आइए इन भरवां सुंदरियों के साथ आटिचोक के मौसम के आगमन का जश्न मनाएं।
बड़े होकर, मेरे दादा-दादी के घर में हमेशा छुट्टियां मनाई जाती थीं। लेकिन, उनके बड़े डाइनिंग रूम सेट में भी वयस्कों और बच्चों के बैठने के लिए पर्याप्त जगह नहीं थी। तो, दालान के लिए हम चले गए, बच्चों की मेज पर चले गए। यह इतना अलग स्थान या तथ्य नहीं था कि मुझे अपने सभी छोटे चचेरे भाइयों के साथ बैठना पड़ा (मैं दुनिया में सबसे बड़ा हूं) परिवार) जिसने मुझे परेशान किया, यह तथ्य था कि हमें तब तक इंतजार करना पड़ा जब तक कि हमें मिलने से पहले सभी भोजन वयस्क तालिका से होकर नहीं गुजरे यह। ईस्टर पर, इसका एक मतलब था: बच्चों के लिए कोई भरवां आर्टिचोक नहीं बचा। मुझे लगता है कि एक साधारण आटिचोक की इस बड़ी-से-जीवन अपेक्षा का निर्माण करने वाले बच्चे के रूप में मुझे कभी भी अपना खुद का नहीं मिला। लेकिन मैं कह सकता हूं कि अब मुझे जो कुछ भी खाने को मिलता है, मैं उसका भरपूर आनंद लेता हूं।
इन वसंत ऋतु की सुंदरियों को प्रत्येक पत्ते में नमकीन काटने के लिए धूप में सुखाए गए टमाटर और फेटा से भरा जाता है। वे लंबे, ठंडे सर्दियों के बाद ताजा सब्जियों के मौसम की शुरुआत का जश्न मनाने का एक सही तरीका हैं।
धूप में सुखाया हुआ टमाटर और फेटा स्टफ्ड आर्टिचोक रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े आटिचोक
- ३/४ कप ब्रेडक्रंब
- १/२ कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर
- १/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा
- 1 लौंग लहसुन
- १/४ कप ताज़ा अजमोद
- नमक और मिर्च
- 1-1 / 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और बूंदा बांदी के लिए अधिक
- 2 कप तरल (पानी या चिकन शोरबा)
- १/२ नींबू का रस
दिशा:
- 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
- आर्टिचोक को तने को काटकर, सख्त बाहरी पत्तियों को हटाकर और बाहरी परत के शीर्ष को काटकर ट्रिम करें। बीच के पत्तों को धीरे से तब तक खींचे जब तक चोक उजागर न हो जाए। चोक को चम्मच या मेलन बॉलर से निकाल लें।
- फूड प्रोसेसर में ब्रेडक्रंब, धूप में सुखाए हुए टमाटर, फेटा, लहसुन, अजमोद और जैतून का तेल मिलाएं। कुछ बार पल्स करें जब तक कि सब कुछ ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न हो जाए।
- आर्टिचोक के खोखले केंद्र में मिश्रण को चम्मच से डालें और फिर बाहरी पत्तियों को सावधानी से भरें।
- एक डच ओवन में स्टोवटॉप पर तरल और नींबू के रस को उबाल लें।
- आटिचोक को बर्तन में रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, ढककर ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।
- कवर को हटा दें और स्टफिंग को ब्राउन करने के लिए और 5 मिनट तक पकाएं।
- ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें। आप सूई के लिए बर्तन के तल में शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
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