जैसा कि यह निकला, माँ सही थी: गाजर आपकी आंखों के साथ-साथ आप के लिए भी अच्छे हैं। अच्छी बात है कि उनका स्वाद बहुत अच्छा है। वे बहुत बहुमुखी भी हैं। चाहे आप अपनी गाजर को मीठा या नमकीन, नरम या कुरकुरे पसंद करते हैं, गाजर पकाने का एक तरीका है जो आपको पसंद आएगा।
एक पोषण पावरहाउस
गाजर न केवल स्वादिष्ट हैं - वे वास्तव में आपके लिए अच्छी हैं। गाजर बीटा कैरोटीन से भरी हुई है, जो स्वस्थ दृष्टि को बनाए रखने में मदद करती है। इनमें फाइबर, प्राकृतिक शर्करा, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। इन सभी पोषक तत्वों के साथ, आपको जब भी मौका मिले गाजर का सेवन करना चाहिए।
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गाजर कच्चे रूप में कुरकुरी और थोड़ी मीठी होती है। उन्हें अकेले या डुबकी के साथ खाएं; उन्हें ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसें। आप इन्हें कद्दूकस करके सलाद, सैंडविच, केक या कुकीज में भी डाल सकते हैं। यदि ये संयोजन आपके लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो चिंता न करें: इन्हें पकाने के कई तरीकों के साथ, आपके पास कोशिश करने के लिए कभी भी नई चीज़ों की कमी नहीं होगी। उनका आनंद लेने के कुछ ही तरीके यहां दिए गए हैं:
मसला हुआ
मैश किए हुए गाजर एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाते हैं और एक आकस्मिक रात के खाने के लिए या छुट्टी की दावत के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, वे बनाने में बहुत आसान हैं। बस गाजर को छीलकर काट लें, फिर उन्हें उबलते पानी में डालें (या छोटे गाजर से शुरू करें, जिन्हें छीलने या काटने की जरूरत नहीं है)। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और कांटे से आसानी से छुरा घोंप सकें। छान लें, फिर उन्हें मैश करें और थोड़ा सा मार्जरीन डालें। यदि आप उन्हें मीठा बनाना चाहते हैं, तो स्वाद के लिए ब्राउन शुगर डालें। यह कदम पकवान के कमर के अनुकूल लाभ को काफी हद तक प्रभावित करता है, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट होता है।
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नारंगी ग्लेज्ड
ब्रेज़्ड गाजर जल्दी और आसानी से बन जाती है और स्वादिष्ट और रंगीन साइड डिश के रूप में काम करती है। संतरे का रस उन्हें एक अप्रत्याशित लेकिन मनभावन स्वाद देता है। गाजर को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें कुछ मार्जरीन के साथ एक गर्म पैन में डाल दें। गाजर को तब तक ढकें जब तक कि तरल उबलने न लगे, फिर खुला छोड़ दें। एक बार जब मार्जरीन ब्राउन होने लगे, तो गाजर को ढकने के लिए पर्याप्त संतरे का रस डालें। उन्हें तब तक उबलने दें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। अजवायन के साथ गाजर छिड़कें (यदि थाइम आपकी चीज नहीं है तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और जब तक वे अभी भी गर्म न हों तब परोसें।
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भुना हुआ
भुनी हुई गाजर पतझड़ के भोजन के लिए एक त्वरित और आसान पूरक है। सही तरीके से पक जाने पर, वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल होते हैं। बस गाजर को आधी लंबाई में काट लें, फिर एक से दो इंच लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें हल्के से कोट करने के लिए पर्याप्त जैतून के तेल में टॉस करें। गाजर को फैलाएं ताकि वे स्पर्श न करें, और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें ३५० एफ पर लगभग ३० मिनट के लिए, या जब तक वे भूरे रंग के न होने लगें।
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जल्दी में? गाजर को काट लें और प्रति पाउंड कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, ढककर 10 से 12 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, बीच में हिलाते रहें। |
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