दूध आधारित पनीर काटना अंत नहीं है। कुछ शाकाहारी ब्रांड स्वस्थ, स्वादिष्ट विकल्पों के साथ कदम बढ़ा रहे हैं!
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टीडेयरी उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, हमारे अधिकांश जीवन के मुख्य उत्पाद हैं। मैक 'एन' चीज़ और स्ट्रिंग चीज़ स्टिक जैसी चीज़ें बच्चों के लिए पसंदीदा हैं और बड़े होने पर हमारे साथ रहती हैं।
t दुर्भाग्य से आधुनिक पनीर वह नहीं है जो सैकड़ों साल पहले था जब लोग इसे अपने परिवार की गाय से घर पर बना रहे थे। आज का दि पनीर वसा से भरा है, आनुवंशिक रूप से संशोधित फिलर्स और अन्य खतरनाक रसायन जैसे हार्मोन और कीटनाशक। डेयरी एलर्जी बच्चों में कान के दर्द से लेकर एक्जिमा और यहां तक कि सभी उम्र के लोगों में पुराने दर्द से लेकर स्वास्थ्य स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला से जुड़ी हुई है।
अधिक से अधिक लोग दूध के विकल्प जैसे सोया, चावल या बादाम दूध की ओर बढ़ रहे हैं। लेकिन हमारे प्यारे पनीर को छोड़ना एक पूरी तरह से गेंद का खेल है। स्वाद और बनावट को दोहराने के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन है और आप सोच सकते हैं कि यह आपको संतुष्ट महसूस करने वाला नहीं छोड़ेगा।
t प्रारंभ में ऐसा हो सकता है, क्योंकि पनीर प्रेमी वास्तव में लत का अनुभव कर रहे हैं एक नशेड़ी के समान। लेकिन एक बार जब आप डेयरी को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं, तो लत और वापसी की भावनाएं फीकी पड़ जाएंगी।
टी और सौभाग्य से हमारे लिए कुछ हत्यारे डेयरी-मुक्त पनीर विकल्प हैं जो खेल को बदल रहे हैं। यदि आपको या आपके परिवार में किसी को एलर्जी है या आप शाकाहारी भोजन करना चाहते हैं, तो यह सूची आपको यह जानने में मदद करेगी कि कौन से चीज सबसे अच्छे हैं और किन व्यंजनों में उनका उपयोग करना है।
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मैंने फॉलो योर हार्ट के विभिन्न स्वादों का एक गुच्छा आज़माया। सैंडविच के लिए ब्लॉक चीज और पिज्जा और नाचोस जैसी चीजों के लिए कटा हुआ पनीर शामिल है।
टी यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 3
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं, प्रतिष्ठित गैर-जीएमओ परियोजना प्रमाणन है
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? स्लाइस वास्तव में पिघले नहीं थे, लेकिन किनारों पर थोड़े नरम और कुरकुरे हो गए। श्रेड्स ने मैकरोनी और पनीर के लिए स्टोवटॉप पर अच्छा काम किया। पिज्जा पर यह बिना तरल के पिघल गया (कुछ ऐसा जो शाकाहारी पनीर का ट्रेडमार्क हुआ करता था)। पिघलने के बाद इसमें हमारे डेयरी खाने वाले दोस्तों को बेवकूफ बनाने के लिए आवश्यक खिंचाव, चिकनी पनीर उपस्थिति नहीं थी।
टी रेंज से मेरा पसंदीदा उनके मोंटेरे जैक ब्लॉक थे जिन्होंने वास्तव में अच्छा "पिघला हुआ" (या अधिक सटीक, गर्म किया, क्योंकि यह वास्तव में पिघला नहीं था)। अच्छा स्वाद था। मैं इसे ठंडे सैंडविच जैसी चीजों के लिए नहीं सुझाऊंगा, हालांकि गर्म होने तक इसमें ज्यादा स्वाद नहीं था।
