हरा इस महीने का विषय है, इसलिए शाकाहारी लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद हरे खाद्य पदार्थों की तलाश करना ही उचित है। हरी सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, और विशेष रूप से वसंत ऋतु में प्रचुर मात्रा में होती हैं। आपकी मेज पर रखने के लिए यहां चार हरी सब्जियां हैं।
हरा इस महीने का विषय है, इसलिए शाकाहारी लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद हरे खाद्य पदार्थों की तलाश करना ही उचित है। हरी सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, और विशेष रूप से वसंत ऋतु में प्रचुर मात्रा में होती हैं। आपकी मेज पर रखने के लिए यहां चार हरी सब्जियां हैं।
गहरे हरे रंग का पत्तेदार साग
विटामिन, खनिज, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का सबसे केंद्रित स्रोत, गहरे रंग के पत्तेदार साग आपके पोषण को बढ़ावा देने के लिए कम कैलोरी, स्वादिष्ट तरीका है। पालक, केल, चार्ड, कोलार्ड साग, और चुकंदर के साग को एक त्वरित शाकाहारी साइड डिश के लिए जैतून के तेल और लहसुन के साथ या सूप और स्टॉज में हिलाया जा सकता है। जलकुंभी, अरुगुला, सिंहपर्णी के पत्ते, और गहरे रंग के पत्तेदार लेट्यूस को पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के लिए अन्य रंगीन सब्जियों के साथ सलाद में डाला जा सकता है। साग को रेशमी सूप, सॉस या स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।
>>पोपी की पसंदीदा स्मूदी
ताजा जड़ी बूटी
वसंत अपनी जड़ी-बूटियों को उगाने या किसानों के बाजार में ताज़ी फसल का लाभ उठाने का समय है। जड़ी-बूटियों को अक्सर पोषण के स्वादिष्ट स्रोत के रूप में अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि उनका उपयोग बहुत कम किया जाता है। हम आपके शाकाहारी भोजन में उनके ताजा स्वाद के साथ-साथ उनके लंबे समय से ज्ञात स्वास्थ्य लाभों के लिए मुट्ठी भर जड़ी-बूटियों को शामिल करने की सलाह देते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, दुनिया की लगभग 80% आबादी अभी भी पारंपरिक हर्बल उपचारों पर निर्भर है। जब तक आपको हर्बल उपचार की आवश्यकता न हो, तब तक प्रतीक्षा करने के बजाय, रोग की रोकथाम के साधन के रूप में अपने आहार में ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना शुरू करें।
>>1 घंटे का हर्ब गार्डन
ब्रॉकली
हमारे पसंदीदा कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थों में से एक, ब्रोकोली क्रूस परिवार का हिस्सा है, जिसमें अन्य कैंसर से लड़ने वाली सब्जियां शामिल हैं, जैसे कि फूलगोभी, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। ब्रोकोली को कच्चा या पकाया जा सकता है (हल्के ढंग से, कृपया, पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए), सलाद में जोड़ा जाता है, अनाज या पास्ता के साथ फेंक दिया जाता है, हलचल-तला हुआ, और सूप में जोड़ा जाता है।
>> भरपूर ब्रोकली रेसिपी
ब्रसल स्प्राउट
ब्रोकोली से संबंधित, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट और अन्य कैंसर से लड़ने वाले पदार्थों में घने होते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकते हैं। मिनी-गोभी की तरह दिखने वाली इन सब्ज़ियों की कुंजी यह है कि इन्हें ज़्यादा न पकाएँ। बेबी ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तलाश करें और उन्हें हल्के से तब तक भूनें जब तक कि एक स्लाव बनाने के लिए ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नर्म या काट लें।
>>कारमेलाइज्ड प्याज के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
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