मैं हमेशा खुद को खाद्य एलर्जी के मुद्दों के प्रति संवेदनशील समझना पसंद करता हूं। मेरे एक बेटे के साथ एक दोस्त है जिसे गंभीर खाद्य एलर्जी है। जब वे मिलने आते हैं, तो मुझे पता है कि हमारे भोजन में एलर्जी का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए, फिर से साफ और साफ करना चाहिए, और सभी लेबल और व्यंजनों को बाहर रखना चाहिए और निरीक्षण के लिए तैयार रहना चाहिए। अब तक, यह अच्छी तरह से चला गया है - लेकिन यह जानना हमेशा राहत की बात है कि यह एक अस्थायी चीज है।
हालाँकि, इस गर्मी में, हमारे परिवार में एक खाद्य एलर्जी विकसित हो गई है। वर्षों तक बिना किसी समस्या के, अल्फ्स को शेलफिश से एलर्जी हो गई। एक दिन नीले रंग से, कुछ उबले हुए झींगा खाने के दौरान मैंने मेहमानों के लिए बनाया था (और जैसा कि वह पहले दर्जनों बार था), उन्होंने कहा कि गले में खुजली महसूस होती है और ऐसा लगता है कि यह बंद हो रहा था।
ओह।
रुको, हमने कहा। अधिक मत खाओ। अपने हाथ और अपना चेहरा धो लें। आपकी सांस कैसी चल रही है, हमने पूछा। ठीक है, उन्होंने कहा। और हमने करीब आधे घंटे तक उसे करीब से देखा, जरूरत पड़ने पर उसे अस्पताल ले जाने के लिए तैयार। अल्फ़्स के लिए भावना बीत गई, लेकिन मैं और मेरे पति जानते थे कि चीजें बदल गई हैं।
समस्या की पुष्टि करें
सबसे पहले, हम अल्फ्स को डॉक्टर के पास रक्त परीक्षण के लिए ले गए। शंख से एलर्जी के लिए परीक्षण सकारात्मक आया, तैयारी से संबंधित कुछ अन्य एलर्जी को खारिज कर दिया। फिर हमें खुद को शिक्षित करने के लिए एक एलर्जी विशेषज्ञ और खाद्य एलर्जी के बारे में कई वेबसाइटों पर भेजा गया। हमें एपिपेन्स के नुस्खे दिए गए।
मैं शुरू में कुछ सदमे में था। मैंने सोचा था कि जब बच्चे छोटे थे तब हम शुरुआती भोजन परिचय के बाद इस तरह की चीज़ों को चकमा देंगे। और भले ही मैं खाद्य एलर्जी से निपटने वाले दोस्तों के साथ संवेदनशीलता और अनुपालन प्रदान करने में सक्षम हूं, यह पूरी तरह से अलग था। यह नियमित सतर्कता का एक स्तर है जो मेरे लिए बिल्कुल नया है - और मुझे एक किशोर को भी शिक्षित करने में मदद करनी है।
अपने आप को शिक्षित करें
विभिन्न ऑनलाइन साइटों के माध्यम से, मैं खुद को इस बारे में शिक्षित कर रहा हूं कि रेस्तरां और तैयार खाद्य पदार्थों में क्या देखना है। जबकि मैं हमेशा एक लेबल-रीडर रहा हूं, अब मुझे और भी सावधान रहना होगा।
Alfs को भी सक्रिय होना पड़ता है, और वह ऐसा करने के लिए काफी पुराना है। जब वह दोस्त के घर जाता है, तो उसका एपिपेन उसके साथ जाता है, और उसे अपने दोस्त और उसके दोस्त के माता-पिता को एलर्जी के बारे में बताना होता है। खाने की स्थिति में मुझे जितना रुकने और सोचने की जरूरत है, वह भी करता है।
हमारी शिक्षा तब आगे बढ़ी जब हमने एलर्जी विशेषज्ञ को देखा। हमने प्रबंधन के बारे में और अधिक सीखा, और कैसे एलर्जी आगे के संपर्क में खराब हो सकती है। उन्होंने स्वयं एपिपेन का उपयोग करने के लिए अल्फ़्स (फिर से) को प्रशिक्षित किया, और हमें याद दिलाया कि भोजन की सेटिंग में अस्थमा जैसे लक्षण शायद खाद्य एलर्जी हैं, अस्थमा नहीं, और इनहेलर मदद नहीं करेगा।
एलर्जी के साथ रहना
Alfs के और अधिक जोखिमों और क्रॉस-संदूषण के खतरों के बारे में जानने के बाद, यह सब सामने आने के बाद पहली बार जब हम किसी रेस्तरां में गए तो मैं थोड़ा चिंतित था। मैंने शुरू में यह नहीं सोचा था कि अगर कोई रेस्तरां झींगा और उसी तेल में फ्रेंच फ्राइज़ फ्राई करता है, तो वे फ्राई सुरक्षित नहीं हैं - यहाँ तक कि बाकी का खाना भी साफ-सुथरा बनाया जाता है। इस वजह से, कम से कम कुछ समय के लिए, हम एक परिवार के रूप में समुद्री भोजन रेस्तरां और एशियाई रेस्तरां से परहेज कर रहे हैं - ऐसे स्थान जहां शंख मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
लेकिन मैं अपने बेटे को हमेशा के लिए खतरों से भी नहीं बचा सकता। उसे अभी भी अपना जीवन जीना है, और हम भी करते हैं। उस नोट पर, हमारे एपिपेन से लैस होकर, हम रात के खाने के लिए बाहर गए। Alfs ने एक अद्भुत काम किया कि भोजन कैसे तैयार किया गया था, उसकी एलर्जी के बारे में बता रहा था, और उचित रूप से चुन रहा था। रेस्तरां उत्कृष्ट था और हमें बताया कि वे इस तरह के भोजन को अन्य भोजन से पूरी तरह से अलग बनाते हैं। ओफ़्फ़।
एक ओर, इस प्रकार की खाद्य एलर्जी दूसरों की तुलना में प्रबंधनीय है। दूसरी ओर, हमें अभी भी दैनिक आधार पर सावधान और विचारशील रहना होगा। हम इसके साथ अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं और यह अभी भी अजीब लगता है - शायद एक दिन यह हमें दूसरी प्रकृति की तरह महसूस होगा। उस समय तक, सतर्कता और एपिपेन नए, बहुत करीबी दोस्त हैं।अधिक पढ़ें:
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