अगर आप खरोंच से आटा गूंथकर डरते हैं, तो मत बनिए। यह हल्का और हवादार आटा आसानी से एक साथ आता है और विशेष रूप से पॉट पाई पर क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छा है क्योंकि यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है।
आसान घर का बना पेस्ट्री आटा नुस्खा
आटा, पानी और कटा हुआ मक्खन एक सुपर बटररी और परतदार आटा पैदा करता है जो पॉट पाई के लिए टॉपिंग के रूप में उत्कृष्ट है।
तैयारी का समय २५ मिनट | सर्द समय २ घंटे | कुल समय २ घंटे २५ मिनट
उपज १ क्रस्ट
अवयव:
- ३/४ कप मैदा
- 6 बड़े चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 कप बर्फ का ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त)
दिशा:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, कटा हुआ मक्खन और समुद्री नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके मैदा में कटे हुए मक्खन को तब तक काटना शुरू करें जब तक कि मिश्रण कुरकुरे न हो जाए और मक्खन छोटे (मटर के आकार) के टुकड़ों में न हो जाए। अगर आपका आटा अभी भी सूखा है तो उसमें एक और बड़ा चम्मच पानी डालें जब तक कि आप आसानी से मिक्स न कर लें।
आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें और आटे के बीच में एक कुआं बना लें। आटे के बीच में बर्फ का ठंडा पानी डालें और एक कांटा का उपयोग करके धीरे से मिलाना शुरू करें जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे (आटे में अभी भी मक्खन के टुकड़े होंगे जो ठीक है)।
आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। एक रोलिंग पिन आटा। आटे को लगभग 1 इंच की मोटाई में आयताकार आकार में बेलने के बाद, आटा और बेलन को आवश्यकतानुसार गूंथ लें।
आटे के दोनों सिरों को बीच में मोड़ें और आटे को विपरीत दिशा में मोड़ें। आटे को फिर से एक आयताकार आकार में और लगभग 1 इंच की मोटाई में बेल लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं क्योंकि इससे आटे में मक्खन लगाने में मदद मिलती है।
एक बार जब आप आटे को बेलना समाप्त कर लें तो इसे एक आखिरी बार मोड़ें और इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें। आटा को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे या जब तक आप उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक रखें।
जब आपका आटा उपयोग के लिए तैयार हो जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें। रोल आउट करें और आवश्यकतानुसार किसी भी नमकीन या मीठी रेसिपी के साथ उपयोग करें।
यह पोस्ट हन्नाफोर्ड द्वारा प्रायोजित किया गया था। इस छुट्टियों के मौसम में भूख के खिलाफ लड़ाई में उनके साथ शामिल हों हन्नाफोर्ड भूख से लड़ने में मदद करता है.
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