ब्रोकोली एक कठोर क्रूसीफर है जो कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध है और एक हरी सब्जी है जिसे कच्चा या पकाया जा सकता है। हमें ब्रोकली को इस हेल्दी, संतोषजनक, रिस्टोरेटिव सूप में बदलना अच्छा लगता है।
ब्रोकोली एक कठोर क्रूसीफर है जो कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध है और ए हरी सब्जी जरूर खानी चाहिए जिसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। हमें ब्रोकली को इस हेल्दी, संतोषजनक, रिस्टोरेटिव सूप में बदलना अच्छा लगता है।
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ब्रोकोली सूप
4. परोसता है
अवयव:
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- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लीक, कटे हुए सिरे, सफेद भाग और कोमल हरे भाग पतले कटे हुए (सख्त हरे भागों का उपयोग न करें)
- 4 कप सब्जी शोरबा
- लाल मिर्च के गुच्छे की उदार चुटकी
- ब्रोकली का 1 बड़ा सिर, फूलों में कटा हुआ
- ६ कप पालक
- २ बड़े चम्मच ताज़ा नींबू अजवायन
- 3 बड़े चम्मच क्रीमी बादाम मक्खन
- १/४ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- कटे हुए बादाम सजाने के लिए
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दिशा:
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- मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। लीक डालें और नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
- शोरबा और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और उबाल लें। ब्रोकली डालें, पैन को ढक दें और 1 से 2 मिनट तक या ब्रोकली के नरम होने तक पकाएँ।
- आँच से हटाएँ और पालक, नींबू अजवायन और बादाम मक्खन में हिलाएँ, जब तक कि पालक गल न जाए और बादाम का मक्खन सूप में पिघल जाए।
- अजमोद और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ हिलाओ।
- बैचों में काम करना, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में सूप को प्यूरी करना। बादाम से सजाकर तुरंत परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप!
