अपने परिवार के लिए घर का बना खाना बनाना काफी मुश्किल हो सकता है। तो कल्पना कीजिए, अगर आपको अफ्रीका की यात्रा के दौरान एक टन भूखे साइकिल चालकों के लिए एक बाइक के पीछे स्वस्थ व्यंजन तैयार करने पड़े। यही वास्तविकता का सामना करना पड़ रहा है माइल्स मैकडोनाल्ड, टूर डी'आफ्रिक के लिए शेफ-अफ्रीका के माध्यम से एक तरह की बाइकिंग यात्रा। SheKnows.com मैकडॉनल्ड्स के समय के एक पल को हथियाने में सक्षम था ताकि वह एक और साइकिल यात्रा पर निकलने से ठीक पहले अपनी खाना पकाने की तकनीक के बारे में बात कर सके।
SheKnows.com: आप टूर डी'एफ़्रीक के लिए यात्रा करने वाले शेफ़ कैसे बने?
मैकडोनाल्ड: चीन में सिचुआन प्रांत के ऊंचे पहाड़ों पर एक संक्षिप्त प्रवास से लौटने के बाद, मैंने टूर डी'आफ्रिक के बारे में सुना और महसूस किया कि यह मेरी कुकिंग बैकग्राउंड [साथ ही मेरे खानाबदोश. के साथ साइकिल चलाने के मेरे प्यार को जोड़ने का एक सही तरीका था आदतें]। मेरा पहला दौरा काहिरा से केप टाउन तक था और यह इतनी अच्छी तरह से चला गया कि मैंने पर्यटन पर खाना बनाना जारी रखा है - मैंने अब 35 से अधिक देशों में साइकिल अभियान शेफ के रूप में काम किया है।
SheKnows.com: अफ्रीका के बाहरी इलाकों में उच्च-धीरज एथलीटों के लिए भोजन तैयार करने में क्या जाता है?
मैकडोनाल्ड: भोजन में वास्तव में जो कुछ जाता है वह संस्कृति और इतिहास का एक छोटा सा हिस्सा है जहां हम रात के लिए होते हैं। रास्ते के बाजारों में खाना मिलता है, इसलिए हम वही खाते हैं जो स्थानीय लोग खाते हैं। जितना अधिक मैं उन क्षेत्रों के बारे में सीखता हूं जहां से हम गुजरते हैं, उतना ही मैं प्रत्येक क्षेत्र के व्यंजनों से [स्वाद, आदि] निकाल सकता हूं। बेशक, एक भूखे साइकिल चालक के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सेकंड के लिए पर्याप्त है।
SheKnows.com: आप किस तरह के व्यंजन बनाते हैं?
मैकडोनाल्ड: मैंने 80 लोगों के लिए केवल गाजर, प्याज, दाल और चावल से व्यंजन बनाए हैं। कुंजी मसालों के संतुलन में है ताकि पकवान को उससे कहीं अधिक जटिल बनाया जा सके। धीरज रखने वाले एथलीटों के लिए उच्च कार्ब व्यंजन सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए हम बहुत सारे पास्ता, चावल, पोलेंटा आदि पकाते हैं। मेरे पसंदीदा स्टार्च व्यंजनों में से एक आलू, अफ्रीकी मीठे आलू, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, प्याज, गोभी, लहसुन और ऋषि का मैश पकवान है। मेरा पसंदीदा मांस मार्ग के साथ हमारे कई झाड़ी शिविरों में से एक में लकड़ी की आग पर बकरी है [एक झाड़ी शिविर सड़क के किनारे कोई सुविधा नहीं है]।
SheKnows.com: उन लोगों के लिए खाना पकाने के कोई सुझाव जो शौकीन हैं या हमेशा यात्रा पर रहते हैं?
मैकडोनाल्ड: मेरा सुझाव होगा कि सब कुछ करने की कोशिश करें और खुले दिमाग रखें। जितना हो सके स्थानीय रेस्तरां में खाएं और आपके द्वारा परोसे जाने वाले व्यंजनों से सीखें। भोजन करने के लिए स्थानीय घर में आमंत्रित किया जाना सबसे अच्छा है क्योंकि आप पूरी तरह से पाक संस्कृति का अनुभव करेंगे। जब आपके पास सड़क पर रसोई तक पहुंच हो, तो बाजार में जाने का मौका लें और ताजा और स्वादिष्ट दिखने वाली चीज़ों को खरीदें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या बनाना है, तो बस सभी अलग-अलग सामग्रियों को उस सम्मान के साथ अलग-अलग पकाएं जिसके वे हकदार हैं। फिर, आनंद लें!
Tour d'Afrique सायक्लिंग कार्यक्रमों के बारे में अधिक जानने के लिए, जाएँ www.tourdafrique.com. टूर सभी के लिए हैं - शौकिया से लेकर पेशेवर साइकिल चालकों तक। प्रतिभागियों की उम्र 18 से 75 के बीच है।
