प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक अपील है। वे ध्यान खींचने वाले ब्रांडेड पैकेजों में आते हैं, (माना जाता है) अधिक सुविधाजनक होते हैं और असाधारण रूप से लंबे समय तक शैल्फ-लाइफ होते हैं। लेकिन कई उत्पाद अपरिचित अवयवों से भरे होते हैं और एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव से भरे होते हैं। यहां कुछ विचार दिए गए हैं कि कैसे "असली चीज़" के लिए पैकेज्ड फूड को स्वैप किया जाए - न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता है।
बाहर: स्नैक पट्टियां
में: (असली) मूंगफली का मक्खन नाश्ता
ऐसा हम में से अधिकांश के साथ होता है। जब आप उस दोपहर की मंदी तक पहुँचते हैं, तो चिप्स और ग्रेनोला बार के वे बैग बहुत आकर्षक होते हैं। वेंडिंग मशीन या अपने सहकर्मी के कैंडी कटोरे की कॉल के आगे झुकने के बजाय, जैविक मूंगफली के मक्खन के साथ ताजा सेब या अजवाइन का चयन करें। असली पीनट बटर में केवल दो सामग्री होनी चाहिए: मूंगफली और नमक। यदि इसमें अतिरिक्त सामग्री है, विशेष रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा, तो दूर रहें। एक मज़ेदार स्विच-अप के लिए, या यदि आपको या आपके छोटे बच्चों को मूंगफली से एलर्जी है, तो इसके बजाय बादाम या काजू का मक्खन आज़माएँ।
बाहर: बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग
में: सरल DIY ड्रेसिंग
खरोंच से सलाद ड्रेसिंग बनाना एक त्वरित और सरल प्रक्रिया है। आपको वास्तव में एक साधारण ड्रेसिंग बनाने की ज़रूरत है एक अच्छा तेल (जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल), एक एसिड (सिरका की तरह) और मसाला (जैसे नमक और काली मिर्च)। अंगूठे का नियम एक भाग अम्ल से तीन भाग तेल है। एक बड़े कटोरे में एक बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका के साथ शुरू करें और तीन बड़े चम्मच अच्छे जैतून के तेल में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन और वहां आपके पास है - एक सरल और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग, कोई संरक्षक, योजक या रहस्य सामग्री नहीं। एक बार जब आपके पास आधार तकनीक हो जाती है, तो आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। मैं अक्सर एक shallot कीमा करता हूं और तेल में फुसफुसाते हुए कुछ मिनट के लिए सिरका में मैरीनेट करता हूं, या मैं इसे थोड़ा सा जैज़ करने के लिए कुछ कीमा बनाया हुआ जड़ी बूटियों या सरसों में जोड़ दूंगा।
बाहर: मीठा अनाज
में: पुराने जमाने का दलिया
पुराने जमाने के ओट्स को पांच मिनट के लिए पानी में उबाल लें, मुट्ठी भर सूखे मेवे, मेवे, दालचीनी का एक छिड़काव और निचोड़ें शहद या मेपल सिरप और वहां आपके पास है - फाइबर और सामग्री से भरा एक अति-पौष्टिक नाश्ता जिसे आप एक पर भरोसा कर सकते हैं हाथ। मेरा पसंदीदा शीतकालीन संस्करण: सूखे क्रैनबेरी, कटा हुआ पेकान, दालचीनी, पिसी हुई अदरक का एक छिड़काव और मेपल सिरप की एक बूंदा बांदी। गर्मियों के महीनों में, सूखे मेवों को किसान बाजार से ताजा स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदलें।
बाहर: पैकेज्ड डेसर्ट
में: जमे हुए अंगूर
भले ही वे लो-फैट, लो-कार्ब या लो-शुगर होने का दावा करते हों, लेकिन उन पैकेज्ड डेज़र्ट स्नैक्स में आमतौर पर कम से कम एक दर्जन तत्व होते हैं, जिनमें से अधिकांश किसी भी ज्ञात भोजन की तरह नहीं लगते हैं। लेकिन अगर आप खाने के बाद कुछ मीठा खाने की लालसा रखते हैं, तो आप इन लोकप्रिय (और पॉप-सक्षम!) छोटे फलों से भी वही संतुष्टि प्राप्त कर सकते हैं। अपने उच्च पानी की मात्रा और स्वाभाविक रूप से काटने के आकार के कारण, अंगूर जमे हुए खाने के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक हैं। साफ, सूखे अंगूरों को एक प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में पॉप करें। या, आसान भाग नियंत्रण के लिए उन्हें मिनी बैग में विभाजित करें।
बाहर: पैकेज्ड स्नैक मिक्स
में: एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न
अपने शाम के टेलीविजन पसंदीदा को देखते हुए कुरकुरे और नमकीन के कटोरे में खुदाई करना किसे पसंद नहीं है? लेकिन ज्यादातर पैकेज्ड स्नैक मिक्स में अनावश्यक कैलोरी, सोडियम और प्रिजर्वेटिव होते हैं। इसके बजाय, अपने परिवार को एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न का एक बड़ा कटोरा बनाएं जो बनाने में आसान हो और (आश्चर्य!) उच्च आहार फाइबर में। आपको बस एक बड़ा बर्तन और आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली चार सामग्रियां चाहिए जो शायद आपकी पेंट्री में पहले से ही हैं: पॉपकॉर्न कर्नेल, कैनोला तेल, मक्खन और नमक। यहाँ मेरी फुलप्रूफ सरल पॉपकॉर्न रेसिपी है:
फुलप्रूफ एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न
सही पॉपकॉर्न का रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि जब तेल सही पॉपिंग तापमान पर हो तो गुठली को जोड़ा जाता है, यही कारण है कि मैं टेस्टर के रूप में कुछ गुठली का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। जब सही तरीके से किया जाता है, तो लगभग सभी गुठली पॉप होनी चाहिए - बिना जले।
2 सर्विंग्स
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
- 1/3 कप ऑर्गेनिक पॉपकॉर्न गुठली
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। तीन या चार दाने डालें और बर्तन को ढक दें।
- एक बार जब वे पॉप हो जाते हैं, तो आप जानते हैं कि तेल सही पॉपिंग तापमान पर है। शेष गुठली में डालें, ढक दें और कभी-कभी हिलाएं जब तक कि पॉपिंग पॉप के बीच कई सेकंड तक धीमा न हो जाए।
- पिघला हुआ मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें।
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