चावल एक स्वादिष्ट बहुमुखी भोजन है - और वास्तव में - यह सिर्फ एक साइड डिश से कहीं अधिक है!
भैंस चिकन अरन्सिनी के लिए हमारे नुस्खा के साथ चावल को अपने अगले भोजन का सितारा क्यों न बनाएं?
अरन्सीनी भरवां चावल के गोले हैं जिन्हें ब्रेड और फ्राई किया जाता है। आज की रेसिपी में, हमने अपनी अरन्सिनी को कुछ ज़ायकेदार और स्वादिष्ट कटे हुए बफ़ेलो चिकन और ब्लू चीज़ के साथ भरकर इस क्लासिक इतालवी व्यंजन पर एक अद्यतन स्पिन डाला है। फिर, हम एक अद्भुत ब्लू चीज़ डिपिंग सॉस और सेलेरी स्टिक्स के साथ राइस बॉल्स परोसते हैं - साथ ही कुछ अतिरिक्त बफ़ेलो सॉस भी।
ये भैंस चिकन अरन्सिनी भरने और स्वादिष्ट हैं, और एक भोजन जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा!
अरन्सिनी को सफलतापूर्वक बनाने की कुंजी यह है कि आप अपने चावल के गोले तैयार करते समय सही प्रकार के चावल - आर्बोरियो - का चयन करें। आर्बोरियो एक इटैलियन मीडियम ग्रेन राइस है जो पकाए जाने पर सख्त, मलाईदार और चबाया जाता है - और अरन्सिनी के साथ-साथ रिसोट्टो बनाते समय यह एकदम सही स्थिरता है।
वर्षों से, हमने हमेशा राइससेलेक्ट ब्रांड आर्बोरियो चावल को चुना है, जब भी हम घर पर अरन्सिनी बनाते हैं।
जब आप कोई भी राइस सेलेक्ट उत्पाद खरीदते हैं - जिसमें आज हमारी रेसिपी में इस्तेमाल किया गया आर्बोरियो चावल भी शामिल है - तो आप महसूस कर सकते हैं यह जानकर विश्वास है कि यह सबसे अनुभवी और विविध चावल उत्पादकों में से एक से आता है दुनिया।
और अच्छे की बात करें - यहाँ स्वादिष्ट बफ़ेलो चिकन अरन्सिनी की हमारी रेसिपी है!
भैंस चिकन अरन्सिनी रेसिपी
उपज: 5-10. परोसता है
तैयारी का समय: 1 घंटा | पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट | कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
अवयव:
चावल के लिए:
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 पौंड आर्बोरियो चावल
- 1/2 कप वर्माउथ या व्हाइट वाइन
- 4 1/2 कप चिकन स्टॉक, विभाजित (प्लस आवश्यकतानुसार अधिक)
भैंस चिकन के लिए:
- 1/2 पाउंड बोनलेस त्वचा रहित चिकन जांघ (लगभग 2 जांघ)
- 1/2 कप प्याज, कटा हुआ
- १ १/२ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 कप चिकन स्टॉक
- १ १/२ कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- १/४ कप फ्रैंक की रेडहॉट हॉट सॉस, साथ ही २ और बड़े चम्मच
भैंस की चटनी के लिए:
- 1 कप फ्रैंक की रेडहॉट हॉट सॉस
- २ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
अन्य अवयव:
- 3 पूरे अंडे, पीटा
- १ कप कटा हुआ रोमानो चीज़
- 4 औंस क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच दूध
- १ कप मैदा
- १ १/२ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, सूई के लिए
- अजवाइन की छड़ें, परोसने के लिए
दिशा:
- मध्यम से बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर, तेल और प्याज़ डालकर तीन मिनट तक भूनें।
- चावल डालें और मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
- वाइन डालें और मिलाएँ (मिश्रण में बुलबुले उठेंगे इसलिए सावधान रहें)।
