फूड नेटवर्क इस रविवार को एक लाइव शो के साथ अपने सितारों को हाजिर कर रहा है जो दर्शकों को थैंक्सगिविंग कुकिंग दुविधाओं के बारे में सवाल पूछने देता है।
आपको किस क्रम में साइड डिश तैयार करनी चाहिए? क्या टर्की के स्वाद के लिए सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ सबसे अच्छी हैं? आप क्रैनबेरी सॉस बचे हुए का उपयोग कैसे कर सकते हैं? कद्दू पाई को कितना आगे बनाया जा सकता है?
घर के रसोइयों के लिए, थैंक्सगिविंग डे के यांत्रिकी भारी हो सकते हैं। इसे हल करने में हमारी मदद करने के लिए, फ़ूड नेटवर्क अपने विशेषज्ञों को दो घंटे के प्रश्नोत्तर विशेष के लिए पेश कर रहा है, जिसे कहा जाता है थैंक्सगिविंग लाइव! यह नवंबर को प्रसारित होता है। 20 दोपहर से 2 बजे तक खाद्य नेटवर्क पर ईएसटी।
एल्टन ब्राउन लाइव शो की मेजबानी करेंगे, फूड नेटवर्क के सह-कलाकारों टेड एलन, सनी एंडरसन, ऐनी ब्यूरेल, मेलिसा डी'अरेबियन, बॉबी फ्ले, एलेक्स ग्वारनाशेली और राचेल रे के लिए दर्शकों के सवालों का क्षेत्ररक्षण करेंगे।
तो, यहाँ आपके लिए फ़ूड नेटवर्क पर आने का मौका है। क्या आपके पास वास्तव में अच्छा सवाल है? शो के दौरान एल्टन कुछ दर्शकों के साथ स्काइप करेंगे, और आप कर सकते हैं
उसके साथ वीडियो चैट के लिए आवेदन करें.इस बीच, खाद्य नेटवर्क है पहले से सवाल लेना इसकी साइट पर, ट्विटर तथा फेसबुक, लेकिन वास्तविक समय में भी थैंक्सगिविंग लाइव.
हमने ग्वार्नशेल्ली के साथ बातचीत की, जो होस्ट करता है एलेक्स डे ऑफ फूड नेटवर्क पर और न्यूयॉर्क शहर के एक रेस्तरां बटर के कार्यकारी शेफ हैं।
SheKnows: लोग पहले ही 1,600 से अधिक प्रश्न ऑनलाइन पूछ चुके हैं। आपको क्या लगता है कि थैंक्सगिविंग पर घरेलू रसोइयों के लिए सबसे बड़ी चिंता क्या है?
ग्वारनाशेल्ली: यह किसी भी चीज से ज्यादा आत्मविश्वास की चीज है। मुझे लगता है कि लोगों को हर साल बार-बार याद दिलाने की जरूरत है कि वे कैसे व्यवस्थित करते हैं और खाना बनाते हैं धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज. यह एक रात्रिभोज है जिसे आप साल में एक बार बनाते हैं। इसकी परंपराएं हैं, और मुझे लगता है कि लोगों को बस एक अनुस्मारक की आवश्यकता है कि उनमें आत्मविश्वास और इसे एक साथ रखने की क्षमता है।
SheKnows: थैंक्सगिविंग के लिए टर्की को भूनने के लिए आपकी पसंदीदा तकनीक क्या है?
ग्वारनाशेल्ली: मैं इसे फ्रिज में रखकर शुरू करता हूं और इसे रात भर क्रस्ट विकसित करने देता हूं। दूसरे शब्दों में, इसे खुला छोड़ दें, ताकि उस पर वह अच्छी त्वचा आ सके। फिर, मैं पिघले हुए मक्खन में थोड़ा सा पनीर का कपड़ा भिगोना पसंद करता हूं, और टर्की को मक्खन से लथपथ चीज़क्लोथ में ढके हुए सफेद मांस (स्तन के मांस) के साथ भूनने की प्रक्रिया शुरू करता हूं। इसमें बटररी चीज़क्लोथ से निर्मित एक ऑटो-बस्ट का थोड़ा सा हिस्सा है। मैं इसे बाद में हटा देता हूं।
SheKnows: क्या आप टर्की में कोई जड़ी-बूटी मिलाते हैं?
ग्वारनाशेल्ली: मैं ईमानदारी से इन सबका प्रशंसक नहीं हूं। मैं वास्तव में सीधी टर्की से प्यार करता हूँ। मुझे टर्की की तरह स्वाद के लिए टर्की पसंद है। मुझे जो भी स्वाद चाहिए, मैं उन्हें बस अपनी स्टफिंग में डाल देता हूं।
SheKnows: आप लोगों को पोटलक स्टाइल डिनर में लाने की क्या सलाह देते हैं, खासकर अगर होस्ट ज्यादा दिशा नहीं देता है?
ग्वारनाशेल्ली: मेरी नंबर एक पसंद एक पाई है, लेकिन मैं भी (सुझाव) बिस्कुट से भरी एक ट्रे लाकर वहां पहुंचने पर उन्हें बेक कर देता हूं। यह लाने के लिए वास्तव में एक बहुत अच्छी बात हो सकती है, और अधिक असामान्य हो सकती है। मुझे भी लगता है कि क्रैनबेरी सॉस का आपका संस्करण (एक और अच्छा विकल्प है) क्योंकि क्रैनबेरी सॉस हर परिवार के लिए अलग होता है।
SheKnows: आप अपने क्रैनबेरी सॉस में क्या डालते हैं?
ग्वारनाशेल्ली: मैं क्रैनबेरी सॉस को स्टार ऐनीज़, दालचीनी स्टिक, जायफल, थोड़े से संतरे के छिलके और थोड़े से सेब साइडर के साथ पकाकर क्रैनबेरी सॉस बनाता हूँ।
SheKnows: टर्की को तराशने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ग्वारनाशेल्ली: मुझे इसे तोड़ने के लिए कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करना पसंद है। मुझे लगता है कि यह आसान हो सकता है। आप पंखों और पैरों को बहुत आसानी से (कैंची से) काट सकते हैं और फिर सीधे ब्रेस्टबोन को काट सकते हैं। सफेद मांस को हड्डी से दूर तराशें, और फिर इस विशाल, भारी टर्की को काटने के बजाय उसे काट लें।
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