लाल गोभी
गोभी का कोई भी रूप आपके लिए बहुत अच्छा है, लेकिन लाल गोभी बस तारकीय है, कुल्ज़ हमें बताता है। अपने हरी गोभी के चचेरे भाई की तरह, यह कैलोरी में बहुत कम है (केवल 30 प्रति कप), पोषक तत्वों से भरपूर (विशेष रूप से विटामिन सी, के और ए), और शक्तिशाली एंटी-कैंसर यौगिकों के साथ टर्बो-चार्ज, वह बताते हैं। “लाल गोभी स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए विशेष रूप से उल्लेखनीय है, इसमें एंथोसायनिन वर्णक की उच्च सांद्रता है। इस स्वादिष्ट सब्जी के आकर्षक लाल/बैंगनी रंगों के लिए एंथोसायनिन जिम्मेदार हैं और हैं वर्तमान में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ की पवित्र जोड़ी प्रदान करने की उनकी क्षमता के लिए बेजोड़ है शक्ति।"
स्वाद परीक्षण: लाल पत्ता गोभी को काट लें और कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और ऊपर से कच्चे बादाम और बेलसमिक सिरका के साथ हल्का सा भूनें।
Quinoa
यह प्राचीन अनाज इंकास द्वारा पूजनीय था और यकीनन सभी साबुत अनाजों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है, कुल्ज़ हमें बताता है। तकनीकी रूप से यह एक बीज है, लेकिन इसके स्वाद और बनावट के कारण हम इसे साबुत अनाज कहते हैं। "क्विनोआ स्वास्थ्य-निर्माण खनिजों के एक पूर्ण पैकेज का एक शानदार स्रोत है, प्रोटीन में उच्च है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं, और स्वादिष्ट स्वाद है," वह कहती हैं। यह 15 मिनट या उससे कम समय में पक जाता है और इसे वैसे ही इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे आप चावल करते हैं।
स्वाद परीक्षण: अनाज को पकाकर, थोड़ा ठंडा होने दें और अपनी पसंद की सब्जियां डालकर एक क्विनोआ सलाद बनाएं (उबले हुए ब्रोकली, सूखे लाल और पीले मिर्च, उदाहरण के लिए गाजर) और मुट्ठी भर कच्चे मेवे और/या बीज। नींबू का रस, जैतून का तेल और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सजाएँ।
ब्रोको स्प्राउट्स
जॉन्स हॉपकिन्स के कैंसर शोधकर्ताओं द्वारा विकसित और अब अधिकांश मानक ग्रॉसर्स के उत्पाद गलियारे में उपलब्ध, ब्रोको स्प्राउट्स स्वास्थ्य-बढ़ाने वाली अच्छाई के साथ विस्फोट कर रहे हैं, कुल्ज़ बताते हैं। "वे फाइबर, विटामिन सी और फोलेट की एक अच्छी खुराक के अलावा, परिपक्व ब्रोकोली की तुलना में प्रकृति के कैंसर विरोधी आश्चर्य रसायन, सल्फोराफेन के 20 गुना अधिक होते हैं," वह कहती हैं।
स्वाद परीक्षण: ब्रोको स्प्राउट्स को सलाद में डालें या सैंडविच में डालें। हम सुझाव देते हैं कि एक साधारण लेकिन पावर-पैक लंच के लिए हम्स या व्हाइट बीन डिप, कटा हुआ टमाटर, लेट्यूस, प्याज और मुट्ठी भर ब्रोको स्प्राउट्स के साथ एक साबुत गेहूं का पिसा भरें।
अखरोट
कुलजे बताते हैं कि अखरोट के अपने अन्य रिश्तेदारों की तरह, कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की सुरक्षा के लिए अखरोट का स्कोर सही 10 है, लेकिन अखरोट के फायदे यहीं नहीं रुकते हैं। "यह बड़ा अखरोट कई मोर्चों पर विजेता है," वह कहती हैं। "केवल पिछले दो वर्षों में, अध्ययनों से पता चला है कि अखरोट संभवतः स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, मनोभ्रंश, धब्बेदार अध: पतन और यहां तक कि तनाव से सुरक्षा प्रदान करते हैं। जैसे ही नट्स जाते हैं, अखरोट सबसे अधिक सुपरस्टार ओमेगा -3 वसा प्रदान करते हैं और उच्चतम समग्र एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का दावा करते हैं।
स्वाद परीक्षण: अखरोट को सलाद, दलिया, अनाज के व्यंजन में डालें और उन पर कच्चा नाश्ता करें।
चिया बीज
कुल्ज़ को हाल ही में चिया बीज के लिए फिर से पेश किया गया था (हाँ, वही बीज जो आप प्लास्टर चिया पेट्स पर घास उगाते थे) और वह प्रभावित हुई। "सभी बीजों की तरह, वे प्रोटीन, खनिज, फाइबर और स्वस्थ सहित पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं वसा, लेकिन उनके पास कुछ अनूठी विशेषताएं हैं जो उन्हें सच्चे सुपरस्टार स्टैंडआउट स्थिति के लिए योग्य बनाती हैं," वह बताते हैं। वे किसी भी अन्य भोजन (यहां तक कि सन) की तुलना में अधिक पौधे-आधारित ओमेगा -3 वसा प्रदान करते हैं, इसमें 5 ग्राम. होता है फाइबर प्रति चम्मच और वास्तव में तरल पदार्थों में घुल जाता है, जिससे वे बहुमुखी और उपयोग में आसान हो जाते हैं सुपर-फूड।
स्वाद परीक्षण: कुल्ज़ ने हाल ही में रस लेना शुरू किया (आपके पोषक तत्व प्राप्त करने का एक शानदार तरीका) और वह सुझाव देती है कि एक चम्मच चिया बीज को अपने में मिला लें सुबह का रस (जो वह दो बड़े मुट्ठी काले, एक जैविक सेब, दो जैविक गाजर और एक अंगूठे के आकार के अदरक से बनाती है) जड़)। "स्वादिष्ट और अधिक से अधिक स्वस्थ!"
मसूर की दाल
अपने सेम चचेरे भाइयों की तरह, दाल सस्ती, बहुमुखी, भरने वाली और फाइबर, बी विटामिन, प्रोटीन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स से भरी होती है, कुल्ज़ हमें बताता है। "वे किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक फोलेट प्रदान करते हैं और अन्य फलियों पर बढ़त रखते हैं क्योंकि वे जल्दी से पकाते हैं और पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है," वह बताती हैं।
स्वाद परीक्षणपास्ता या ग्रेन सलाद में पकी हुई दाल डालें, दरदरा मैश करके पिसा सैंडविच में डालें या मीट की जगह स्टू और करी में डालें।
अधिक स्वस्थ खाने की युक्तियाँ
अपने दैनिक वेजी कोटा को पूरा करने के लिए 3 युक्तियाँ
अपने आहार में अधिक फाइबर प्राप्त करने के 6 तरीके
5 तरीके चीनी आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है
आपकी ईमेल आईडी प्रकाशित नहीं की जाएगी। आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *
