सर्दियों के बीच में, मैं एक ऐसे बिंदु पर पहुँच जाता हूँ जहाँ मुझे आराम से भोजन के अलावा कुछ नहीं चाहिए। मुझे पता है कि आरामदेह भोजन का मतलब हर किसी के लिए कुछ अलग होता है, लेकिन मेरे लिए आरामदायक भोजन का मतलब सूप, कार्ब्स और सर्दियों की सब्जियां हैं।
यह सूप एक साथ फेंकना आसान है और जब आपको पता चलता है कि यह धीमी कुकर में पकाया जाता है तो यह और भी आसान हो जाता है। यह विंट्री रूट सब्जियों, पौष्टिक काली बीन्स और पत्तेदार हरी कली से भरा हुआ है। इस शाकाहारी को रखने के लिए, मैंने वेजिटेबल स्टॉक का इस्तेमाल किया, लेकिन अगर आप डिश में और भी अधिक प्रोटीन मिलाना चाहते हैं, तो आप चिकन स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं और पके हुए मसालेदार सॉसेज या पके हुए चिकन में मिला सकते हैं।
धीमी कुकर केल, ब्लैक बीन और रूट वेजिटेबल स्टू
धीमी कुकर का सूप संपूर्ण शीतकालीन आराम का भोजन है। यह संस्करण रूट सब्जियों, काली बीन्स और केल से भरा हुआ है। साथ ही यह शाकाहारी अनुकूल है।
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: 4-6 घंटे | कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
- २ कप घिसा हुआ शलजम
- २ कप कटा हुआ पार्सनिप
- 2 कप क्यूब्ड शकरकंद (नारंगी या सफेद)
- २ कप कटे हुए लाल छिलके वाले आलू
- 2 (16 औंस) डिब्बे काली बीन्स, सूखा हुआ और धुला हुआ
- 6 कप वेजिटेबल स्टॉक
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- २ कप कटी हुई कली
- परमेसन चीज़, टॉपिंग के लिए
दिशा:
- एक बड़े, 6-चौथाई गेलन धीमी कुकर में, प्याज, शलजम, पार्सनिप, शकरकंद, लाल छिलके वाले आलू और काली बीन्स डालें।
- वेजिटेबल स्टॉक में डालें, और स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, लाल मिर्च, कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- धीमी कुकर में ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 4 से 6 घंटे के लिए सब्जियां नरम होने तक पकाएं। सूप पर नज़र रखें, क्योंकि क्यूब की हुई सब्जियों के आकार के आधार पर, वे जल्दी या धीरे-धीरे पका सकते हैं। क्यूब्स जितने बड़े होंगे, पकाने का समय उतना ही लंबा होगा।
- खाना पकाने के समय के अंत में (लगभग 20 मिनट शेष), कटा हुआ काले में हलचल, और सूप में गोभी को नरम होने दें।
- परोसने के लिए सूप को बाउल में डालें और चाहें तो परमेसन चीज़ छिड़कें।
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