थोड़ी सी योजना और कुछ हरे रंग के अंगूठे मोजो के साथ, एक खाद्य बगीचा आपके पिछवाड़े में सुंदर और स्वादिष्ट दोनों हो सकते हैं। फार्म-टू-टेबल उपज एक सुस्वाद परिदृश्य के भीतर खेती की जाती है? एक खाद्य उद्यान आपको अपने श्रम के फल का आनंद लेने की अनुमति देगा।
खाद्य उद्यान सभी शैलियों, आकारों और आकारों में आते हैं, तो कहां से शुरू करें? हमने उद्योग के अग्रणी बागवानी विशेषज्ञों से प्रेरणा मांगी कि कैसे अपने पिछवाड़े में एक पौष्टिक, स्वादिष्ट खाद्य उद्यान बनाया जाए:
1. झाड़ियाँ
छवि: पॉल गोएटफ़्लिकर
यदि एक पूर्ण विकसित खाद्य उद्यान आपके व्हीलहाउस से पूरी तरह से बाहर लगता है, तो पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जूडी बार्बे और लेखक LiveBest के लिए आपकी 6-सप्ताह की मार्गदर्शिका: ताज़ा भोजन और सेहत के लिए सरल समाधान, कहते हैं कि आप अभी भी अपना फल खा सकते हैं और खा भी सकते हैं। बार्बे बताते हैं कि रास्पबेरी झाड़ी लगाने से एक स्वस्थ खाद्य उद्यान के समान स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं रखरखाव के एक अंश के साथ: "इन पौधों को अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साल बाद फाइबर युक्त फल देते हैं" वर्ष। जामुन रोग से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं, इसलिए यदि आप आज पौधे लगाते हैं, तो आप आने वाले वर्षों के लिए अपने अनाज, सलाद, दही और स्मूदी में रसभरी का आनंद ले सकते हैं।
टीना सोटोलानो-कैन, पेशेवर बागवानी विशेषज्ञ और के निर्माता Go. पर उद्यान, कहते हैं, "खाद्य भूनिर्माण तेजी से लोकप्रिय हो गया है। आप बस अपने मौजूदा परिदृश्य में खाद्य पौधों को जोड़ते हैं। अपनी झाड़ी की सीमा में कुछ ब्लूबेरी झाड़ियों को शामिल करें। या अपने वार्षिक और बारहमासी बिस्तरों में विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ें। फूलों के पौधे खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे परागण को बढ़ाते हैं, जिससे आपके फूल बढ़ते हैं, जो तब अधिक फल पैदा करते हैं।"
2. पुष्प
छवि: खाद्य फूलों के साथ शेफ वेलास्को बीट और क्विनोआ सलाद
अपने बगीचे की साजिश रचते समय, प्रकृति के पसंदीदा पसंदीदा फूलों में से एक को नज़रअंदाज़ न करें: खाद्य फूल। बार्नी के कॉफी किचन के कार्यकारी शेफ कैमिलो वेलास्को विंटर पार्क, फ्लोरिडा में, पुष्टि करता है कि खाद्य फूल पाक दुनिया में चलन में हैं और बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में एक प्रधान बन रहे हैं। कैमिलो विस्तार से बताते हैं, "प्राचीन काल से खाद्य फूलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता रहा है, लेकिन पिछले एक साल में, मैंने निश्चित रूप से पुनरुत्थान देखा है - खासकर जब बढ़िया भोजन की बात आती है। मैं बार्नी के कॉफी किचन में अपने खाना पकाने में खाद्य फूलों का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि फूल न केवल प्लेट की प्रस्तुति में बल्कि स्वाद प्रोफ़ाइल में भी जोड़ते हैं। ”
“ज्यादातर खाने योग्य फूल फूलों की जड़ी-बूटियों से आते हैं। लहसुन, चिव और तुलसी सभी फूल वाले पौधे हैं, लेकिन फूलों को अक्सर एक तरफ फेंक दिया जाता है। फूलों का स्वाद उनकी जड़ी-बूटियों के केंद्रित संस्करणों की तरह होता है। उदाहरण के लिए, बैंगनी तुलसी के फूलों का स्वाद तुलसी के पत्ते के मजबूत संस्करण की तरह होता है। खाना पकाने में उपयोग करने के लिए मेरे पसंदीदा फूल मटर के पौधे के फूल हैं। मटर के फूलों का स्वाद मीठा होता है और ये कुछ बेहतरीन स्वाद वाले फूल हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, वे सुंदर हैं। ”
3. फल
छवि: मिया नमूनाफ़्लिकर
किसने कहा कि खाद्य बागवानी जटिल होनी चाहिए? मोनिक प्रिंस, एमएसडब्ल्यू, एलसीएसडब्ल्यू, नैदानिक सामाजिक कार्यकर्ता, पेरेंटिंग कोच और बागवानी के प्रति उत्साही, उसे मददगार प्रदान करता है खाद्य बागवानी हैक, "साधारण वार्षिक फलों के लिए, टमाटर और खीरे थोड़े आधे बैरल या डिज़ाइन किए गए मिट्टी के बर्तनों में सामने के प्रवेश मार्ग के लिए बढ़िया अतिरिक्त हैं, और वे वहीं चढ़ेंगे जहाँ आप उन्हें ले जाते हैं।"
