लाखों लोगों ने स्टे-एट-होम-मॉम मेलिसा डी अरेबियन को बनते देखा अगला खाद्य नेटवर्क स्टार. शेफ के रूप में कोई पेशेवर प्रशिक्षण नहीं होने के कारण, मेलिसा ने अपने परिवार पर अपने कौशल का सम्मान किया, जिसमें उनके पति और चार साल से कम उम्र के चार बच्चे शामिल हैं।
इससे पहले कि वह जुड़वा बच्चों के साथ बिस्तर पर आराम करती, मेलिसा ने डिज़्नी के लिए वित्त में काम किया, एक नौकरी जो उसे पेरिस ले गई जहाँ उसने
यूरो डिज़नी में मर्चेंडाइज़ फ़ाइनेंस में काम किया। लेकिन भोजन ने हमेशा मेलिसा के जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाई है और अपने शानदार व्यंजनों के लिए जाने जाने वाले शहर में समय बिताने से ही उसे खाना बनाने में आग लग गई।
पूरा समय।
अब वह सपना सच हो गया है और इस रविवार को वह उत्सुकता से अपनी नई फ़ूड नेटवर्क श्रृंखला के प्रीमियर पर समीक्षाओं की प्रतीक्षा कर रही होगी, मेलिसा डी अरेबियन के साथ टेन डॉलर डिनर.
मेलिसा और मुझे इस सप्ताह की शुरुआत में चैट करने का मौका मिला और उसके पास भोजन, परिवार और... सौंफ के बारे में कहने के लिए बहुत कुछ था?
माँ मेलिसा सपना जीती है
वह जानती है: तो मेलिसा, हमें इसके पीछे की अवधारणा के बारे में बताएं दस डॉलर रात्रिभोज.
मेलिसा डी अरेबियन: (शो में, मैं) अपने वास्तविक जीवन के अनुभवों को घर पर रहने वाली माँ और पूर्व कामकाजी माता-पिता के रूप में व्यंजनों में लाता हूँ। आप बहुत कुछ देखने जा रहे हैं
उत्तरजीविता युक्तियाँ और तरकीबें और आप उन तकनीकों और बचत दर्शनों को देख रहे होंगे जिन्हें मैंने अपने जीवन में लागू किया है ताकि मेरे अपने किराने के बिल में 60 प्रतिशत से अधिक की कटौती की जा सके।
वह जानती है: आप प्रतियोगिता में थोड़े काले घोड़े के रूप में आए क्योंकि आपके पास कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं था, क्या यह सही है?
मेलिसा डी अरेबियन: मैंने स्थानीय स्टोर पर सप्ताहांत की कक्षा ली है, लेकिन मेरे पास कोई पेशेवर प्रशिक्षण नहीं है। मुझे रसोई में रहना पसंद है और जब मैं काम कर रहा था तब भी मैं शांत था
हर समय डिनर पार्टी करना। मेरे पति बहुत बड़े खाने के शौकीन हैं इसलिए हम साथ में बहुत कुछ पकाते हैं और उनकी माँ एक अद्भुत रसोइया हैं इसलिए मेरे खाना पकाने पर उनका बड़ा प्रभाव है। मैं अपनी माँ के खाना पकाने के साथ बड़ा हुआ हूँ।
मैं हमेशा रसोई में रहा हूं और मुझे लगता है कि मैं यही लाता हूं दस डॉलर रात्रिभोज, ये ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें मैंने अपनी रसोई में ही बनाया है जो कि किरकिरा टेस्ट पास कर चुकी हैं।
माँ टीवी पर है!
वह जानती है: माँ के टीवी पर आने के बारे में आपके बच्चे क्या सोचते हैं?
