ब्रिटिश द्वीप समूह दुनिया में कुछ बेहतरीन चीज़ों का उत्पादन करते हैं, तो इस त्योहारी सीज़न के दौरान क्यों न एक चीज़बोर्ड एक साथ रखा जाए जो एक भोजन को पूरी तरह से समाप्त कर दे? देखने में एक भी प्लास्टिक, बेस्वाद पनीर नहीं।
सबसे अच्छा भोजन वे हैं जो एक चीज़बोर्ड के साथ समाप्त होते हैं। हम ब्रितानी इस अद्भुत डेयरी उत्पाद की 700 से अधिक किस्मों का उत्पादन करते हैं - चेशायर पनीर के साथ, रोमन काल से डेटिंग, सबसे पुराने में से एक होने के नाते। यूके में कुछ चीज़ों को प्रोटेक्टेड डेज़िग्नेशन ऑफ़ ओरिजिन (P.D.O.) का दर्जा प्राप्त है, उदाहरण के लिए स्टिल्टन को केवल नॉटिंघमशायर, डर्बीशायर और लीसेस्टरशायर में ही बनाया जा सकता है।
पनीर
स्टिचेल्टन — यह बिना पाश्चुरीकृत नीला पनीर पर बनाया जाता है वेल्बेक एस्टेट मैन्सफील्ड के पास। यह मजबूत, समृद्ध और मलाईदार है और अनिवार्य रूप से एक बहुत अच्छा स्टिल्टन है। पीडीओ के कारण और तथ्य यह है कि यह बिना पाश्चुरीकृत दूध से बना है, इसे प्रतिष्ठित नाम का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। हालांकि, स्टिल्टन गांव के लिए स्टिचेल्टन पुराना अंग्रेजी नाम है।
गोरविद केरफिली - सभी अच्छे चीज़बोर्ड को तीखा, अपेक्षाकृत हल्का और कुरकुरे पनीर की आवश्यकता होती है। त्रेथोवांस डेयरी की यह पुरस्कार विजेता वेल्श किस्म कुछ और है। साइट्रस के संकेतों के साथ मजबूत बाहरी परत एक मलाईदार, लगभग ब्री-जैसे केंद्र का रास्ता देती है। स्टिलचेल्टन की तरह यह बिना पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करता है।
शोरॉक का लंकाशायर बम - यह वही है बहुत मजबूत लंकाशायर पनीर जिसे परिपक्व होने में 24 महीने का समय बचा है। एक पारंपरिक काले मोम-कोटिंग में एक बम जैसा दिखता है (इसलिए नाम), यह पनीर निश्चित रूप से एक पंच पैक करता है। क्या शानदार है, जब कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो यह एक अद्भुत नरम, फैलाने योग्य पनीर में बदल जाता है। यह मसालेदार मिर्च जैम के साथ बहुत अच्छा काम करता है जो मलाई को कम करने में मदद करता है।
स्पार्कनहो — a. द्वारा बनाया गया एक अद्भुत लाल लीसेस्टर चीज़ दक्षिण-पश्चिम लीसेस्टरशायर में काम कर रहे डेयरी फार्म. अगर मैं अपने चीज़बोर्ड पर केवल एक चीज़ रख सकता हूँ तो वह यही होगा। यह पौष्टिक और मीठा होता है और अधिक शक्तिशाली नहीं होता है। हिम्मत है कि मैं सुझाव देता हूं कि यह टोस्ट पर अद्भुत पनीर भी बनाता है। यदि आप मजबूत चीज पसंद करते हैं, तो उनका विंटेज स्पार्कनहो जो 18 महीने के लिए परिपक्व हो गया है, एक कोशिश के काबिल है।
संगत
पनीर के लिए टोस्ट — जब मैंने पहली बार इन पतले, कुरकुरे बिस्कुटों को देखा था ललित पनीर कंपनी मैं उलझन में था: वे मीठे बिस्कुट की तरह लग रहे थे। हालांकि, उन्हें पनीर के साथ खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हां, वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं लेकिन चेरी और बादाम बिस्कुट को नीले पनीर के साथ जोड़ते हैं और चकित होने के लिए तैयार होते हैं।
ठगना बिस्कुट - पनीर रेंज के लिए उनके पूरे बिस्कुट शानदार हैं। अजीब नाम के कारण चारकोल क्रैकर्स को खारिज न करें; वे नरम पनीर के लिए एकदम सही संगत हैं।
पीटर्स यार्ड क्रिस्पब्रेड - इन स्वीडिश शैली के क्रिस्पब्रेड एक कारण के लिए एक महान स्वाद पुरस्कार जीता है। वे तीन अलग-अलग आकारों में आते हैं और मुझे लगता है कि मिनी चीज़बोर्ड के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
बेकन जाम - बेकन और जैम, अरे हाँ। पिछले एक साल में बेकन विभिन्न मीठे और नमकीन सामानों में दिखाई दिया है, लेकिन यह एक ऐसा जोड़ा है जहां यह अच्छी तरह से काम करता है। इसे जैम के रूप में कम और स्मोकी चटनी के रूप में अधिक सोचें, बेकन की अच्छाई के साथ। यह विशेष रूप से एक मजबूत, तेज पनीर जैसे चेडर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके चम्मच भर खाने का विरोध करने की कोशिश करें ईट17 जार से सीधे उत्पाद।
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