हम हाल ही में एक लस मुक्त आहार के गुणों के बारे में बहुत कुछ सुन रहे हैं, विभिन्न दावों के लिए धन्यवाद कि ग्लूटेन को त्यागने का मतलब वजन घटाने और अपने इच्छित शरीर को प्राप्त करने के लिए एक आसान रास्ता हो सकता है। लेकिन कुछ लोगों के लिए - जिनके पास सीलिएक रोग - ग्लूटेन-मुक्त रहना ही उनके पास बीमारी का प्रबंधन करने का एकमात्र विकल्प है। चूंकि सीलिएक रोग के बारे में अभी भी बहुत भ्रम है और इसका निदान करने का क्या मतलब है, हम यहां इस प्रबंधनीय लेकिन अत्यधिक गलत समझा स्थिति पर कुछ प्रकाश डालने के लिए हैं।
हमने ऐलिस बास्ट, के अध्यक्ष के साथ बात की सीलिएक जागरूकता के लिए राष्ट्रीय फाउंडेशन, इस सामान्य लेकिन कम निदान वाली बीमारी के बारे में अधिक जानने के लिए। उन्होंने बीमारी के प्रति जागरूकता बढ़ाने और पीड़ित लोगों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए फाउंडेशन की शुरुआत की।
सीलिएक रोग 101
सीलिएक रोग एक ऑटोइम्यून पाचन रोग है जो विली को नुकसान पहुंचाता है, छोटी आंत के कुछ हिस्से जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करते हैं। यह ग्लूटेन के सेवन से शुरू होता है, जो गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। जब सीलिएक रोग वाले लोग ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली नुकसान पहुंचाकर प्रतिक्रिया करती है विली, और जब विली क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित करने में असमर्थ होता है रक्तप्रवाह।
अनुपचारित छोड़ दिया, सीलिएक रोग वाले लोग अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों, ऑस्टियोपोरोसिस, थायरॉयड रोग और कैंसर जैसी जटिलताओं को विकसित कर सकते हैं।
लक्षण
तीन मिलियन अमेरिकियों को सीलिएक रोग है, लेकिन उनमें से केवल 5 प्रतिशत का ही सही निदान किया जाता है। अन्य बीमारियों के विपरीत, स्पष्ट लक्षणों के एक विशिष्ट सेट के साथ, सीलिएक खुद को विभिन्न तरीकों से पेश कर सकता है और अन्य स्थितियों के असंख्य के लिए गलत हो सकता है, बास्ट बताते हैं। वास्तव में, सीलिएक रोग के चौंका देने वाले 300 संभावित लक्षण हैं, जिससे निदान बहुत मुश्किल हो जाता है। इस वजह से, 95 प्रतिशत सीलिएक अन्य स्थितियों के साथ अनियंत्रित या गलत निदान कर रहे हैं।
सीलिएक रोग के कुछ सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:
- थकान
- जोड़ों का दर्द
- सूजन या गैस
- सिर दर्द
- अवसाद
- खुजली वाली त्वचा लाल चकत्ते
- चिड़चिड़ापन
- फीका पड़ा हुआ दांत
- मुँह के छाले
सीलिएक वाले प्रत्येक व्यक्ति में लक्षणों का एक अलग संयोजन हो सकता है या यहां तक कि कोई भी नहीं हो सकता है।
निदान
बास्ट को एक उचित निदान प्राप्त करने में आठ साल लग गए - और यह असामान्य नहीं है। यह 6 से 10 साल तक कहीं भी ले सकता है, वह संभावित लक्षणों की विस्तृत श्रृंखला के कारण बताती है, जो अक्सर अन्य बीमारियों की नकल करते हैं। यदि आपको लगता है कि आपको सीलिएक रोग हो सकता है, तो पहला कदम अपने लक्षणों का जायजा लेना है। Celiaccentral.org में एक है जांच सूची आप बेहतर विचार प्राप्त करने के लिए डाउनलोड कर सकते हैं कि क्या आपको अपने डॉक्टर से सीलिएक रक्त परीक्षण के लिए पूछना चाहिए, जिसे सीलिएक पैनल कहा जाता है। किसी भी लक्षण से पीड़ित होना, विशेष रूप से लंबे समय से, यह संकेत दे सकता है कि आपको परीक्षण करने की आवश्यकता है। "मैं चाहता हूं कि लोगों को पता चले कि यह एक गंभीर ऑटोइम्यून बीमारी है, और एक साधारण परीक्षण के साथ हम सीलिएक वाले लोगों को पूर्ण जीवन जीने में मदद कर सकते हैं," बास्ट कहते हैं। "हमारा लक्ष्य 2015 तक 1 मिलियन लोगों का निदान करना है।"
बीमारी की व्यापकता बढ़ रही है और हर चार साल में प्रसार दोगुना हो रहा है, हालांकि अभी तक इसका कोई संकेत नहीं है।
सीलिएक रोग के साथ रहना
सीलिएक रोग का कोई इलाज नहीं है। NS केवल बीमारी के प्रबंधन के लिए विकल्प ग्लूटेन को हमेशा के लिए छोड़ देना है। "एक लस मुक्त आहार एक चिकित्सा आवश्यकता है," बास्ट बताते हैं। हालांकि, वह इस बात पर जोर देती हैं कि ग्लूटेन-मुक्त खाने का मतलब नीरस, उबाऊ भोजन पर रहना नहीं है। "अब आपको अपने पसंदीदा भोजन और स्नैक्स को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। आपके सुपरमार्केट में बेहतरीन स्वाद वाले उत्पाद उपलब्ध हैं, ”वह कहती हैं। मुख्य बात यह है कि अपनी नई लस मुक्त जीवन शैली को गंभीरता से लेना है। "ग्लूटेन की थोड़ी मात्रा भी खाने से छोटी आंत को और नुकसान हो सकता है और पोषक तत्वों को अवशोषित होने से रोका जा सकता है।"
लस मुक्त रहते हैं
आप क्या नहीं खा सकते हैं, इसके बारे में चिंता करने के बजाय, उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें जिन्हें आप खा सकते हैं कर सकते हैं पास होना। कई प्राकृतिक रूप से लस मुक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन पर आप स्टॉक कर सकते हैं। बास्ट सुपरमार्केट की परिधि में खरीदारी करने और अपनी गाड़ी को रंगीन फलों और सब्जियों के साथ लोड करने की सलाह देता है - वैसे भी हर किसी को इष्टतम स्वास्थ्य के लिए कुछ करना चाहिए। अन्य विकल्पों में चावल, क्विनोआ, फलियां, चावल आधारित पास्ता, दाल, एक प्रकार का अनाज, दुबला मांस शामिल हैं - और पोस्ट जैसी कंपनियां अब लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लस मुक्त संस्करण पेश कर रही हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, तो एक पोषण विशेषज्ञ के पास जाना एक अच्छा विचार है, जो एक अच्छी तरह गोल, स्वस्थ मेनू बनाने में आपकी सहायता कर सकता है। "अपने आहार के साथ प्रयोग करने से डरो मत," बास्ट कहते हैं। कुछ आसान के साथ शुरुआत करें लस मुक्त व्यंजनों.
सीलिएक रोग का निदान होने पर, आदर्श नहीं होने पर, इसका मतलब यह नहीं है कि आपके जीवन में बहुत कुछ बदलना है। "एक बार जब आप निदान कर लेते हैं, तो आपका जीवन बेहतर हो रहा है," बास्ट कहते हैं। "बीमारी आपको वापस पकड़ने वाली नहीं है।"
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