शाकाहारी जीवन शैली को अपनाना एक बड़ा बदलाव हो सकता है, लेकिन पौधे आधारित आहार के बहुत सारे स्वस्थ लाभ हो सकते हैं - जब तक कि यह सही हो। इन विटामिनों और खनिजों के अपने सेवन पर नज़र रखकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि संक्रमण एक सुरक्षित और स्वस्थ है।
शाकाहारी बनना और स्वस्थ रहना
हालांकि यह लोकप्रियता में बढ़ रहा है, फिर भी कई लोगों के लिए शाकाहार एक अपेक्षाकृत अज्ञात शब्द है। जब आप एक शाकाहारी जीवन शैली को अपनाना चुनते हैं, तो परिवार के सदस्य, दोस्त और यहां तक कि आपके डॉक्टर के मन में यह सवाल हो सकता है कि आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व कैसे मिल रहे हैं।
लेकिन तथ्य यह है कि, सभी प्रकार के आहार प्रतिबंधों वाले लोग और यहां तक कि जो लोग लगभग कुछ भी खाते हैं, उनके शरीर को विटामिन या पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या खाते हैं या क्या नहीं, यह जानना हमेशा एक अच्छा विचार है कि आपके लिए कौन से पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं। अपने आहार को बदलना यह सुनिश्चित करने का एक शानदार अवसर है कि आपको पता है कि वास्तव में किस पर नज़र रखनी है।
विटामिन बी 12
क्योंकि विटामिन बी 12 एक बैक्टीरिया है जो प्राकृतिक रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं होता है, यह संभवतः वह विटामिन होगा जिसकी आपको सबसे अधिक आवश्यकता होती है। उसकी किताब में मुख्य सड़क शाकाहारीविक्टोरिया मोरन बताते हैं कि कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ, जैसे कि गैर-डेयरी दूध, शाकाहारी मांस, नाश्ता अनाज और पोषण खमीर, बी 12 के साथ मजबूत होते हैं। यदि आप इन खाद्य पदार्थों का पर्याप्त मात्रा में सेवन करते हैं, तो आपको प्रतिदिन 6 मिलीग्राम की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन सुरक्षित रहने के लिए, वह सप्ताह में लगभग तीन बार B12 सप्लीमेंट लेती हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि पूरक आवश्यक है या नहीं, तो क्या आपके डॉक्टर ने यह पता लगाने के लिए एक परीक्षण किया है।
विटामिन डी
आप इस पर राहत की सांस ले सकते हैं, क्योंकि यह सिर्फ शाकाहारी नहीं है जिन्हें अपने विटामिन डी सेवन पर नज़र रखनी है। विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत सूर्य से आता है, लेकिन क्योंकि हम यहां कनाडा में बहुत दूर उत्तर में रहते हैं, हमारे लिए केवल धूप से ही सभी विटामिन डी प्राप्त करना संभव नहीं है।
मोरन के अनुसार, अतिरिक्त चुनौती शाकाहारी लोगों का सामना यह है कि इस विटामिन के अधिकांश पूरक डी 3 से बने होते हैं, जो ऊन के एक घटक लैनोलिन से आता है। इसलिए शाकाहारी लोगों को विटामिन डी 2 लेना पड़ता है, जो पौधों से प्राप्त होता है, लेकिन शरीर के लिए इसे आत्मसात करना कठिन हो सकता है। क्योंकि विटामिन डी हमारी हड्डियों को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यह एक ऐसा विटामिन है जिसे आप विशेष रूप से कंजूसी नहीं करना चाहते हैं। इसलिए यह एक अच्छा विचार है कि आप अपने डॉक्टर से जांच करवाएं और सुनिश्चित करें कि आप अपने विटामिन डी के स्तर को स्वस्थ रख रहे हैं।
ओमेगा -3 फैटी एसिड
इन दिनों ओमेगा-3 फैटी एसिड की आवश्यकता वाले लोगों के बारे में बहुत चर्चा हो रही है। और सौभाग्य से अंडे और मछली इस स्वस्थ पोषक तत्व की दैनिक खुराक प्राप्त करने का एकमात्र तरीका नहीं हैं। मोरन बताते हैं कि अखरोट, चिया सीड्स और पिसे हुए अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। यदि आपको अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना मुश्किल लगता है, तो शैवाल आधारित ओमेगा -3 पूरक लेने पर विचार करें।
नियमित रूप से चेक इन करें
अत्यधिक संसाधित, पोषक तत्वों की कमी वाले भोजन की मात्रा के साथ हम आज खाते हैं, हर किसी को इस बात पर कड़ी नजर रखनी चाहिए कि क्या उन्हें वे सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता है। शाकाहारी और मांसाहारी समान रूप से कैल्शियम, आयरन और कई अन्य जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के सेवन के बारे में पता होना चाहिए। अपने आहार में बड़े बदलाव का मतलब यह हो सकता है कि कुछ विटामिन और खनिज रास्ते से गिरने लगते हैं। इसलिए अपने पोषक तत्वों का स्तर कैसा चल रहा है, इस पर अपने डॉक्टर से जाँच करने का सही अवसर शाकाहारी में परिवर्तन करने पर विचार करें, और तदनुसार परिवर्तन करें।
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