पिज्जा स्कोन खाने में आसान और स्वादिष्ट नाश्ता, दोपहर का भोजन या नाश्ता है।
ये परतदार छाछ का स्वाद पिज्जा की तरह होता है, ठीक नीचे गूई पनीर तक। वे लंच बॉक्स में स्वागत योग्य हैं या स्कूल के बाद टमाटर सॉस में डुबकी लगाने के लिए मज़ेदार हैं। पिज्जा स्कोन भी खूबसूरती से जम जाते हैं, इसलिए आप उन्हें समय से पहले बना सकते हैं और आवश्यकतानुसार अलग-अलग सर्विंग्स को बेक कर सकते हैं।
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पिज्जा स्कोनस
8 नियमित स्कोन या 16 मिनी स्कोन बनाता है
अवयव:
- २ कप मैदा, और अधिक गूंथने के लिए
- 1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- १-१/२ चम्मच सूखे अजवायन
- १ स्टिक मक्खन, १/२ इंच के टुकड़ों में काटकर ठंडा करें
- ३/४ कप छाछ, साथ ही १/४ कप ब्रश करने के लिए
- 8 औंस कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ (लगभग 2-1 / 2 कप)
- १/४ कप मोटे कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर
- १/४ कप मोटे कटे हुए पेपरोनी (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए टोमैटो डिपिंग सॉस, रेसिपी नीचे
दिशा:
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और अजवायन और दाल को मिलाने के लिए डालें। ठंडा मक्खन के टुकड़े डालें और दाल को मटर के आकार के औसत होने तक डालें। छाछ और दाल में तब तक डालें जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे। पनीर, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पेपरोनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और पांच बार दाल डालें।
- आटे को हल्के से गुथे हुये आटे की सतह पर पलटिये और एक मिनिट के लिये गूथिये ताकि सब कुछ एक साथ मिल जाये. आटे को एक फ्लैट डिस्क (या मिनी स्कोन के लिए दो डिस्क) में बनाएं और प्लास्टिक रैप में कवर करें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। डिस्क से प्लास्टिक रैप निकालें और आठ वेजेज में काट लें। बेकिंग शीट पर जाएं, कम से कम 2 इंच अलग रखें। (इस बिंदु पर आप भविष्य में बेकिंग के लिए बिना पके हुए स्कोन को फ्रीज कर सकते हैं।)
- एक छोटे कटोरे में छाछ डालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके छाछ के शीर्ष पर हल्के से ब्रश करें। स्कोन्स को पहले से गरम किए हुए ओवन में ले जाएँ और तब तक बेक करें जब तक कि टॉप्स सुनहरे न होने लगें, १५ से १७ मिनट। टमाटर की सूई की चटनी के साथ गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
टमाटर की सूई की चटनी
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 (28-औंस) टमाटर को कुचल सकते हैं
दिशा:
- जैतून के तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन के नीचे कोट करें। तेल गरम होने के बाद, लहसुन डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर डालें और एक तिहाई कम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा चंकी परोसें, या एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक प्रोसेस करें।
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