ऐसा क्यों है।
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अक्टूबर में, आहार विरोधी अधिवक्ता ने बताया बीबीसी कि, "'स्वच्छ भोजन' की धारणा एक निहितार्थ है कि खाने का कोई अन्य रूप गंदा या शर्मनाक है।" उसने जारी रखा, "मुझे लगता है कि भोजन का उपयोग एक तरीके के रूप में नहीं किया जाना चाहिए" अपने आप को सताना और मुझे लगता है, वास्तव में, किसी को यह सोचने के बजाय कि 'अरे नहीं, यह गंदा, बुरा या पापी है' या 'खाना है गुणी।'"
इस सप्ताह की शुरुआत में JW3 स्पीकर सीरीज लंदन में, लॉसन ने कहा, "लोग खाने के विकार को छिपाने के लिए या अपने शरीर के साथ नाखुशी और बेचैनी की एक बड़ी भावना को छिपाने के लिए कुछ आहार का उपयोग कर रहे हैं। एक तरीका है जिसमें भोजन का उपयोग या तो आत्म-बधाई के लिए किया जाता है - आप एक बेहतर इंसान हैं क्योंकि आप ऐसा खा रहे हैं - या आत्म-उत्पीड़न के लिए, क्योंकि आप अपने आप को उन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति नहीं देंगे जो आप कर रहे हैं चाहते हैं।"
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वह यह भी मानती है कि किसी व्यक्ति के वजन घटाने पर उसकी तारीफ करने से ही किसी की इस धारणा को पुरस्कृत किया जाता है कि पतला बेहतर है। "यदि आप स्वाभाविक रूप से पतले हैं, तो यह शानदार है," वह कहती हैं, "लेकिन अगर आपको पतले होने के लिए खुद को भूखा रखना है, तो लोगों को उस आकार में रहने के लिए प्रोत्साहित करना अच्छा नहीं है क्योंकि यह आपके लिए अच्छा नहीं है।"
इस मुद्दे पर लॉसन का एक अनूठा दृष्टिकोण है: उसकी माँ को खाने की बीमारी थी। मैं कल्पना करता हूं कि किसी ऐसे व्यक्ति को देखकर जिसे वह प्यार करती थी, दुबले-पतले होने से पीड़ित हो सकती है, उसके लिए इतनी मजबूत प्रतिक्रिया हो सकती है।
लेकिन मेरे लिए, स्वच्छ भोजन मेरे लिए अच्छी सामग्री खाने के बारे में है। जब मैं एक क्रिस्पी क्रिम डोनट खाता हूं, तो मुझे नहीं लगता कि यह गंदा है या मैं पाप से खा रहा हूं। मैं बस यही सोचता हूं कि मैं ऐसा कोई खाद्य पदार्थ नहीं खा रहा हूं जो मेरे शरीर के लिए सबसे अच्छा हो। (मेरा मुंह चाहता है कि आपको पता चले कि यह असहमत है, क्योंकि क्रिस्पी क्रिम डोनट्स दिव्य स्वाद लेते हैं।)
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यदि आपकी कार को प्रीमियम गैस की आवश्यकता है और आप इसे नियमित रूप से अनलेडेड देते हैं, तो यह भी चलने वाली नहीं है। इस तरह मैं भोजन के बारे में सोचता हूं। स्वच्छ भोजन आपका प्रीमियम है।
लॉसन और मैं एक बात पर सहमत हैं: सब कुछ संयम से। "ऐसे समय होते हैं जब आपको केक के टुकड़े की आवश्यकता होती है," उसने कहा। "आप इसे हर दिन नहीं खाते हैं, लेकिन जीवन को संतुलित होना चाहिए और बहुत सीमित नहीं होना चाहिए।"
आमीन, निगेला!
