सब्जियों के साथ फ्राइड राइस अपने आप में एक साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट है, लेकिन मिश्रण में कुछ टेरीयाकी सॉस और झींगा डालें, और कुछ ही समय में आपके पास एक मुख्य व्यंजन है।
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और सिर्फ कोई टेरीयाकी सॉस ही नहीं। यह घर का बना और बनाने में आसान है। मैं टेरियकी सॉस को थोड़ा कम करना पसंद करता हूं और फिर तले हुए चावल पर परोसने से ठीक पहले झींगा को सॉस में भिगो देता हूं।
फ्राइड राइस रेसिपी के साथ होममेड टेरियकी सॉस में झींगा
सेवा करता है 2
अवयव:
तले हुए चावल के लिए
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- १/२ प्याज, कटा हुआ
- १/२ कप कटी हुई गाजर
- २ कप पके हुए सफेद चावल, ठंडा
- ४ लहसुन की कली, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/2 कप फ्रोजन हरी मटर (डीफ़्रॉस्टेड)
- 2 अंडे, पीटा
- 4 डैश पिसी हुई काली मिर्च
- 4 डैश नमक (या स्वादानुसार नमक)
- 1 कटा हुआ हरा प्याज, गार्निश के लिए
तेरियाकी झींगा के लिए
- १/४ कप सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 20 कच्चे मध्यम आकार के चिंराट (छिलके वाले, कटे हुए, पूंछ के साथ)
दिशा:
तले हुए चावल के लिए
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही गरम करें।
- कैनोला तेल, प्याज और गाजर डालें। लगातार हिलाओ।
- सब्जियों को लगभग 3 से 4 मिनट तक पकने दें और फिर चावल डालें। हलचल जारी रखें।
- लहसुन और सोया सॉस डालें। लगभग 7 मिनट तक चावल के पकने तक हिलाते रहें।
- मटर डालें, मिलाएँ।
- चावल के मिश्रण को पैन के किनारों पर चम्मच से डालें, बीच में खाली जगह छोड़ दें।
- फेंटे हुए अंडों को खाली जगह पर डालें, और अंडे के फटने पर धीरे से हिलाएं।
- जैसे ही अंडे पकते हैं, उन्हें चावल के मिश्रण में मिला दें।
- काली मिर्च और नमक डालें।
- चावल को सर्विंग बाउल में निकाल लें।
- टेरियकी झींगा के साथ शीर्ष, और हरी प्याज के साथ गार्निश करें।
तेरियाकी झींगा के लिए
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, सोया सॉस, होइसिन सॉस, तिल का तेल, चीनी, चावल का सिरका, शहद, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। एक साथ फेंटें।
- झींगा जोड़ें, और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार की कड़ाही गरम करें, और पैन में सिर्फ झींगा डालें (टेरियाकी सॉस को सुरक्षित रखें)। अच्छी तरह से पकने तक, लगभग 4 मिनट तक हिलाएँ।
- चिंराट को कड़ाही से निकालें, और इसे एक तरफ रख दें।
- तरियाकी सॉस को कड़ाही में डालें, और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग ४ से ५ मिनट तक पकाएँ।
- चिंराट को वापस पैन में जोड़ें, और चिंराट को सॉस के साथ कोट करें।
- तले हुए चावल के ऊपर परोसें।
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