कार्ला हॉल एक सेलिब्रिटी शेफ होने के अजीब, अद्भुत, लुभाने वाले रास्ते पर - शेकनोस

कार्ला हॉल सिर्फ एक अद्भुत व्यक्ति है। वह टीवी पर "द च्यू" और "टॉप शेफ" के मेजबानों में से एक के रूप में कमाल है, प्रशंसकों ने उसे प्रशंसक पसंदीदा के रूप में याद किया जो प्यार से पकाता था। इस महीने की शुरुआत में, वह पूरी तरह से आकर्षक और गर्म थी #BlogHerFood16 सम्मेलन के बारे में एक चर्चा के मॉडरेटर के रूप में एक सेलिब्रिटी शेफ बनना फ़्रेडी प्रिंज़, जूनियर और लिसा लिलियन के साथ। वह पूरे सप्ताहांत सम्मेलन में भी रहती थी, नोट्स लेती थी और तस्वीरों के लिए पोज़ देती थी।

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उसके "प्यार के साथ रसोइया" दर्शन ने उसे पाक स्कूल और कई रसोई की किताबों तक पहुँचाया, और उसने अपना पहला रेस्तरां, कार्ला हॉल की दक्षिणी रसोई ब्रुकलिन में लॉन्च किया। मैंने हाल ही में कार्ला के साथ उनके आश्चर्यजनक करियर पथ, उनके "वू-वू" दर्शन के बारे में बात की, और उन्होंने "हां" कहकर सफलता कैसे पाई।

आप सीपीए से मॉडल से सेलिब्रिटी शेफ तक गए। आप बड़े होकर क्या बनना चाहते थे?

मैं एक अभिनेत्री बनना चाहती थी! लेकिन मैं बोस्टन विश्वविद्यालय में नहीं गया, जहाँ मैं कंज़र्वेटरी जाना चाहता था। मैं हावर्ड विश्वविद्यालय में समाप्त हुआ, क्योंकि मेरी बहन वहीं जा रही थी। मुझे अपना लेखा शिक्षक पसंद आया, इसलिए मैंने कहा, "ठीक है, अगर मैं बोस्टन में थिएटर नहीं कर सकता, तो मुझे लगता है कि मैं लेखांकन में प्रमुख हूं।"

मुझे वास्तव में संख्याएँ और पहेलियाँ पसंद हैं। मुझे अभी भी एक अच्छी स्प्रेडशीट पसंद है। लेकिन मैं उस मुकाम पर पहुंच गया जहां मुझे अपनी नौकरी से नफरत हो रही थी। मैं 40 का नहीं होना चाहता था और मुझे अपनी नौकरी से नफरत है। इसलिए मैंने छोड़ दिया, और पेरिस चली गई, और मॉडलिंग कर रही थी। मैंने हावर्ड में मॉडलिंग शुरू की थी। मैं सिर्फ अनुभवों को "हां" कहता रहा। मैं लोगों को ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हाँ कहो, और समझो।

मैं तुम्हारे विपरीत था! मैं एक थिएटर प्रमुख था, और न्यूयॉर्क चला गया और पूरी भूख से मरने वाले अभिनेता की बात की। मैं एक "अभिनेता" के लिए 40 वें जन्मदिन की पार्टी में गया था, जो दस वर्षों में ऑडिशन पर नहीं गया था, और सोचा, "यह मैं 40 में नहीं हो सकता।" इसलिए मैं घर चला गया, और मुझे अकाउंटिंग का काम मिल गया!

मुझे विश्वास नहीं हो रहा है!

आप यूरोप में कब तक रहे?

करीब ढाई साल। मेरी मां की तबीयत खराब हो गई, इसलिए मैं घर वापस आ गया। एक बार जब वह ठीक हो गई, तो मेरे लिए यह पता लगाने का समय आ गया था कि मैं क्या करना चाहता हूं। मैंने '91 में लंच डिलीवरी सेवा शुरू की, जो पूरी तरह से अस्थायी थी। मैंने किया था खाना मेरी बहन की गोद भराई के लिए। मैंने एक दोस्त से कहा कि मैं उसका बचा हुआ सामान लाऊंगा। मैंने एक पिकनिक की टोकरी देखी जिसमें मैंने खाना फेंका। मैं उसके काम पर गया और उसने कहा, "यह मेरी दोस्त कार्ला है, और उसका एक व्यवसाय है।" और फिर हर दिन, मैं सैंडविच और सलाद बनाकर घर-घर जाती थी। और मैंने पांच साल तक ऐसा किया।

फिर आपने पाक स्कूल जाने का फैसला किया। आपको अपना खुद का व्यवसाय चलाने के बजाय रेस्तरां में काम करना कैसा लगा?