t उनका कटा हुआ मोज़ेरेला पिज़्ज़ा पर काफी अच्छा था और शायद एक बच्चे को बेवकूफ़ बना सकता था, अगर वे इस तथ्य से आगे निकल सकें कि यह पिघला हुआ नहीं दिखता है।
टी कुल मिलाकर ग्रेड: बी
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टी फ्लेवर्स में व्हाइट एडलर (ब्री की तरह स्वाद), क्लासिको (फ़ेटा की तरह स्वाद) और ट्रफल, डिल और चिव शामिल हैं।
t यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 5
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? नहीं, काइट हिल चीज़ नट-आधारित है और आपके द्वारा पटाखे या बैगूएट पर फैलाए गए फैंसी, वृद्ध चीज़ों की नकल करता है। इसका उपयोग पिज्जा या मैक 'एन' पनीर जैसी चीजों के लिए नहीं किया जाता है।
टी मुझे यकीन नहीं है कि मेरे पास कभी भी पशु-आधारित भोजन के लिए कोई विकल्प है जो कि काइट हिल के ब्री प्रतिस्थापन, व्हाइट एडलर के रूप में वास्तविक चीज़ से मेल खाने के करीब आता है। वाक्यांश "गेम चेंजर" का अत्यधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सामान निश्चित रूप से है। इसमें असली ब्री का रूप, गंध और बनावट थी, जो बाहर से एक मजबूत छिलके के साथ पूर्ण थी। इस सामान ने मेरे दिमाग को उड़ा दिया! मैं इसे खाना बंद नहीं कर सका। और जबकि यह बिल्कुल भी नहीं पिघला, गर्म होने पर इसका स्वाद और भी अधिक यथार्थवादी था। बेक किया हुआ "ब्री" मेरे घर ASAP में होगा।
t उनके अखरोट आधारित रिकोटा के लिए बोनस अंक। अगर आपके डेयरी खाने के दिनों में पनीर आपके लिए जाना-पहचाना था... तो खुशी से झूमने और रोने के लिए तैयार रहें। बहुत बहुत अच्छा।
टी हालांकि काइट हिल का सबसे बड़ा पहलू यह है कि यह अभी तक व्यापक रूप से वितरित नहीं हुआ है। वे वर्तमान में केवल चुनिंदा संपूर्ण खाद्य स्थानों में हैं। लेकिन अगर हम सभी अपने स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार और संपूर्ण खाद्य पदार्थों को स्टॉक करने के लिए कहें, तो उम्मीद है कि वे अंततः मांग में वृद्धि करेंगे। दुनिया को इस पनीर की जरूरत है।
टी कुल मिलाकर ग्रेड: ए+
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टी जायके में शामिल हैं: नाचो, सादा और स्मोक्ड।
t यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 4.5
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? नहीं, काइट हिल की तरह यह नाचोस या पिज्जा के लिए इस्तेमाल होने के लिए नहीं है। लेकिन यह एक बेहतरीन फैलाने योग्य पनीर है। पंक रॉक के पास मेरे द्वारा नमूने लिए गए सभी ब्रांडों का सबसे अच्छा फैला हुआ बनावट था। उनके पास समग्र सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुति भी थी। प्रत्येक पनीर अपने पुन: प्रयोज्य टिन (रीसायकल-क्षमता के लिए बोनस अंक) में आता है। पनीर को ही खूबसूरती से आकार दिया जाता है और कागज में लपेटा जाता है। किसी पार्टी में लाने के लिए एक शानदार उपहार होगा।