- जैसे ही वाइन सोख ले, एक कप स्टॉक डालें और मिलाएँ। लगभग अवशोषित होने तक पकाएं और एक और कप स्टॉक डालें। इस विधि को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी स्टॉक का उपयोग न हो जाए और चावल पक जाए लेकिन फिर भी चबाया जाए, कुल मिलाकर लगभग 15 से 20 मिनट। पके हुए लेकिन चबाने वाले चरण तक पहुंचने के लिए अतिरिक्त स्टॉक जोड़ा जा सकता है।
- एक शीट पैन पर डालें, ढककर अच्छी तरह ठंडा होने तक ठंडा करें, फिर ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजेरेटेड रखें।
- जबकि चावल ठंडा हो रहा है, और एक अलग मध्यम बर्तन या बड़े पैन में भैंस चिकन पकाएं। चिकन, प्याज, मक्खन, स्टॉक, पानी, जीरा, अजवायन और 1/4 कप गर्म सॉस रखें और एक उबाल लें, एक उबाल को कम करें और एक घंटे तक चिकन के नरम होने तक पकाएं।
- तरल बाहर तनाव और त्यागें। चिकन और प्याज को एक बाउल में रखें और दो कांटे से काट लें। फिर, दो बड़े चम्मच गर्म सॉस में मिलाएं। इसे बाद में फ्रिज में रख दें।
- गरमा गरम सॉस, पिघला हुआ मक्खन और जीरा मिलाकर बफ़ेलो डिपिंग सॉस बनाएं। बाद में ठंडा करें।
- अब अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ चावल लें और तीन फेटे हुए अंडे और रोमानो चीज़ में मिलाएँ। इस मिश्रण को २० गोले में बाँट लें, फिर प्रत्येक को लगभग तीन इंच के गोल आकार में चपटा करें और चर्मपत्र से ढके तवे पर पंक्तिबद्ध करें।
- चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मांस को 10 ढेर में विभाजित करें। फिर, ब्ल्यू चीज़ को चिकन पाइल्स में मिलाते हुए, 10 पाइल्स में विभाजित करें।
- गीले हाथों से, एक चावल की पैटी उठाएँ और चिकन और चीज़ को बीच में रखें। एक दूसरी पैटी उठाएँ और पहले पैटी को ढँक दें फिर एक साथ दबाएँ और एक गेंद का आकार दें। स्टफ्ड राइस बॉल लगभग आधा पाउंड का होगा और एक बेसबॉल के आकार का होगा। जैसा कि आप प्रत्येक को बनाते हैं, वापस लाइन वाले शीट पैन पर रखें और फिर अगले चरण तक सर्द करें।
- ब्रेडिंग के लिए तीन कटोरियां बिछाएं। एक कटोरी में, दो अंडों को दूध के साथ फेंट लें; दूसरे प्याले में मैदा डालिये; और तीसरे प्याले में भुने हुए ब्रेड क्रम्ब्स डाल दीजिये।
- एक गहरे भारी बर्तन जैसे डच ओवन या कड़ाही में, पर्याप्त तेल गरम करें ताकि यह बड़े चावल के गोले को पकाते समय ढक सके। तेल 325 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए, कोई गर्म नहीं। आप चाहते हैं कि बाहर से बहुत भूरा होने से पहले केंद्र गर्म हो जाए।
- प्रत्येक बॉल को पहले आटे में डुबोकर, फिर एग वॉश, फिर ब्रेड क्रम्ब्स को गोल करके, ब्रेड क्रम्ब्स की तरह एक साफ ट्रे में रखकर, ब्रेड की तरह बेल लें।
- एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके, तेल के तापमान को नियंत्रित करने के लिए प्रत्येक चावल की गेंद को बैचों में गर्म तेल पकाने में धीरे से डालें।
- एक बार ब्राउन होने के बाद, लगभग तीन मिनट, एक पैन या डिश को कागज़ के तौलिये से ढके हुए निकालने के लिए हटा दें।
- ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, बफ़ेलो सॉस और सेलेरी स्टिक के साथ परोसें।
ध्यान दें: चावल को असेंबल करने और तलने से कुछ घंटे पहले पकाया और रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
यह पोस्ट राइससेलेक्ट के बीच प्रायोजित सहयोग का हिस्सा है® और वह जानती है
