फलों के सलाद या पाई में आड़ू और प्लम अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कुछ सोया सॉस और अदरक डालें और आपको एक स्वादिष्ट नमकीन साल्सा मिला है।
अगले शहर में जहां से मैं रहता हूं, वहां एक छोटा सा रेस्टोरेंट है जिसे कहा जाता है डिपो. मैंने वहां कई बार खाया है और खाना हमेशा बेहतरीन होता है। लेकिन जो चीज उन्हें क्षेत्र में मेरे पसंदीदा रेस्तरां में से एक बनाती है, वे ये खाना पकाने की कक्षाएं हैं जो महीने में एक बार शेफ रखती हैं। हालांकि मैं हर कक्षा में नहीं जाता, लेकिन जिन कक्षाओं में मैं गया, उन्होंने हमेशा मुझे व्यंजनों के लिए कई नए विचार दिए। पिछली कक्षा में मैंने भाग लिया था, वह अलग नहीं थी।
हम स्थानीय किसान के बाजार गए, ताजी उपज के बारे में सीखा, कई फल और सब्जियां लीं और फिर रेस्तरां में वापस गए और हमने जो कुछ भी खरीदा था, उसके साथ पकाया। मैंने बहुत कुछ सीखा, जिसमें उन मीठे फलों को लेना और उन्हें स्वादिष्ट एंट्रियों में बदलना शामिल है। जैसे क्या आप जानते हैं कि खजूर सिर्फ स्नैकिंग के लिए नहीं हैं? आप उन्हें काट सकते हैं और एक स्वादिष्ट दिलकश पक्ष के लिए स्क्वैश में जोड़ सकते हैं। और मेरे पास आमतौर पर केवल आड़ू और प्लूट होते हैं जब वे एक पाई के अंदर होते हैं। परंतु
बावर्ची शेफर समझाया कि बस कुछ मसालेदार अदरक और सोया सॉस जोड़कर आप उन मीठे आड़ू को एक नमकीन साल्सा में बदल सकते हैं जो सूअर का मांस, चिकन से लेकर सादे सफेद चावल तक किसी भी चीज़ पर जा सकते हैं। यह बनाने में इतना आसान सालसा था और पकवान में इतनी जटिलता को जोड़ा, मैं निश्चित रूप से इस सालसा को फिर से बना रहा हूं।स्टोन फ्रूट सालसा के साथ टेरीयाकी चिकन
अवयव:
- १/२ कप स्वीट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 4 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 कप सफेद चावल
- 2 आड़ू, कटा हुआ
- ३ प्लूट, कटा हुआ
- १ बड़ा चम्मच अचार अदरक, कटा हुआ
- 1/8 कप लो-सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- १/४ कप हरी नोरि
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- एक मध्यम कटोरे में, मीठी सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, और चावल का सिरका एक साथ मिलाएं। एक बड़े री-सील करने योग्य बैग में मैरिनेड डालें। चिकन डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- जब तक चिकन मैरीनेट हो जाए, चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- जबकि चावल पक रहे हैं, एक बड़े कटोरे में आड़ू, प्लूट्स, अचार अदरक, सोया सॉस और तिल को एक साथ टॉस करें और एक तरफ रख दें।
- चिकन को एक बड़े बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 30 मिनट तक या बीच में गुलाबी न होने तक भूनें।
- चिकन पक जाने के बाद, इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक डिश पर 1/2 कप चावल चम्मच। चावल के ऊपर चिकन की स्ट्रिप्स बिछाएं। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के ऊपर 1 / 4-1 / 3 कप पीच सालसा डालें, हरि नोरी छिड़कें और परोसें।
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