आज रात का रात्रिभोज: मेमने का तीखा - वह जानता है

पफ पेस्ट्री उन सार्वभौमिक पेस्ट्री में से एक है जिसका उपयोग टर्नओवर से लेकर क्रिस्प्स तक हर चीज के लिए किया जा सकता है। तो क्यों न इसे भारी आटे से लदी पाई के बजाय हल्के पाई क्रस्ट के लिए इस्तेमाल किया जाए।

संबंधित कहानी। राचेल रे की थाई चिली-ग्लेज़ेड सैल्मन को इस आश्चर्यजनक जोड़ से इसका स्वाद मिलता है

अगर एक पेस्ट्री है जो मुझे पर्याप्त नहीं मिल सकती है, तो यह पफ पेस्ट्री है। मैं इसे इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्यार करता हूँ। मेरा मतलब है, मैंने इसे चिकन पॉट पाई को टॉप करने से लेकर पिज्जा क्रस्ट के रूप में उपयोग करने तक, इसे छोटे टुकड़ों में काटने और प्यारे छोटे ऐपेटाइज़र के लिए पनीर या कोल्ड कट्स के साथ टॉप करने के लिए उपयोग किया है। लेकिन मैंने इसे वास्तविक पाई क्रस्ट के रूप में उपयोग करने के बारे में कभी नहीं सोचा था। मुझे नहीं पता कि मैंने इस पर कभी विचार क्यों नहीं किया, मेरे पास कभी नहीं है। यह शायद इसलिए है क्योंकि पाई क्रस्ट जमे हुए पफ पेस्ट्री के बक्से के ठीक बगल में हैं। तो अगर मैं कभी एक पाई या क्विक बनाने जा रहा था, तो मैं या तो खरोंच से क्रस्ट बनाउंगा या अगर मैं चुटकी में था, तो मैं बस एक जमे हुए एक को उठाऊंगा। लेकिन हाल ही में

बेहतर घर और उद्यान पाई क्रस्ट के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सरल था। क्रस्ट एक नियमित रूप से जमे हुए क्रस्ट की तुलना में बहुत हल्का था और पुराने मानक से गति का एक अच्छा बदलाव था। यह वास्तव में एकदम सही विकल्प है।

मेमने टार्टा

अवयव:

• १ प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 पौंड बोनलेस मेमने, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/3 कप सूखी सफेद शराब, चारदोन्नय की तरह
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• डैश पिसी हुई काली मिर्च
• १/२ कप सूखे खुबानी, कटा हुआ
• 1 पैकेज (2 शीट) जमे हुए पफ पेस्ट्री, thawed

दिशा-निर्देश:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग सात मिनट तक या प्याज़ के भूरे होने तक पकाएँ। प्याज के मिश्रण को कड़ाही से निकालें।
2. कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर लौटाएँ और बचे हुए एक बड़े चम्मच तेल में मेमने को लगभग चार मिनट तक पकाएँ। प्याज के मिश्रण को कड़ाही में लौटा दें। शराब, नमक, जीरा और काली मिर्च डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। खुबानी में हिलाओ। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
3. ओवन को 375 डिग्री F पर गरम करें। हल्के फुल्के सतह पर, एक पेस्ट्री शीट को 12 इंच के वर्ग में रोल करें। एक हटाने योग्य तल के साथ पेस्ट्री को 9 इंच के टार्ट पैन में सावधानी से स्थानांतरित करें। धीरे से पेस्ट्री को पैन के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं। किनारों को ट्रिम करें, 1 इंच का ओवरहैंग छोड़ दें।
4. मांस मिश्रण को तीखा पैन में पेस्ट्री में स्थानांतरित करें। शेष पेस्ट्री शीट को 12-इंच वर्ग में रोल करें, फिर 10-इंच सर्कल में ट्रिम करें। वेंट्स के लिए कट स्लिट। फिर पेस्ट्री सर्कल को फिलिंग के ऊपर रखें। ओवरहैंग को पानी से हल्के से ब्रश करें और पेस्ट्री के ऊपर और नीचे के किनारों को एक साथ दबाकर टार्ट को सील कर दें। किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें।
5. टार्ट को 35-40 मिनट तक या पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आपको पिछले पांच से 10 मिनट के लिए पेस्ट्री को पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह अधिक भूरा न हो। टार्ट को पैन में एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पैन के किनारों को सावधानी से हटा दें और टार्ट को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। वैज में काटे और प्रस्तुत करें।

अन्य पाई व्यंजनों

कभी भी स्विस चीज़ पाई

पनीर, टमाटर और पालक पाई

आसान Lasagna पाई