एंजेला प्राइस, लॉस एंजिल्स उद्यान डिजाइनर और बागवानी जीवन शैली विशेषज्ञ ईडन संघनित, जोर देकर कहते हैं कि उठाए गए बिस्तर सरलीकृत फलों की बागवानी का रहस्य हैं, "उठाए गए बिस्तर (एक किट खरीदें या अपना खुद का बनाएं) खाद्य बागवानी को सुपर आसान बनाते हैं। आपको बस इतना करना है कि मिट्टी, पौध, कुछ उर्वरक और पानी डालना है। कोई भारी खुदाई नहीं है और खींचने के लिए कोई मातम नहीं है।"
4. जड़ी बूटी
छवि: केटमोन्की, फ़्लिकर
प्रिंस के अनुसार, एक रणनीतिक रूप से रखा गया जड़ी बूटी उद्यान क्या सभी शौकिया शेफ को किसी भी डिश में एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ने की ज़रूरत है, "एक जड़ी-बूटी के बगीचे को साथ में रखना वॉकवे या पत्थर की दीवार आकर्षक है, और रसोई के करीब रखने से आप की तरह छींटाकशी करना सुविधाजनक हो जाता है जरुरत।"
सोटोलानो-कैन सहमत हैं, "जड़ी-बूटियों को रोपण करना शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है जब खाद्य पदार्थों के साथ बागवानी की जाती है। बारहमासी जड़ी बूटियों जैसे चाइव्स, लेमन थाइम और सेज को परिदृश्य में शामिल करना आसान है। तुलसी, अजमोद और मेंहदी बेड या कंटेनरों में बढ़िया अतिरिक्त हैं। ”
5. बगीचे
छवि: एलपडावनफ़्लिकर
राफेल अविला, प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पाद विशेषज्ञ और प्राकृतिक ऑर्गेनिक्स, इंक. में अनुसंधान और विकास प्रबंधक, एक बहु-संस्कृति प्रणाली में खाद्य, स्वस्थ बागवानी की वकालत करते हैं। वह बताते हैं कि यह प्रक्रिया जितनी आसान लगती है, उससे कहीं अधिक सरल है: “एक ही स्थान पर कई पौधे उगाएँ। यह सीमित स्थान वाले उपनगरीय और शहरी उद्यानों के लिए बहुत अच्छा काम करता है। एक महान उदाहरण 'बेरी बाग' है। यह प्रणाली अंगूर, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी उगाने के लिए उसी छोटे भूखंड का उपयोग करती है। यहां तक कि एक नौसिखिया माली भी एक साधारण अंगूर की जाली लगा सकता है। ”
"होम डिपो और लोव आठ फुट लंबाई में पाइनवुड डेक रेलिंग बनाते हैं। बस एक या एक से अधिक रेलिंग सेक्शन को लंबवत रखें, ताकि वह आठ फीट लंबा हो। प्रत्येक अनुभाग को एक पोस्ट या मौजूदा बाड़ से चिपकाया जा सकता है (मजबूत होना चाहिए)। नियमित रूप से छंटाई करते हुए, सलाखें उगाने के लिए अंगूर की बेल को व्यवस्थित (ट्रेन) करें। जाली के आधार पर छाया में ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी लगाएं। इस प्रणाली की खूबी यह है कि माली अंगूर की विविधता के आधार पर पूरे गर्मियों में और यहां तक कि शरद ऋतु में भी जामुन की कटाई कर सकता है। स्ट्रॉबेरी जल्द से जल्द तैयार हो जाएगी, फिर ब्लूबेरी और अंत में अंगूर। तीनों जामुन बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर और विटामिन से भरपूर हैं। ”
6. सब्जियां
छवि: एमडब्ल्यूएमएस1916फ़्लिकर
एक विविध खाद्य उद्यान की योजना बनाना थकाऊ लग सकता है, लेकिन ब्रायन क्रेट्ज़ प्राकृतिक विकल्प, एक पूरी तरह से प्राकृतिक बागवानी कंपनी, का एक सरल उपाय है: पहले मास्टर वेजीज़। सबसे आसान के लिए Kratz के शीर्ष विकल्प देशी सब्जियां हरी बीन्स, मूली, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और टमाटर शामिल करें। वह बताते हैं, "हरी फलियाँ लगभग किसी भी जलवायु में उगती हैं, कीटों के साथ बहुत कम बड़ी समस्याएँ होती हैं और इन्हें सीधे बेल से खाया जा सकता है। ठंड के मौसम के लिए मूली बहुत अच्छी फ़सल होती है, और वे बहुत तेज़ी से बढ़ती हैं - आपको पूर्ण सूर्य की भी आवश्यकता नहीं होती है। समर स्क्वैश एक आसान खाद्य उद्यान के लिए एक बेहतरीन फसल है क्योंकि यह जल्दी से बढ़ता है और आपके लिए लगातार फल पैदा कर रहा है। टमाटर एक कारण से बेहद लोकप्रिय हैं - वे बहुत सारे फल पैदा करते हैं, और उन्हें उगाना काफी आसान होता है।"
प्राइस के अनुसार, शुरुआती लोग पहले रोपाई के साथ शुरुआत करके एक शॉर्टकट ले सकते हैं: “उद्यान केंद्र साल के इस समय में बहुत सारे पौधे लगाते हैं। कुछ अपवादों को छोड़कर, सब्जियों के पौधे रोपने से बहुत समय की बचत होती है।"
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