संतरे की किस्म के फल और सब्जियां विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं।
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यदि आप सोच रहे हैं कि स्क्वैश के साथ दुनिया में क्या करना है या आप गाजर को दूसरे तरीके से कैसे तैयार कर सकते हैं, तो हमारे पास इन चार भोजनों के जवाब हैं।
संतरे का रस और कद्दू का सूप
किसी भी भूख की लालसा को संतुष्ट करने के लिए सही हार्दिक भोजन, इस सूप में तीन विटामिन सी-पैक नारंगी सब्जियां हैं।
4. परोसता है
अवयव:
- 1 बटरनट कद्दू, साबुत
- 1 बड़ा शकरकंद, घिसा हुआ
- 2 बड़ी गाजर, कटा हुआ
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- १ प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
- सब्जी स्टॉक के 4 क्यूब्स
- 1 लीटर उबलते पानी
- वाष्पित दूध का 1 कैन
- १/४ कप ताजा संतरे का रस
दिशा:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- कद्दू को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें। डिश में लगभग 2.5 सेंटीमीटर पानी डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- सब्जियों के नरम होने तक, लगभग एक घंटे तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- मध्यम आँच पर एक बर्तन में तेल गरम करें। गरम तेल में प्याज़, दालचीनी, जायफल और लौंग डालकर नियमित रूप से हिलाते हुए ३-५ मिनट तक पका लें।
- वेजिटेबल स्टॉक को बर्तन में क्रम्बल करें और मिश्रण में धीरे-धीरे उबालते हुए पानी डालना शुरू करें।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें गाजर और शकरकंद डालें। ढककर आलू और गाजर के नरम होने तक, २०-२५ मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटा दें।
- पके हुए कद्दू से मांस को खुरचें और सूप में डालें। अच्छे से घोटिये।
- एक बार थोड़ा ठंडा होने पर, सूप के बैचों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक उच्च स्तर पर ब्लेंड करें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सूप मिश्रित न हो जाएं।
- मध्यम आँच पर मिश्रित सूप को स्टॉकपॉट में लौटाएँ। वाष्पित दूध और संतरे के रस में हिलाओ।
- सूप को पूरी तरह गर्म होने तक, १०-१५ मिनट तक पकाएं। कुरकुरे बैगूएट के साथ परोसें।
पालक और कद्दू ज़ुल्फ़ quiche
शकरकंद और कद्दू इस वेजी-फुल डिश में स्टैंड-आउट स्टार हैं, जो अपने आप में स्वादिष्ट है या साइड सलाद के साथ परोसा जाता है।
4-6. की सेवा करता है
अवयव:
- 1 बड़ा शकरकंद, कटा हुआ
- १ मध्यम कद्दू, कटा हुआ
- २ गाजर, कटी हुई
- चार अंडे
- ३० ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- १/४ कप जैतून का तेल
- १/४ कप ब्राउन शुगर
- 300 ग्राम पालक
- क्रीम का 125 मिली कार्टन
- चुटकी भर करी पाउडर, पिसा हुआ जीरा, जायफल और दालचीनी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश
- एक बड़े सॉस पैन में, शकरकंद, कद्दू और गाजर को मिलाएं। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कम आँच पर बहुत कोमल होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। छान कर मैश कर लें और ठंडा होने दें।
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 30-सेंटीमीटर पाई पैन को ग्रीस कर लें।
- कद्दू के मिश्रण को मैश करने के लिए, दो अंडे, मक्खन, जैतून का तेल, ब्राउन शुगर, मसाले और नमक और काली मिर्च डालें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी मिश्रण फिर एक तरफ रख दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में अलग से पालक, दो अंडे, एक चुटकी नमक और क्रीम मिलाएं। चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे मोटा करने के लिए उपलब्ध होने पर कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
- पालक के मिश्रण को पाई पैन में डालें, चम्मच से चपटा करें।
- पालक की परत के ऊपर कद्दू का मिश्रण धीरे से डालें। चम्मच से आंशिक रूप से चपटा करें, लेकिन कुछ तरंगें छोड़ दें। स्क्वैश मिश्रण को पैन के किनारों तक न फैलाएं; पालक के मिश्रण को किनारों से "छीलने" दें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक मार्बल प्रभाव बनाने के लिए दोनों मिश्रणों को धीरे से हिलाएं। ज्यादा मिक्स न करें।
- 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में, बीच में सेट होने तक बेक करें।
भुनी हुए सब्जियां
इन हार्दिक सब्जियों को रोस्ट चिकन के किनारे परोसें, या स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियों की पूरी प्लेट के साथ अपने विटामिन का सेवन बढ़ाएं।
4. परोसता है
अवयव
- 1 बटरनट कद्दू, क्यूब्ड
- 3 गाजर, घिसा हुआ
- 1 बड़ा शकरकंद, घिसा हुआ
- २ आलू, घिसा हुआ
- 3 पार्सनिप, क्यूबेड
- ३ शलजम, घिसा हुआ
- १/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश
- ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- सभी सब्जियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों को एक गहरे भूनने वाले पैन में रखें।
- पहले से गरम ओवन में तब तक भूनें जब तक कि सब्ज़ियाँ किनारों के चारों ओर हल्की ब्राउन न हो जाएँ और लगभग ४५ मिनट तक नर्म हो जाएँ। एक बार हिलाएं क्योंकि सब्जियां समान रूप से पकने के लिए भुन रही हैं।
बटरनट कद्दू और क्रैनबेरी पिज्जा
कद्दू के मजबूत स्वाद और क्रैनबेरी सॉस के स्वादिष्ट स्वाद के साथ विनम्र पिज्जा के लिए सभी नए अर्थ लाएं!
4. परोसता है
अवयव:
- १ पिज़्ज़ा क्रस्ट
- 1/4 कद्दू, घिसा हुआ (छोटा)
- क्रैनबेरी सॉस का 1/4 जार
- १/४ कप चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 50 ग्राम ब्री चीज़, कटा हुआ
- 20 ग्राम मूंगफली
दिशा:
- ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- पिज़्ज़ा के आटे को बेल लें और 25 सेंटीमीटर के पिज़्ज़ा पैन में फिट होने के लिए एक गोल गोल आकार दें। तवे पर आटा गूंथ लें।
- पिज्जा बेस पर क्रैनबेरी सॉस फैलाएं।
- कद्दू के छोटे क्यूब्स डालें, पिज्जा पर समान रूप से फैलाएं।
- चेडर, पार्मेज़ान और ब्री चीज़ छिड़कें, फिर पनीर के ऊपर पाइननट डालें।
- पनीर के पिघलने और कद्दू के पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- पिज्जा को ओवन से निकालें, एक सर्विंग प्लेट पर स्लाइड करें और वेजेज में काट लें। तत्काल सेवा।
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