सीखना कम कार्बोहाइड्रेट वाला लिंगो आपको कम कार्ब आहार की सफलता को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर सकता है। यहाँ हमारी कम कार्ब शब्दावली है!
कम कार्ब शब्दावली
कार्बोहाइड्रेट: यौगिक जो शरीर को कैलोरी की आपूर्ति करते हैं। कुछ में अधिक सरल रासायनिक श्रृंगार (शर्करा) होता है, जबकि अन्य को "जटिल" (सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, नट और अन्य पौधे) कहा जाता है।
खाद्य पदार्थ)। एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट लगभग चार कैलोरी प्रदान करता है।ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई): रक्त प्रवाह में ग्लूकोज के स्तर को कितनी तेजी से प्रभावित करते हैं (आमतौर पर "रक्त शर्करा" स्तर के रूप में जाना जाता है) के आधार पर कार्बोहाइड्रेट की 0 से 100 रैंकिंग।
ग्लूकोज में 100 का जीआई होता है, जिसका अर्थ है कि यह तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है; यह वह संदर्भ बिंदु है जिससे अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना की जाती है।
कार्ब्स जो अधिक धीरे-धीरे टूटते हैं और रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को धीरे-धीरे छोड़ते हैं उनमें जीआई कम होता है। सिडनी यूनिवर्सिटी ग्लाइसेमिक इंडेक्स रिसर्च सर्विस (SUGiRS) पर व्यापक जानकारी प्रदान करता है
जीआई और जीएल (नीचे देखें) पर www.glycemicindex.com.
ग्लाइसेमिक लोड (जीएल): भोजन या भोजन के लिए कुल ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया का माप प्रदान करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर बनाता है। जबकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स मापता है कि भोजन कितना ऊंचा उठता है
रक्त शर्करा का स्तर, ग्लाइसेमिक लोड मापता है कि वास्तव में भोजन में कितनी चीनी है।
ग्लाइसेमिक लोड की गणना करने के लिए, उस भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा भोजन की सेवा में कार्बोहाइड्रेट के ग्राम को गुणा करें। कम जीआई खाद्य पदार्थों में भी कम जीएल होता है। कुछ उच्च-जीआई खाद्य पदार्थ, हालांकि, निम्न या मध्यम होते हैं
जीएल. भोजन जो ज्यादातर पानी या हवा है - जैसे तरबूज, उदाहरण के लिए - उच्च जीआई मान हो सकता है, लेकिन वे रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनते क्योंकि उनके पास कम जीएल मूल्य होता है।
इंसुलिन प्रतिरोध: जैसा कि एटकिंस न्यूट्रिशनल्स इंक द्वारा परिभाषित किया गया है, "रक्त शर्करा पर इंसुलिन के प्रभाव के लिए शरीर की संवेदनशीलता कम हो जाती है। जब अत्यधिक मात्रा में सेवन चल रहा हो
कार्बोहाइड्रेट, इंसुलिन प्रतिक्रियाओं का एक समान प्रवाह होता है; समय के साथ, रिसेप्टर्स कम संवेदनशील हो जाते हैं और अब अतिरिक्त ग्लूकोज का परिवहन नहीं कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वसा का निर्माण होता है, इंसुलिन
प्रतिरोध और अंततः टाइप 2 मधुमेह।"
कीटोसिस: रक्त ग्लूकोज ईंधन के लिए शरीर की पहली पसंद है। जब आहार कार्ब्स नाटकीय रूप से कम हो जाते हैं, तो शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त ग्लूकोज उपलब्ध नहीं रह जाता है।
इसके बाद शरीर ऊर्जा के लिए वसा को जलाना शुरू कर देता है, इसे केटोन्स नामक ईंधन के स्रोत में बदल देता है।
कीटोन्स: जब भी शरीर में वसा जलती है तो केटोन्स उत्पन्न होते हैं, और परिणामी स्थिति को किटोसिस लिपोलिसिस (संक्षेप में केटोसिस) के रूप में जाना जाता है। मूत्र में अतिरिक्त कीटोन्स निकल जाते हैं।
आहार कीटोसिस मानव चयापचय का एक सामान्य, लाभकारी हिस्सा है। यह कभी-कभी कीटोएसिडोसिस से भ्रमित होता है, जो अनियंत्रित टाइप 1 मधुमेह से जुड़ी एक जीवन-धमकी वाली स्थिति है लेकिन
उन व्यक्तियों में नहीं होता है जिनके पास इंसुलिन की थोड़ी मात्रा भी होती है।
लिपोलिसिस परीक्षण स्ट्रिप्स: उत्सर्जित कीटोन की संख्या को मापने के लिए छोटे परीक्षण स्ट्रिप्स जो मूत्र में डुबोए जाते हैं। आप कितने कीटोन उत्सर्जित करते हैं, इसके आधार पर पट्टियां बदल जाती हैं
गुलाबी या बैंगनी। गहरा रंग कीटोसिस की अधिक मात्रा को इंगित करता है और आपको बताता है कि आपका शरीर वसा जलने की सक्रिय अवस्था में है। स्ट्रिप्स आमतौर पर दवा और किराना स्टोर पर उपलब्ध होते हैं
साथ ही ऑनलाइन भी।
शुद्ध प्रभावी कार्ब्स: नेट इम्पैक्ट कार्ब्स और इफेक्टिव कार्ब काउंट (ईसीसी) के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन आमतौर पर लेबल पर "नेट कार्ब्स" के रूप में देखा जाता है। नेट की गिनती कैसे करें, इसके बारे में सिद्धांत लाजिमी है
कार्ब्स, लेकिन इस लेखन के रूप में, FDA के पास कोई अनुमोदित विधि नहीं है। आम तरीका यह है कि भोजन की कुल कार्ब गणना के साथ शुरू करें और फिर उन कार्ब्स को घटाएं जो (सैद्धांतिक रूप से) रक्त को प्रभावित नहीं करते हैं
शर्करा का स्तर।
पारंपरिक ज्ञान यह मानता है कि आहार फाइबर और हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रोलाइज़ेट को सुरक्षित रूप से घटाया जा सकता है। चीनी अल्कोहल की भूमिकाएँ अधिक विवादास्पद हैं (जैसे कि माल्टिटोल, सोर्बिटोल, मैनिटोल,
लैक्टिटोल, जाइलिटोल और एरिथ्रिटोल) रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में।
बहुत से लोग कोई प्रतिक्रिया नहीं होने का दावा करते हैं, जबकि अन्य स्पाइक का अनुभव करते हैं। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, कुछ विशेषज्ञ मध्यम जमीन लेने और प्रत्येक ग्राम चीनी शराब को कम से कम आधा गिनने की सलाह देते हैं।
कार्ब्स का ग्राम।