टी पंक रॉक लैब्स चीज निश्चित रूप से मेरी पसंदीदा सूची में थी। स्मोक्ड फ्लेवर को बाहर से काली मिर्च में क्रस्ट किया गया था जिसने इसे एक प्रमुख किक दी। उन लोगों के लिए नहीं जो कुछ मसाला नहीं संभाल सकते। बनावट वास्तव में चिकनी और फैलाने योग्य थी, फिर से इसे पार्टियों के लिए एक महान पनीर बना दिया।
टी कुल मिलाकर ग्रेड: ए
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टी मैं वेजी जाओ था! सदियों पहले और इसे प्यार नहीं किया। मुझे यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ कि इस अनुभवी ब्रांड ने अपने खेल को आगे बढ़ाया है और अब बाजार में एक बेहतर नकली चीज है। शाकाहारी और एलर्जी वाले लोगों के लिए FYI करें: उनके सभी उत्पाद 100 प्रतिशत शाकाहारी नहीं होते हैं। कैसिइन और मट्ठा जैसी मुश्किल सामग्री से सावधान रहें।
टी मैंने जिन शाकाहारी उत्पादों की कोशिश की, वे मैक्सिकन और मोज़ेरेला श्रेड के साथ काली मिर्च जैक, अमेरिकी और चेडर स्लाइस थे।
टी गो वेजी में कुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ! मेरे लिए लाइन काली मिर्च जैक स्लाइस थी। थोड़ी तैलीय बनावट के बावजूद, स्वाद हाजिर था। इसने मुझे काली मिर्च जैक और रिट्ज सैंडविच की याद दिला दी जो मैं अपने लिए एक बच्चे के रूप में बनाऊंगा। मसाले की सही मात्रा। मै इसकी अत्यधिक सिफारिश करता हु।
टी अन्य दो स्लाइस, अमेरिकन और चेडर, दोनों ही अच्छे थे, हालांकि कोई भी स्लाइस अच्छी तरह से पिघला नहीं। मैं इसे मेरे द्वारा आजमाई गई चीज़ों के सबसे अधिक बच्चों के अनुकूल के रूप में भी रैंक करता हूँ। अमेरिकी स्वाद का स्वाद क्राफ्ट स्लाइस की तरह ही था जिसका हम उपयोग करते थे। चेडर स्वाद का स्वाद चीज़ व्हिज़ की तरह था, लेकिन फिर भी अच्छा था और बच्चों को मज़ा आएगा।
टी गो वेजी! पिज़्ज़ा और नाचोस दोनों पर कटा हुआ फ्लेवर बहुत अच्छी तरह से पिघल गया। पहली बार ओवन से बाहर आने पर यह थोड़ा पानीदार था, लेकिन कुछ मिनटों के बाद थोड़ा सा सेट हो गया। आप निश्चित रूप से एक टैको सलाद या कुछ और कहते हैं, ठंडे टुकड़े नहीं खाना चाहेंगे, क्योंकि बिना पिघला हुआ बनावट अजीब और चॉकलेट था।
t यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 3.5
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? हाँ, लेकिन यह थोड़ा तरल था।
टी कुल मिलाकर ग्रेड बी+
5. टीसे शिकागो वेगन फूड्स द्वारा
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टी टीज़ उपस्थिति विभाग में विफल रहा, यह वास्तविक नहीं दिखता या महसूस नहीं करता था (यह एक शेल्फ-स्थिर आवरण में भी आता है)। मुझे यकीन नहीं है कि वे अभी भी इसे बना रहे हैं, लेकिन शिकागो वेगन फूड्स मोज़ेरेला स्टिक्स की अपनी लाइन बेचते थे, जो कि बहुत अधिक मर जाते थे। इस तरह के खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जहां टीज़ का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यह पिज्जा या स्प्रेडेबिलिटी के मोर्चे पर विशेष रूप से प्रभावशाली नहीं था।
जहां टीज़ की चमक मैकरोनी और चीज़ पर थी। पिघलने की क्षमता, रंग और बनावट ने इसे डेयरी मुक्त पनीर के लिए एक मजबूत दावेदार बना दिया है कि आपके बच्चे आनंद लेंगे और यह नहीं जानते कि यह उस छोटे नीले बॉक्स से नहीं आया था। वास्तव में स्वाद लाने के लिए मुझे इसमें थोड़ा सा नमक मिलाने की जरूरत थी, लेकिन बनावट एकदम सही थी।
t यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 2.5
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? हां, लेकिन यह उस तरह से नहीं फैला जिस तरह से आप पिघले हुए पनीर की अपेक्षा करते हैं, इसलिए यह ऐसा नहीं है जो पिज्जा पर लोगों को बेवकूफ बनाएगा। मोत्ज़ारेला वास्तव में एक पिज्जा पर ज्यादा स्वाद नहीं था... लेकिन मुझे लगता है कि असली मोज़ेरेला वैसे भी उतना स्वादिष्ट नहीं है।
टी कुल मिलाकर ग्रेड: बी
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t यह कितना वास्तविक है (1-5 से रैंक): 3.5
टी शीज़ स्कॉटलैंड में स्थित है और इसमें ब्लॉक चीज़ फ्लेवर के साथ-साथ क्रीम चीज़ की एक विस्तृत श्रृंखला है। प्रत्येक श्रेणी में 6-प्लस स्वाद।
जहां वे सबसे अधिक चमकते थे, उनके "स्मोक्ड चेडर" स्वाद के साथ, जो कुल मिलाकर, सबसे यथार्थवादी-चखने वाली चीज़ों में से एक था जिसे मैंने आज़माया था। निश्चित रूप से किसी के लिए भी एक बढ़िया विकल्प जो अपने पूर्व-डेयरी मुक्त दिनों में एक अच्छे "कठिन" चेडर से प्यार करता था। मोज़ेरेला भी अच्छी तरह से पिघल गया, लेकिन मुझे लगता है कि यह पिज्जा की तुलना में पैनीनी या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच जैसी चीजों के लिए बेहतर है। जबकि उनके कुछ स्वादों में एक अजीब स्वाद था, कुल मिलाकर मैं उनके स्वाद की विविधता और स्मोक्ड चेडर की वास्तविकता से बहुत प्रभावित था।
उनके नीले पनीर के स्वाद का माननीय उल्लेख है जो बहुत वास्तविक गंध और स्वाद लेता है, लेकिन नीले रंग के संकेत की कमी है और इसलिए वास्तव में किसी को यह सोचने में मूर्ख नहीं होगा कि यह असली पनीर था।
टी क्या इसमें जीएमओ शामिल हैं? नहीं
t क्या इसमें ताड़ का तेल होता है? नहीं
टी क्या यह पिघलता है? हां
टी कुल मिलाकर ग्रेड बी
शाकाहारी पनीर विजेता सर्कल:
टी मोस्ट किड फ्रेंडली: गो वेजी! डेयरी मुक्त अमेरिकी स्लाइस
टी कोल्ड सैंडविच के लिए सर्वश्रेष्ठ: गो वेजी! काली मिर्च जैक स्लाइस
टी गर्म सैंडविच के लिए सर्वश्रेष्ठ: शीज़ मोज़ेरेला "मेल्टी" फ्लेवर
टी पटाखों पर सबसे अच्छा ठंड: पंक रॉक लैब्स स्मोक्ड नट चीज़
टी सबसे अच्छा कटा हुआ पनीर: गो वेजी के बीच बांधें और अपने दिल का पालन करें। पिज्जा और नाचोस के लिए जब मैंने उन्हें मिलाया तो मुझे समग्र रूप से सबसे यथार्थवादी स्वाद और मुंह का अनुभव मिला।
टी मैक 'एन' पनीर के लिए सर्वश्रेष्ठ: टीज़ चेडर स्वाद (मोज़ेरेला ने वास्तव में अच्छा काम किया, भी)
टी बेस्ट क्रीम चीज़: शीज़ स्प्रिंग अनियन और क्रैक्ड ब्लैक पेपर
अपने दोस्तों को बेवकूफ बनाने की सबसे अधिक संभावना: काइट हिल्स व्हाइट एडलर
टी कुल मिलाकर सबसे अच्छा शाकाहारी पनीर: काइट हिल्स व्हाइट एडलर
टी एक संपूर्ण स्वाद परीक्षण के बाद ये मेरे पसंदीदा थे (यानी मैंने दो सप्ताह तक जो कुछ भी खाया वह शाकाहारी पनीर था)। आपकी पसंदीदा डेयरी-मुक्त चीज क्या हैं?
