पर एक मोड़ लेना कार्बनिक सड़क में कांटा उत्सव का कारण है - आप अपने स्वास्थ्य के लिए खाना शुरू करने जा रहे हैं, आखिरकार। लेकिन ऑर्गेनिक खरीदने के लिए प्रतिबद्ध होना भी पहली बार में एक भ्रमित करने वाला समय हो सकता है, जब आप नहीं जानते कि कौन से खाद्य पदार्थ खरीदना है और किन खाद्य पदार्थों से बचना है।
जैविक खरीदारी के लिए हमारे गाइड को इस संक्रमण को आप पर आसान बनाने दें। हम आपके दिमाग में चल रहे उन सभी ज्वलंत सवालों के जवाब देने जा रहे हैं (जैविक भोजन अधिक महंगा क्यों है? कौन से फल और सब्जियां हैं जैविक खरीदने के लिए सबसे महत्वपूर्ण? क्या मुझे जैविक मांस से भी परेशान होना चाहिए?) और रास्ते में आपको कुछ पैसे बचाएं:
लेबल पढ़ें
ऑर्गेनिक खरीदना उतना आसान नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। आपको जैविक के विभिन्न स्तरों के बारे में जानने की आवश्यकता है ताकि आप जान सकें कि आप जो भोजन खरीद रहे हैं वह पूरी तरह से या केवल आंशिक रूप से जैविक है।
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, "खेत और प्रसंस्करण संचालन जो" जैविक कृषि उत्पादों को उगाना और संसाधित करना यूएसडीए-मान्यता प्राप्त प्रमाणन द्वारा प्रमाणित होना चाहिए एजेंट।"
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केवल फ़ार्म और प्रसंस्करण कार्य जो इस प्रतिबंध के अंतर्गत नहीं आते हैं, वे हैं जो जैविक बिक्री पर $5,000 या उससे कम कमाते हैं।
ऑर्गेनिक लेबलिंग को बेहतर ढंग से समझने के लिए, निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखें:
- "100 प्रतिशत जैविक" लेबल वाले कृषि उत्पाद पूरी तरह से जैविक (पानी और नमक को छोड़कर) होने चाहिए।
- "ऑर्गेनिक" लेबल वाले उत्पाद कम से कम 95 प्रतिशत ऑर्गेनिक अवयवों से बने होने चाहिए।
- एक लेबल जो "जैविक अवयवों से बना" पढ़ता है, का अर्थ है कि वस्तु 70 प्रतिशत जैविक है। उत्पाद जो 70 प्रतिशत कार्बनिक हैं, उनमें यूएसडीए मुहर नहीं होगी।
- बहिष्कृत विधियों, सीवेज कीचड़ और आयनकारी विकिरण का उपयोग तब नहीं किया जा सकता है जब किसी उत्पाद को "100 प्रतिशत कार्बनिक," "जैविक" या "जैविक सामग्री से बना" लेबल किया जाता है।
- ७० प्रतिशत से कम कार्बनिक अवयवों वाली प्रसंस्कृत वस्तुओं को उनके सामने की पैकेजिंग पर जैविक के रूप में विज्ञापित नहीं किया जा सकता है; हालांकि, उनके लेबल किसी भी कार्बनिक अवयवों को सूचीबद्ध कर सकते हैं।
- किसी उत्पाद को जैविक या जैविक सामग्री के रूप में गलत लेबल करने पर $ 11,000 तक का जुर्माना लगाया जाता है।
यदि आप अपने परिवार के आहार से सभी कृषि रसायनों और कीटनाशकों को बाहर रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आपको कीमत की परवाह नहीं है। यदि आपका बजट तंग है, तो ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदने पर विचार करें जो कम से कम आंशिक रूप से जैविक हों।
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गंदा दर्जन
पारंपरिक भोजन की तुलना में जैविक भोजन अक्सर अधिक महंगा होता है। इसका एक कारण यह है कि पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक मात्रा में जैविक भोजन का उत्पादन नहीं होता है, लेकिन मांग अधिक होती है। जैविक भोजन के लिए भी अधिक श्रम और समय की आवश्यकता होती है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्या जैविक भोजन पर अतिरिक्त पैसा खर्च करना वास्तव में इसके लायक है। यह निश्चित रूप से कर सकते हैं हो, विशेष रूप से "गंदे दर्जन" के साथ।
जैविक समुदाय में, "डर्टी दर्जन" शब्द का तात्पर्य उन 12 फलों और सब्जियों से है जिनमें अन्य की तुलना में उच्च कीटनाशक स्तर होते हैं, यहां तक कि धोने के बाद भी। पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने 100,000 से अधिक कीटनाशक परीक्षण परिणामों का विश्लेषण करने के बाद यह निष्कर्ष निकाला कि वास्तव में जैविक खरीदना है "गंदे दर्जन" के मामले में अतिरिक्त लागत के लायक - अर्थात्:
- सेब
- चेरी
- अंगूर, आयातित (चिली)
- नेक्टेराइन्स
- आड़ू
- रहिला
- रास्पबेरी
- स्ट्रॉबेरीज
- बेल मिर्च
- अजमोदा
- आलू
- पालक
दूसरी तरफ, 12 अन्य फलों और सब्जियों में आमतौर पर कम कीटनाशक स्तर होते हैं जो उन्हें दूसरों की तुलना में पारंपरिक रूप से खरीदना बेहतर बनाते हैं:
- केले
- कीवी
- आम
- पपीता
- अनानास
- एस्परैगस
- एवोकाडो
- ब्रॉकली
- गोभी
- मक्का
- प्याज
- मटर
जैविक मांस और डेयरी
जैविक पशु उत्पाद जैसे मीट, अंडे और डेयरी की कीमत फैक्ट्री-कृषि उत्पादों के बराबर होने की संभावना है। जैविक मांस और डेयरी खरीदने के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभ कई हैं, लेकिन यदि लागत निषेधात्मक है, तो अपने जैविक डॉलर को इस प्रकार बढ़ाएँ:
- जब वे बिक्री पर हों तो जैविक उत्पाद खरीदना और उस दिन जो आप उपयोग नहीं करेंगे उसे फ्रीज करना
- महंगे मीट और चीज को छोटे टुकड़ों में काटना और अपने डिश को सब्जियों और साबुत अनाज के साथ गोल करना, बजाय मीट और चीज को मुख्य कोर्स के रूप में पेश करना।
स्मार्ट खरीदारी करें
जैविक उत्पादों सहित खाद्य पदार्थों पर सदस्य छूट के लिए अपने स्थानीय सहकारिता में शामिल हों। जैविक वस्तुओं की बिक्री के लिए स्टोर सर्कुलर पढ़ें और स्टॉक करें। यदि आपके द्वारा सामान्य रूप से नहीं खरीदे जाने वाले ऑर्गेनिक आइटम बिक्री पर हैं, तो उन्हें खरीदें और उन्हें एक या दो नई रेसिपी के लिए प्रेरणा के रूप में उपयोग करें।
100 प्रतिशत जैविक आहार का पालन करना आपके परिवार के भोजन के बजट के लिए संभव नहीं हो सकता है, लेकिन यहां तक कि सप्ताह में केवल कुछ जैविक वस्तुओं को खरीदने से आपके परिवार, जैविक किसानों और पर्यावरण को लाभ होगा।
बेथानी रामोस द्वारा ४/१४/२०१६ को अपडेट किया गया