मेलिसा डी अरेबियन: वे टीवी पर माँ से प्यार करते हैं, उन्हें लगता है कि यह बहुत अच्छा है। शार्लेट ने दूसरे दिन मुझे बताया कि बॉबी फ्ले उसका सबसे अच्छा दोस्त है और वह पूरी तरह से गंभीर है। वे नहीं करते
जो कुछ भी चल रहा है उसे पूरी तरह से प्राप्त करें। उन्हें अंत से यह और अधिक मिलता है कि मम्मी पार्ट टाइम काम पर वापस जा रही हैं।
वह जानती है: मुझसे एक बड़े नए करियर और एक परिवार की बाजीगरी के बारे में बात करें।
मेलिसा डी अरेबियन: यह बहुत कुछ बाजीगरी करने के लिए है। मुझे लाखों कामकाजी माता-पिता की तरह काम और परिवार को संतुलित करना होगा और मुझे यकीन है कि मैं इसे पूरी तरह से नहीं कर पाऊंगा। मेरे
परिवार हमेशा मेरी प्राथमिकता रहेगा और मुझे दिन-ब-दिन अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करना होगा। द फ़ूड नेटवर्क के बारे में एक बात जो बहुत अच्छी है, वह यह है कि इसके कई सितारों के जीवन और परिवार न्यूयॉर्क शहर के बाहर हैं।
(उनकी तरह), मैं न्यूयॉर्क में अपना काम करूंगा और फिर घर जाकर अपने परिवार को जितना हो सके देखूंगा। परिवार वह जगह है जहां से खाना बनाना आता है।
बजट खाना पकाने 101
वह जानती है: बजट पर खाना बनाना आजकल एक ऐसी आवश्यकता है। मांस की कीमत अपमानजनक है! क्या आप हमें कोई बढ़िया टिप दे सकते हैं?
मेलिसा डी अरेबियन: मांस के लिए मेरे पसंदीदा बजट सुझावों में से एक यह है कि मांस वास्तव में अधिकांश किराने की दुकानों पर एक खोए हुए नेता के रूप में बिक्री पर जाता है। इसका मतलब है, स्टोर चुनेंगे
प्रत्येक प्रकार के मांस में से एक - एक चिकन, एक गोमांस, एक सूअर का मांस - और एक वस्तु है जो सुपर बिक्री पर है। विचार यह है कि आप, उपभोक्ता के रूप में, कीमतें देखेंगे और आप अपनी किराने का काम करेंगे
वहां खरीदारी करते हैं ताकि वे इसके लिए तैयार हों। लेकिन स्मार्ट उपभोक्ता उस सप्ताह सिर्फ वही नहीं खरीदता है जिसकी उसे जरूरत होती है, वह इस बेहद छूट वाले चिकन के कई पैकेज खरीदती है। आप जानने लगते हैं
कि हर छह सप्ताह में बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट बिक्री के लिए जाएंगे। मुझे पता है कि मैं उन्हें किस कीमत पर खरीदूंगा और अगर वे इससे अधिक हैं, तो मैं उन्हें नहीं खरीदता। जब वे नीचे जाते हैं, तो मैं स्टॉक करता हूं।
तो हफ्तों में, स्मार्ट उपभोक्ता अपने फ्रीजर को 50 से 75 प्रतिशत की छूट के लिए खरीदे गए मीट से भर देगा।
वह जानती है: बचत और कम बजट के बारे में इस सब बातों के साथ, क्या कोई ऐसी वस्तु है जिस पर छींटाकशी की जा सकती है?
