चाहे आपके पास एक अच्छा खाने वाला या एक अचार है, कई बच्चे ताजा मटर खाने, हरी बीन्स को कुचलने, मोटा चेरी टमाटर काटने और ताजा गाजर खाने का विरोध नहीं कर सकते हैं। एक परिवार के रूप में ताजी सब्जियां उगाना सीखना बच्चों को यह सिखाने का एक शानदार तरीका है कि उनका भोजन कहां से आता है, साथ ही साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताएं।
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एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में, स्टेसी एंटिन ने एक परिवार के रूप में बगीचे के समय के लाभों और महत्व को देखा है।
के संस्थापक कहते हैं, "हम बच्चों की एक ऐसी पीढ़ी का पालन-पोषण कर रहे हैं, जो ढेर सारे कृत्रिम अवयवों के साथ पैकेज से बाहर खा रहे हैं, जिन्होंने उनकी स्वाद कलियों पर कब्जा कर लिया है।" हेल्थबर्न यूएसए. "बगीचा ताजा प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के लिए अपने स्वाद कलियों को पुनः प्राप्त करने के लिए बच्चों के लिए एक अद्भुत जगह है - और वे इसे प्यार करते हैं।"
बागवानी अपने बच्चों के साथ अद्वितीय शैक्षिक अवसर भी प्रदान करता है।
"बच्चों को पौधों के जीवन चक्र, बढ़ती हुई सब्जियों को सीखने और समझने का एक व्यावहारिक तरीका प्रदान करने के अलावा" बागवानी विशेषज्ञ क्रेग जेनकिंस-सटन कहते हैं, "बच्चों को हमारे कृषि अतीत से जुड़ने का एक शानदार तरीका प्रदान करता है।" का
टोपियारियस अर्बन गार्डन.पेश हैं कुछ बेहतरीन सब्जियां बीज अपने बच्चों के साथ अंकुरित होने के लिए जो उनकी कल्पनाओं और बागवानी के लिए प्यार को बढ़ाएंगे।
मटर
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बच्चे मटर पसंद करते हैं क्योंकि वे छोटे, मीठे और मुलायम होते हैं, लेकिन वयस्कों को यह पसंद आएगा कि वे पोषक तत्वों से भरे हों। HealthBarn USA के अनुसार, मटर उगाना बेहद आसान है। मटर के बीजों को प्लांटर्स में उगाया जा सकता है या सीधे जमीन में बोया जा सकता है। मटर छोटे बच्चों के लिए भी मज़ेदार होते हैं क्योंकि वे फली में उगाए जाते हैं और खाने से पहले उन्हें खोल दिया जाता है। मटर को अपने यार्ड में एक अच्छी धूप वाली जगह देना सुनिश्चित करें, लेकिन वह जो तेज़ हवाओं से सुरक्षित हो। प्रयत्न यह पास्ता और मटर की रेसिपी जो आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगी।
टमाटर
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हर बसंत, कार्यकारी शेफ जस्टिन एवरेट, उनकी पत्नी और तीन युवा लड़के टमाटर लगाते हैं - किसी भी बगीचे के लिए एक आसान जोड़ (हालांकि, तकनीकी रूप से, टमाटर एक फल हैं) और एक जो कटाई के बाद कई स्वादिष्ट उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। "यह हमेशा एक महान बंधन अनुभव होता है, और लड़के बगीचे की देखभाल में मदद करने के लिए उत्सुक होते हैं," वे कहते हैं। टमाटर सूरज से प्यार करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें वहां लगाएं जहां उन्हें कम से कम 10 घंटे की अच्छी रोशनी मिले। अपने इनाम से ताजा टमाटर सॉस बनाने का तरीका यहां दिया गया है - परिवार के साथ शुक्रवार की रात पिज्जा के लिए बिल्कुल सही।
मूली
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जो बच्चे त्वरित परिणाम देखने के लिए उत्सुक हैं, उनके लिए यह भूमिगत सब्जी किसी भी माता-पिता की बागवानी सूची में अवश्य ही शामिल होनी चाहिए। जेनकिंस-सटन कहते हैं, "सबसे तेज़ बीज-से-कटाई वेजी मूली होने जा रही है, जो अक्सर महीने की शुरुआत में पौधे लगाने और अंत तक कटाई करने में सक्षम होती है।" सुनिश्चित करें कि जैसे ही जड़ें परिपक्व हों, आप मूली को जमीन से खींच लें - अन्यथा, बहुत लंबे समय तक उगने वाली मूली फट सकती है और सख्त हो सकती है।
मिश्रित सलाद बीज
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बच्चों के लिए अच्छे स्टार्टर बीज मिश्रित सलाद बीज और मेस्कलुन बीज हैं। "वे घास की तरह लगाए जाते हैं, सलाद घास की तरह बढ़ता है और जब यह तैयार हो जाता है, तो आप इसे जमीन से बाहर निकाल देते हैं," बच्चों की किताब के लेखक लिडिया बास्तियनिच कहते हैं लिडिया की फैमिली किचन: नोना का बर्थडे सरप्राइज. उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो बागवानी शुरू करने का इंतजार नहीं कर सकते हैं - अधिकांश सागों के बीज तापमान में 40 डिग्री तक बढ़ने लगेंगे। इसलिए जैसे ही मिट्टी पिघल जाए, खुदाई शुरू करें।
