कई रेस्तरां ग्राहक शराब की सूची से निपटने के बारे में सोचते हैं। उनके लिए, कार विक्रेता के साथ सौदेबाजी करना या गहनों का एक अच्छा टुकड़ा चुनना ठीक है। गहरे में लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या उन्हें वास्तव में अच्छी खरीदारी मिल रही है।
अपने पैसे का अधिकतम लाभ उठाएं
एक रेस्तरां की स्थिति में, ग्राहक केवल एक गिलास शारदोन्नय या कैबरनेट सॉविनन के लिए सर्वर से पूछकर "सूची" को बायपास कर सकते हैं। जबकि यह सफेद या लाल रंग के गिलास के लिए पूछने और बसने से बेहतर है, यह एक रेस्तरां में आपके पैसे के लिए सबसे अच्छा धमाका करने का तरीका नहीं है।
एक रेस्तरां में शराब की अच्छी कीमत पाने का सबसे अच्छा तरीका एक शिक्षित उपभोक्ता बनना है। आपको इस बारे में थोड़ा जानने की जरूरत है कि शराब की सूची में रेस्टॉरेटर्स की कीमत कैसे होती है। एक रेस्तरां में, शराब की एक बोतल के लिए रेस्तरां के मालिक की लागत का दो से ढाई गुना भुगतान करने की अपेक्षा करें; एक होटल के रेस्तरां में मार्क-अप आसानी से होटल की लागत का तीन या अधिक गुना होता है।
बहुत बार एक रेस्टोररेटर एक स्लाइडिंग स्केल मूल्य निर्धारण रणनीति का उपयोग करेगा जिसके द्वारा कम महंगी वाइन एक उच्च मार्क-अप लेती है और सबसे महंगी बोतलें अधिक मामूली मार्क-अप लेती हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई रेस्तरां शराब की बोतल के लिए $6 का भुगतान करता है, तो वह $15 से $18 तक कहीं भी शराब की सूची में आ सकता है। एक शराब जिसकी कीमत $60 है और दूसरी ओर व्यापक रूप से उपलब्ध है, की कीमत पैमाने के निचले सिरे या लगभग $ 120 का उपयोग करके होगी। नकदी प्रवाह के लिए शराब को स्थानांतरित करने के लिए कुछ रेस्तरां के लिए मार्कअप के साथ और भी अधिक कोमल होना असामान्य नहीं है। आखिरकार, रेस्तरां के मालिक यह कहना पसंद करते हैं, "आप बैंक में प्रतिशत नहीं ले सकते!"
यहां छह रणनीतियां हैं जिनका उपयोग आप किसी रेस्तरां में अपने पैसे के लिए सर्वोत्तम शराब प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं:
1. एक पल के लिए इस बात पर ध्यान दें कि आप किस मूड में हैं - लाल या सफेद। यह अकेले सूची को आधा कर देता है।
2. घर की शराब छोड़ो। दुर्भाग्य से, इन वाइन को अक्सर उनकी कीमत के आधार पर खरीदा जाता है, न कि उनकी गुणवत्ता के आधार पर। जब तक आप हाउस वाइन से परिचित न हों, परेशान न हों क्योंकि वे आम तौर पर उच्चतम मार्क-अप लेते हैं।
3. एक बोतल की औसत कीमत पर तुरंत सुधार पाने के लिए सूची को जल्दी से स्कैन करें। यदि आप देखते हैं कि अधिकांश वाइन $20s, $30s, $40s आदि में हैं, तो इस औसत मूल्य सीमा के भीतर रहने का प्रयास करें जहां मार्क-अप "औसत" हैं।
4. उसी क्षेत्र की वाइन के साथ जाएं जहां रेस्तरां की भोजन विशेषता है। उदाहरण के लिए, एक अच्छे इतालवी रेस्तरां में इतालवी वाइन का ठोस चयन होना चाहिए। फ्रेंच और दक्षिण अमेरिकी के लिए डिट्टो।
5. शराब की सिफारिश के लिए सर्वर से पूछें। यदि आप एक उत्साही सर्वर पर होते हैं, तो एक मौका लें, कम से कम ग्लास द्वारा ऑर्डर करने पर।
6. बोतल से खरीदें। यदि आपकी मेज पर दो या दो से अधिक लोग शराब के कुछ गिलास रखने जा रहे हैं, तो बोतल से ऑर्डर करना सस्ता है।