मेलिसा डी अरेबियन: एक जगह जहां मैं पैसे के बारे में उधम मचाता नहीं हूं वह है उत्पादन विभाग। अच्छी खबर यह है कि यदि आप सबसे अच्छी गुणवत्ता की तलाश में हैं तो क्या है
बिक्री। क्यों? क्योंकि फैक्ट्री के ओवरस्टॉक होने पर बिक्री होती है। इस मामले में फैक्ट्री मदर नेचर होगी। यह पृथ्वी का आपको यह बताने का तरीका है कि मौसम में क्या है जब यह बहुत अधिक उत्पादन कर रहा है
किसी चीज़ की। अब, मैं क्या करता हूं कि मैं अपनी बेटियों को भी अपने साथ और उत्पादन विभाग में ले जाता हूं। मैं उन्हें जो कुछ भी वे चाहते हैं उसे लेने की अनुमति देता हूं, क्योंकि अगर वे इसे चुनते हैं तो वे इस भोजन में खरीद लेंगे जब
मैं इसे घर ले आता हूं। इसलिए मैंने उन्हें थोड़ा जंगली जाने दिया क्योंकि महंगी उपज भी बैंक को नहीं तोड़ती। सौंफ लें, यह पकाने के लिए मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक है। यह आलीशान लगता है। इसका स्वाद
उच्च अंत और फिर भी यह काफी हल्का है कि मेरे बच्चे इसे पसंद करते हैं। हाँ, यह लेट्यूस की तुलना में महंगा है लेकिन यह अभी भी केवल दो या तीन डॉलर है।
वह जानती है: सौंफ़, हुह? वह एक सब्जी है जिसे मैंने कभी नहीं आजमाया है। मैं बस इसके चारों ओर अपना दिमाग नहीं लपेट सकता।
मेलिसा डी अरेबियन: आपके लिए भाग्यशाली, मैं सौंफ का टुकड़ा करता हूं यह वास्तव में स्वादिष्ट है। मुझे लगता है कि लोग ताजा सौंफ के स्वाद को सौंफ के साथ जोड़ते हैं और वे दो बहुत अलग हैं
जायके। सौंफ का टुकड़ा बहुत हल्का होता है और मैं लाल गोभी के साथ सौंफ को खींचने की रणनीति का उपयोग करता हूं, जो कि अधिक महंगी सामग्री है, जो कम खर्चीली है, और यह बहुत सुंदर है। NS
गोभी इतनी पतली कटी हुई है कि यह एक जबरदस्त स्वाद नहीं है और सौंफ हल्का और स्वादिष्ट है और पके हुए बेकन का सिर्फ एक संकेत है और मैं आपको बता रहा हूं - स्लो बहुत स्वादिष्ट है आप
पता नहीं है कि यह एक कम बजट की वस्तु है।
माँ मुझे समय?
वह जानती है: आपके दिन खचाखच भरे हैं, तो बच्चों के बिस्तर पर जाने के बाद मेलिसा के लिए "मैं" समय क्या है?मेलिसा डी अरेबियन: (हंसता) मेरे नी जर्क रिएक्शन का कहना है, बच्चों के बिस्तर पर जाने के बाद, मुझे खाना बनाना पसंद है। प्रायोगिक खाना पकाने के अर्थ में खाना बनाना जहाँ मैं डालता हूँ
कुछ संगीत और मेरे पति से बात करें कि उनका दिन कैसा गुजरा। मैं खाना बनाती हूं और स्वाद लेती हूं, जरूरी नहीं कि उस रात के लिए - सिर्फ रसोई में प्रयोग करने से आराम मिलता है। तो कौन जानता था कि इन सभी वर्षों के
आराम से खाना पकाने के कैरियर में परिणाम होगा!
वह जानती है: पकाने के लिए सबसे अच्छा संगीत कौन सा है?
मेलिसा डी अरेबियन: मुझे जैज़ पसंद है, डायना क्रॉल: पेरिस में रहते हैं, मुझे लगता है कि यह मेरा पसंदीदा पहनावा है क्योंकि यह मुझे पेरिस में रहने वाले हममें से बहुतों की याद दिलाता है। और
पेरिस की बात करें तो, मैं पेरिस से प्रेरित मेनू के साथ शुरुआत कर रहा हूँ दस डॉलर रात्रिभोज. और वैसे, चार लोगों के लिए दस डॉलर एक डिश नहीं है, यह एक भोजन है और मैं अपनी सेवा करने जा रहा हूं
बेकन, आलू टॉर्ट जिसे मैंने फ़ूड नेटवर्क स्टार्स $1,000 के अंतिम डिनर पार्टी चैलेंज के दौरान रसोइयों के एक बहुत ही कुलीन समूह को परोसा। वे इसे प्यार करते थे और उन्हें पता नहीं था कि यह एक प्लेट के पैसे खर्च करता है।
यही मैं परोसना चाहता हूं, भोजन जो चिल्लाता नहीं है बजट जो आपको अच्छा महसूस कराता है।
मेलिसा डी अरेबियन के साथ टेन डॉलर डिनर फ़ूड नेटवर्क पर रविवार दोपहर 12:30 बजे प्रसारित होता है।
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