कद्दू
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कद्दू में एक प्राकृतिक जादुई तत्व होता है जो बच्चों को इस गिरी हुई सब्जी की ओर अपने आप खींच लेता है। साथ ही, सब्जी काटने के बाद भी देती रहती है, स्वादिष्ट कद्दू के बीज पैदा करती है जिसे पूर्णता के लिए भुना जा सकता है। इन्हें आजमाएं तीन व्यंजन. कद्दू को सूरज की जरूरत है - और बहुत कुछ - इसलिए ऐसी जगह चुनें जो ठंढ से सुरक्षित हो और उस सुबह और दोपहर के सूरज का आनंद ले सके।
बैंगन
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पौधे जो आसानी से पूरे बढ़ते चक्र को दिखाते हैं, कुछ बस्तियानिच के पसंदीदा हैं। बैंगन के साथ, बच्चे देखते हैं कि वास्तविक सब्जी बढ़ने से पहले एक फूल है, विकास चक्र के बारे में बात करने में कुछ समय बिताने का एक अच्छा अवसर प्रदान करता है, वह कहती हैं। सफलता के सर्वोत्तम अवसरों के लिए, अंदर बीज उगाना शुरू करें और जब तक रात का तापमान लगातार 60 के दशक में न हो, तब तक बाहर न निकालें।
गाजर
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क्योंकि बच्चों के लिए यह देखना फायदेमंद है कि विभिन्न प्रकार के बगीचे के पौधे कैसे बढ़ते हैं, बास्तियनिच गाजर उगाने की सलाह देते हैं। "मैं गाजर के बीज लगाती हूं ताकि बच्चों को पता चले कि सब्जियां भी भूमिगत होती हैं, और इससे मुझे जड़ प्रणाली को समझाने का मौका मिलता है," वह कहती हैं। यहां एक मजेदार टिप दी गई है: क्या आप जानते हैं कि गाजर सफेद, पीले और यहां तक कि बैंगनी सहित कई अलग-अलग रंगों में आ सकती है?
आलू
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यदि आपके बच्चे खजाने की खोज करना पसंद करते हैं, तो वे आलू उगाना पसंद करेंगे। हालांकि वे भूमिगत रूप से उगते हैं, आलू को बढ़ने के लिए अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। क्या आप जानते हैं कि 2012 में 46.7 अरब पाउंड आलू का उत्पादन हुआ था? यहां राष्ट्रीय आलू परिषद के कुछ अन्य मज़ेदार तथ्य हैं जिन्हें आप अपने बच्चों के साथ साझा कर सकते हैं जब आप आलू की बागवानी की खोज कर रहे हों।
बेल मिर्च
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बेल मिर्च स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जियां हैं, और टमाटर के अनुसार उतनी ही उगाई जाती हैं, जितनी वेस्ट वर्जीनिया विश्वविद्यालय विस्तार सेवा. उनकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद भी बच्चों के बीच पसंदीदा है, जो इसे आपके बगीचे में विजेता बनाता है। हालांकि मिर्च उष्णकटिबंधीय हैं, गर्म तापमान वास्तव में पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप ऐसे राज्य में रहते हैं जहां गर्मी का तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है, तो अपने बगीचे की योजना बनाएं ताकि लम्बे पौधे दिन के सबसे गर्म हिस्सों में मिर्च के लिए छाया प्रदान कर सकें।
जड़ी बूटी
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"हर बगीचे को एक जड़ी बूटी अनुभाग की आवश्यकता होती है, जिसे मैं नर्सरी में खरीदे गए छोटे पौधों से भी शुरू करता हूं," बास्तियनिच कहते हैं। "कुछ तुलसी और टमाटर के साथ, बच्चे सीखते हैं कि बगीचे के बाहर एक मजेदार सलाद पकवान बनाना आसान है।" जबकि पुदीना जड़ी-बूटियों के उत्पादकों के बीच पसंदीदा है, सावधान रहें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने ही गमले में लगाएं। अन्यथा, यह अन्य जड़ी-बूटियों - और इसके आस-पास की हर चीज को अपने कब्जे में ले लेगा।
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अपने बच्चों के साथ उगाने के लिए आपकी कुछ पसंदीदा सब्जियां कौन सी हैं? हमें नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं।
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