प्रामाणिक बाबा घनौज के लिए पकाने की विधि (बैंगन डुबकी) - SheKnows

बाबा घनौज एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मध्य पूर्वी डुबकी है। लेबनान, फिलिस्तीन, मिस्र और सीरिया में क्षुधावर्धक के रूप में लोकप्रिय, यह डिप बैंगन, ताहिनी और लहसुन से बनाया जाता है, और अक्सर इसे पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

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बाबा घनौजी

सर्विंग साइज़ ४-६ (साइड डिश)

अवयव:

• 2 बड़े बैंगन
• लहसुन की 1 कली
• नमक स्वादअनुसार
• 1/2 कप ताहिनी (तिल का पेस्ट)
• 1 से 1-1/2 नींबू का रस
• सजाने के लिए जैतून का तेल
• पीटा या अन्य रोटी

दिशा:

1. बैंगन को धो लें और प्रत्येक के बीच में चाकू से दो बार छेद करें। यह बैंगन को ठीक से भूनने देने के लिए है।
2. बैंगन को लगभग 30 मिनट या उससे अधिक समय तक उबालें, कभी-कभी उन्हें पलट दें।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सूखे और लगभग जले हुए हैं, बैंगन की खाल की जाँच करें।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अंदर से नरम हैं, बैंगन को फिर से पियर्स करें। जब वे नरम हों, तो वे तैयार हैं। बैंगन को ओवन से निकालें, और उन्हें ५-१० मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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5. बैंगन के डंठल काट कर उसका छिलका हटा दें।
6. एक अलग कटोरी में, लहसुन लौंग और नमक को एक साथ पीस लें।
7. छिले हुए बैंगन को लहसुन और नमक के ऊपर पीस लें।
8. ताहिनी और नींबू का रस डालें, फिर मिलाएँ।
9. यह देखने के लिए स्वाद लें कि क्या आप अधिक नींबू का रस या नमक पसंद करते हैं।
10. बाबा घनौज को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और पीटा ब्रेड या सब्जियों के साथ परोसें।

तैयारी का समय: बैंगन को भूनने सहित 50 मिनट।

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