मैं सफेद आलू का प्रशंसक नहीं हूं, शकरकंद के भव्य रंग, स्वाद और पोषण को पसंद करता हूं, लेकिन ऋषि-स्वाद वाले आलू की इस रेसिपी ने मुझे झुका दिया है। से लिया 300 सर्वश्रेष्ठ आलू कैथलीन स्लोअन-मैकिन्टोश की रेसिपी (रॉबर्ट रोज़, 2011), यह आलू की संभावनाओं के स्वादिष्ट चयन में शामिल हो जाती है, जिसमें घरेलू सूप से लेकर मिठाई तक शामिल हैं! सावधान रहें, हालाँकि, यह पुस्तक केवल शाकाहारी नहीं है - बल्कि वहाँ हैं कुछ स्वाभाविक रूप से शाकाहारी आलू व्यंजनों।
मैं सफेद आलू का प्रशंसक नहीं हूं, शकरकंद के भव्य रंग, स्वाद और पोषण को पसंद करता हूं, लेकिन ऋषि-स्वाद वाले आलू की इस रेसिपी ने मुझे झुका दिया है। से लिया 300 सर्वश्रेष्ठ आलू कैथलीन स्लोअन-मैकिन्टोश की रेसिपी (रॉबर्ट रोज़, 2011), यह आलू की संभावनाओं के स्वादिष्ट चयन में शामिल हो जाती है, जिसमें घरेलू सूप से लेकर मिठाई तक शामिल हैं! सावधान रहें, हालाँकि, यह पुस्तक केवल शाकाहारी नहीं है - बल्कि वहाँ हैं कुछ स्वाभाविक रूप से शाकाहारी आलू व्यंजनों।
सेज पोटैटो क्रिस्प्स (4 परोसता है)
अवयव:
- १२ उँगलियों के आलू, साफ़ किए हुए
- मसाला के लिए १ छोटा चम्मच नमक और अधिक
- 24 ताजा ऋषि पत्ते
- 1/3 कप जैतून या कैनोला तेल
- काली मिर्च पाउडर
दिशा:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- एक बड़े बर्तन में आलू डालें और ढकने के लिए उबलता पानी डालें। नमक डालें, ढककर तेज़ आँच पर उबाल लें।
- आँच को कम करें और 8 से 10 मिनट तक या आलू को छोटे चाकू से छेदने पर कुछ प्रतिरोध देने तक पकाएँ। सूखा कुंआ। संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक अलग रख दें।
- आलू को लंबाई में आधा काट लें, फिर ऋषि के पत्ते को प्रत्येक आधे हिस्से के कटे हुए हिस्से पर दबाएं।
- एक बेकिंग डिश में, कटे हुए आलू को ऊपर की ओर रखें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 15 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- चिमटे का उपयोग करके, कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तत्काल सेवा।
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