मैंने संरचना का आनंद लिया। मुझे तनख्वाह मिलने में मज़ा आया। एक व्यवसाय चलाते हुए, आप दूसरों को भुगतान कर रहे हैं लेकिन आपके लिए बहुत कम बचा है।

"टॉप शेफ" में प्रतियोगी बनने के लिए आपको किस बात ने प्रेरित किया?

एक रात, मेरे रसोइये ने मुझे बताया कि उसका एक सपना था कि मैं "टॉप शेफ" में था। और उसी रात, मुझे एक मिला ध्वनि मेल कह रहा है, "अरे, मैं जादुई कल्पित बौने से बुला रहा हूँ।" मैंने सोचा था कि यह एक क्रैंक कॉल था, क्योंकि क्या हैं अंतर? इसलिए मैं उन्हें वापस नहीं बुलाने वाला था। लेकिन मेरे पास दूसरे नंबर पर भी यही संदेश था। यह पागलपन था! मैंने इसकी तलाश नहीं की।

और जब उन्होंने मुझे फोन किया और कहा, "आपको चुना गया है," मैं ऐसा था, "अरे नहीं, मैं यह नहीं कर सकता।" क्योंकि मेरे सबसे बड़े डर का न्याय किया जा रहा है। अमेरिका ने मुझे अपने डर का सामना करते और उससे पार पाते देखा। न्यायाधीशों की मेज पर, रेस्तरां युद्धों के दौरान। मुझे लगा कि मैं घर जा रहा हूं। और मुझे एहसास हुआ, "मैं इसके माध्यम से प्राप्त कर सकता हूं। न्यायाधीशों की मेज पर कभी किसी की मृत्यु नहीं हुई है।" यह उस समय था जब मैंने प्रतियोगिता में बेहतर प्रदर्शन करना शुरू किया, क्योंकि कब आप शीर्ष पर हैं तो आपको फीडबैक मिलता है, और जब आप नीचे होते हैं तो आपको फीडबैक मिलता है, लेकिन जब आप बीच में होते हैं तो आपको मिलता है कुछ नहीं। और मुझे इस फीडबैक की भूख लगने लगी। और वह तब हुआ जब सब कुछ मेरे लिए बदल गया।

ऑल-स्टार्स सीज़न में आपने किया था, आप एक प्रशंसक पसंदीदा थे। आपका व्यक्तित्व लोगों के लिए क्लिक किया गया। मुझे प्यार से खाना पकाने का आपका दर्शन पसंद है, कि जब आप खाना बना रहे होते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं, यह भोजन में बदल जाता है। यह एक तरह का वू-वू है, और मैं हमेशा वू-वू नहीं हूं, लेकिन मुझे विश्वास है। क्या आपके पास हमेशा वह दर्शन था?

यह सुनने में अच्छा लगता है, लेकिन जब मैं अपने जीवन को देखती हूं और अपने पति से कैसे मिली, तो मुझे लगता है कि सब कुछ एक सबक है। मैं केवल एक हफ्ते के लिए मैच पर था और हम मिले। और यही वह आदमी था जिससे मैंने शादी कर ली।

आप इस पर विश्वास नहीं करने जा रहे हैं, कार्ला, लेकिन मैं अपने पति से मैच पर भी मिली, और मैंने भी सिर्फ एक सप्ताह का परीक्षण किया।

क्या? तुम मेरी बहन हो!

तो आपने एक रेस्तरां खोला, और आपने किकस्टार्टर का उपयोग किया। लोगों को यह नहीं पता कि उन चीजों को काम करने के लिए कितना काम करना पड़ता है। आपको इस तरह जाने के लिए किस बात ने प्रेरित किया?

