क्या आप सामग्री सूची पढ़ते हैं? यदि नहीं, तो आपको ऐसा करना चाहिए क्योंकि कुछ सामग्रियां हैं जो आपको चौंका देने से पहले लाल झंडा उठाना चाहिए।
उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
चीनी आपके लिए प्रफुल्लित नहीं है, लेकिन आप शायद पहले से ही जानते थे। आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि यह एक घटक लेबल पर कई अलग-अलग रूपों में दिखाई दे सकता है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप एक प्रसिद्ध उदाहरण है जो बहुत खराब प्रेस प्राप्त करता है - अच्छे कारण के लिए। "यदि एचएफसीएस को पहली सामग्री में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है पोषण तथ्य लेबल तो आपको वह उत्पाद नहीं खाना चाहिए, ”सबा ससौनी-टोलेप, एम.एस., आरडी, सीडीएन, जोन मैनहट्टन के प्रमुख आहार विशेषज्ञ कहते हैं।
चीनी कोड शब्द
चीनी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह घटक लेबल पर क्या कहता है, सभी प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकता है जो आप निश्चित रूप से नहीं चाहते हैं। लेकिन यह हमेशा लेबल पर पूरी तरह से स्पष्ट नहीं होता है। अमेरिका के बूमर फिटनेस विशेषज्ञ, एम.एस., सी.एस.सी.एस., डेबरा एटकिंसन कहते हैं, "खाद्य पदार्थों के साथ बढ़े हुए चीनी भार का मतलब है कि अधिक इंसुलिन जारी किया जाता है।" "जैसे ही इंसुलिन जारी होता है, वसा चयापचय रुक जाता है। चीनी से अधिक वजन और चर्बी बढ़ती है।" माल्टोडेक्सट्रिन, माल्ट सिरप, अमृत, कॉर्न सिरप, कॉर्न सिरप ठोस और शहद के अलावा फ्रुक्टोज, सुक्रोज, डेक्सट्रोज, लैक्टोज और माल्टोस की तलाश करें।
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सोडियम नाइट्रेट्स और सोडियम नाइट्राइट्स
हां, बेकन जैसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में आपको जो नाइट्रेट और नाइट्राइट मिलेंगे, वे आपके लिए खराब हो सकते हैं। मार्सी क्लॉ, एम.एस., आर.डी.एन., के इंद्रधनुष प्रकाश कहते हैं, "सोडियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्राइट प्रसंस्कृत मांस में पाए जाने वाले संरक्षक हैं और उनके सेवन को कुछ कैंसर से जोड़ा गया है और चयापचय संबंधी विकार और इनके साथ उत्पाद का सेवन करते समय कई अनुभव दुष्प्रभाव जैसे चक्कर आना, सिरदर्द, मतली और उल्टी परिरक्षक।"
बीएचए और बीएचटी
ये तीन-अक्षर वाली सामग्री अहानिकर लग सकती है, लेकिन वे कुछ एंटीऑक्सिडेंट परिरक्षकों से ज्यादा कुछ नहीं हैं। "यह एक ऐसा मामला है जहां एंटीऑक्सीडेंट अच्छी बात नहीं है!" क्लॉ कहते हैं। "स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग ने उन्हें ज्ञात कार्सिनोजेन्स के रूप में पहचाना है, लेकिन वे अभी भी हैं भोजन में अनुमति है। ” कभी-कभी भोजन को परिरक्षक के साथ छिड़का जाता है, और दूसरी बार इसे पैकेजिंग पर लगाया जाता है वह अंदर है।
कृत्रिम रंग
कृत्रिम रंग भोजन को आकर्षक और अद्भुत बनाते हैं, लेकिन वे आम तौर पर एक अच्छा विचार नहीं होते हैं। ससौनी-टोलेप का कहना है कि आपको विशेष रूप से पीले और लाल रंग के लिए देखना चाहिए। "हालांकि खाद्य रंगों के स्वास्थ्य नुकसान पर कोई निर्णायक शोध नहीं है, लेकिन इन उत्पादों की कुछ रिपोर्टें एडीएचडी का कारण बनती हैं," वह बताती हैं। "ये रंग यूरोप के कुछ हिस्सों में प्रतिबंधित हैं।"
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सोडियम बेंजोएट
"हालांकि क्रैनबेरी, प्रून, दालचीनी, पके लौंग और सेब में बेंजोइक एसिड स्वाभाविक रूप से निम्न स्तर पर होता है, सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक है जो बेंजोइक एसिड के साथ सोडियम हाइड्रॉक्साइड की प्रतिक्रिया से उत्पन्न होता है, "नोट्स ससौनी-टोलेप। "अधिकांश अन्य योजकों की तरह, अभी भी शोध किए जाने की आवश्यकता है - हालांकि, यह भी अति सक्रियता से जुड़ा हुआ है।"
डायसेटाइल
जबकि कई निर्माताओं ने अपने उत्पादों में डायसेटाइल को कम या समाप्त कर दिया है, फिर भी आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह आपके माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में नहीं है। क्लॉ का कहना है कि यह फेफड़ों की बीमारी से जुड़ा हुआ है, जिसे आपको "नहीं चाहिए" के तहत दर्ज करना चाहिए।
propylparaben
हालांकि एफडीए द्वारा "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" के रूप में वर्गीकृत किया गया है, प्रोपाइलपरबेन कुछ है आपको बचना चाहिए यदि आप इसे सामग्री सूची में देखते हैं। प्रयोगशाला जानवरों में, यह टेस्टोस्टेरोन जैसे हार्मोन के साथ खिलवाड़ करने के लिए दिखाया गया है, और यह स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास में तेजी लाने के लिए सूचित किया गया है।
पोटेशियम ब्रोमेट
एक अन्य योजक जो ब्रेड और पटाखों में घुल जाता है वह एक ज्ञात कार्सिनोजेन है - पोटेशियम ब्रोमेट। यूके और यूरोपीय संघ में भोजन में इसका उपयोग करने की अनुमति नहीं है, लेकिन यू.एस. में हमारे लिए भाग्यशाली है, इसे अभी भी आटे में जोड़ा जा सकता है।
छवियां: करेन कॉक्स / वह जानता है
