फ्रीजर में खीरे का अचार कैसे बनाएं।

सब्जियों को बचाने के लिए अचार बनाना एक आदर्श तरीका है, लेकिन भंडारण के सप्ताह श्रमसाध्य हो सकते हैं, खासकर जब आप अपने स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं। घर का बना अचार बिल्कुल अभी।

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सब्जियों को बचाने के लिए अचार बनाना एक आदर्श तरीका है, लेकिन भंडारण के सप्ताह श्रमसाध्य हो सकते हैं, खासकर जब आप अपने स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं।घर का बना अचारबिल्कुल अभी। फ्रिज या फ्रीजर अचार पारंपरिक ब्राइनिंग और जार भंडारण के लिए एक शॉर्टकट हैं। इस विधि में विशेष डिब्बाबंदी उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, और आप अपनी मसालेदार सब्जियों को कुछ ही घंटों में खा सकते हैं।

फ्रीजर के अचार की खूबी यह है कि आप किसी भी प्रकार के खीरे का उपयोग कर सकते हैं; उन्हें खीरे का अचार बनाने की जरूरत नहीं है। किसान बाजार या अपने बगीचे से कुछ पसंदीदा किस्में चुनें।

फ्रीजर अचार, ताजा पैक जार अचार की तरह, एक सिरका नमकीन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको एक कोलंडर और फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर की आवश्यकता होगी। (फ्रीजर बैग या टपरवेयर अच्छी तरह से काम करते हैं।)

खीरे को 1/4-इंच मोटे स्लाइस में काटकर शुरू करें। एक कोलंडर में स्लाइस डालें और नमी निकालने के लिए अच्छी तरह नमक डालें। सब्जियों को कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें।

नमक को तब तक धोएँ जब तक कि खीरे का स्वाद न आ जाए लेकिन बहुत नमकीन न हो। एक कटोरी विनेगर ब्राइन (नीचे उल्लिखित) में खीरे के स्लाइस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों और नमकीन को फ्रीजर कंटेनर में डालें, तरल स्तर और ढक्कन के बीच लगभग 1 इंच छोड़ दें। कई घंटों के लिए फ्रीज करें। अचार अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे, जितनी देर तक वे जमे रहेंगे और लगभग 6 महीने तक फ्रीजर में रहेंगे। परोसने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

आसानी से बनने वाले फ़्रीज़र अचार का अकेले या सलाद और सैंडविच के साथ आनंद लें। मसालेदार अचार के स्वाद के लिए नीचे दी गई रेसिपी को आज़माएँ, या आज़माएँ मीठे और तीखे अचार की रेसिपी.

मसालेदार सिरका पकाने की विधि

(से गृहीत किया गया मूल बातों पर वापस जाएं: पारंपरिक रसोई ज्ञान)

टी
• 2 टीबीएसपी। सरसों के बीज

टी

• 2 टीबीएसपी। काली मिर्च के दाने

टी

• 2 टीबीएसपी। ऑलस्पाइस बेरीज

टी

• 1 छोटा चम्मच। पूरे लौंग

टी

• चुटकी भर ताजा अदरक

टी

• १० छोटी सूखी मिर्च

टी

• 2-1 / 4 कप माल्ट सिरका

मसालों को मिलाएं और एक मसाला बैग या चीज़क्लोथ के छोटे वर्ग में रखें। विनेगर को मसाले के साथ 10 से 15 मिनट तक उबालें। मसाला बोरी त्यागें और मसालेदार सिरके को ठंडा होने दें।