लोग सोचते हैं क्योंकि आप टेलीविजन पर हैं और आपके पास रसोई की किताबें हैं, इससे जीवन और अवसर बहुत आसान हो जाते हैं। यह नहीं करता है। किकस्टार्टर करने का फैसला मेरे बिजनेस पार्टनर का था, लेकिन मुझे पता था कि अगर लोग जानते हैं कि मैं यह कर रहा हूं, तो मेरे पीछे हटने का कोई रास्ता नहीं था। मेरे किकस्टार्टर समर्थक मेरे विश्वासियों और समर्थकों का समुदाय थे। यह बहुत काम था, और जब हमने अपना लक्ष्य बनाया तो मैं रोया।

तो अब, आप पांच साल से "द च्यू" पर हैं। क्या यह एलए में फिल्म करता है?

यह न्यूयॉर्क में फिल्म करता है। यह सबसे मजेदार नौकरियों में से एक है। पहले दो सीज़न अविश्वसनीय रूप से कठिन थे। "टॉप शेफ" पर, आपके द्वारा किए जा रहे हर काम को पकड़ने वाला एक कैमरा है, लेकिन आप कैमरे से बात नहीं कर रहे हैं - आप बस वही कर रहे हैं जो आप कर रहे हैं। लेकिन जब आप किसी टॉक शो की मेजबानी कर रहे हों, तो आप कैमरे से बात कर रहे हों, खाना बना रहे हों, साक्षात्कार कर रहे हों, दर्शकों से जुड़ रहे हों।

मुझे पढ़ाना अच्छा लगता है, और मैंने सैकड़ों कुकिंग क्लासेस सिखाई हैं। मुझे पता था कि कुकिंग डेमो करने से मेरा डिस्कनेक्ट हो रहा था, और जो मैं दर्शकों के सामने पेश कर रहा था वह वह व्यक्ति नहीं था जो मैं आमतौर पर सिखाता हूं। हर दिन, मुझे लगा कि मुझे निकाल दिया जाएगा।

लेकिन पांच साल में, आप काफी आत्मविश्वास महसूस कर रहे हैं।

मेरा पल सीजन चार में था। ग्लेडिस नाइट आ गया था। वह माइकल साइमन के साथ खाना बना रही थी, और उसने चिकन की एक स्मोक्ड डिश बनाई। 60 के दशक की एक दक्षिणी महिला के रूप में, जो दशकों से इस महिला को सुन रही थी, मुझे लगा कि यह चेहरे पर एक तमाचा है। मैं इतना परेशान था कि मैंने कार्यकारी निर्माताओं के साथ एक बैठक बुलाई। मैंने उनसे कहा कि या तो उन्होंने उस इंटरव्यू को करने के लिए मुझ पर भरोसा नहीं किया, या उन्होंने यह नहीं सोचा कि मेरे लिए यह करना महत्वपूर्ण होगा। और किसी भी तरह, मुझे अपनी निराशा उनके साथ साझा करने की ज़रूरत थी। क्योंकि अगर मुझे निकाल दिया जाने वाला था, तो मैं घर पर बैठकर यह नहीं कहना चाहता था, "काश मैंने ऐसा कहा होता।" उस सब के अंत में, कार्यकारी निर्माताओं ने ताली बजाई और कहा, “धन्यवाद। अब हम काम पर लग सकते हैं।" यह वास्तव में मेरे बारे में था, और मेरे अपने प्रामाणिक स्व में आ रहा था।

और तब से, आपने एक बदलाव देखा।

बिल्कुल। और मेरा प्रदर्शन भी बदल गया। अब, हर दिन मैं काम पर जाता हूं, मेरी प्रार्थना प्रामाणिकता है। मैं केवल यही पेशकश कर सकता हूं जो कोई मुझसे नहीं ले सकता।

यह एक बातचीत का संपादित संस्करण है जो मैंने कार्ला के साथ किया था - पूरी बात सुनने के लिए (और अन्य भयानक महिलाओं के साथ बातचीत सुनने के लिए), सुनें The Who SheKnows पॉडकास्ट.