जो लोग आपके लिए मीटलेस मंडे लाए हैं, उनके पास उनकी पहल के कारण हैं। सप्ताह में एक दिन भी मांस खाने में कटौती करने से स्वास्थ्य से संबंधित और पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। आप मीटलेस मंडे (या उस मामले के लिए मंगलवार या बुधवार) में भाग लेते हैं या नहीं, एक नया अध्ययन है जो कर सकता है खाने के लिए सबसे अच्छा और सबसे खराब प्रोटीन - मांस और अन्यथा - आपके स्वास्थ्य की भलाई के लिए, और उस के लिए निर्धारित करने में आपकी मदद करता है वातावरण।
खाना कब इतना जटिल हो गया?
इन दिनों, जब आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हैं, तो कई बातों पर विचार करना पड़ता है - लस मुक्त, मूंगफली एलर्जी, जैविक विकल्प, और शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प। कुछ और पर विचार करना चाहिए: प्रोटीन का सबसे अच्छा और सबसे खराब स्रोत - आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के संदर्भ में।
यदि आप मांस खाने वाले हैं (और यदि आप नहीं भी हैं) तो आपको पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) की नवीनतम रिपोर्ट देखनी चाहिए, जिसका मिशन " सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण की रक्षा के लिए सार्वजनिक सूचना की शक्ति।" समूह ने प्रोटीन और आपके शरीर और आपके शरीर पर इसके प्रभाव के विषय पर चर्चा की है दुनिया।
पौधे आधारित प्रोटीन से लेकर विभिन्न प्रकार के मांस तक, समूह ने अपने निष्कर्षों का खुलासा किया है और उन्हें आसानी से समझने वाले प्रारूप में अपनी वेबसाइट पर प्रदान किया है। जानकारी का एक बड़ा स्रोत, इसके अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न उन खाद्य पदार्थों के "कौन और क्यों" का वर्णन करते हैं जो स्वास्थ्य और पर्यावरण के मामले में सबसे अच्छे और सबसे खराब हैं।
हवा में कुछ है। और पानी। और हमारे शरीर।
EWG ने अपने अध्ययन के लिए, एक पर्यावरण विश्लेषण और परामर्श फर्म, CleanMetrics के साथ भागीदारी की। निष्कर्ष महत्वपूर्ण हैं। अनुसंधान में शामिल, समूहों ने अध्ययन किया जीवन चक्र किसी विशेष भोजन के कार्बन प्रभाव - या पर्यावरण पर इसके प्रभाव - पानी और उर्वरक से भोजन के परिवहन और यहां तक कि अपशिष्ट प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। यह चार्ट जो 20 विभिन्न खाद्य पदार्थों, पौधे-आधारित, मांस और अन्य के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की तुलना करता है।
जब हम बड़ी मात्रा में बीफ और प्रोसेस्ड मीट खाते हैं तो यह हमारे शरीर को भी नुकसान पहुंचाता है, मोटापा, कुछ कैंसर और हृदय रोग के माध्यम से भी।
मांस पर ध्यान देने के साथ, EWG नोट करता है कि, "सभी मांस समान नहीं बनाए जाते हैं।" इसकी "मांस खाने वालों की गाइड" उनके द्वारा शोध और उनके निष्कर्षों का एक सिंहावलोकन है।
विभिन्न मीट के बारे में EWG के निष्कर्ष
- मेमने, गोमांस, पनीर, सूअर का मांस और खेती वाले सामन सबसे अधिक ग्रीनहाउस गैसें उत्पन्न करते हैं। सैल्मन के अपवाद के साथ, वे भी सबसे खराब पर्यावरणीय प्रभाव डालते हैं, क्योंकि उन्हें उत्पादन करने के लिए सबसे अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है।
- मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद जो प्रमाणित जैविक, मानवीय और/या घास खिलाए जाते हैं, वे आम तौर पर सबसे कम होते हैं पर्यावरण की दृष्टि से हानिकारक (हालांकि जलवायु पर प्रभाव के कुछ अध्ययन घास-पात बनाम के लिए मिश्रित परिणाम दिखाते हैं) सीमित-फीडलॉट मांस)।
- मांस और डेयरी उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण, परिवहन और उपभोग से जुड़े उत्सर्जन का औसतन कम से कम 20 प्रतिशत छूटे हुए भोजन का होता है। ग्रीनहाउस गैस और भोजन के अन्य पर्यावरणीय प्रभावों को आसानी से कम करने के लिए केवल उतना ही खरीदने की योजना बनाएं जितना आप खाएंगे।
झल्लाहट न करें - बस अधिक जिम्मेदारी से खाएं
EWG का उद्देश्य आपको मांस या अन्य प्रोटीन खाने से हतोत्साहित करना नहीं है, बल्कि प्रदान करना है अमेरिकियों को अपने लिए और अपने लिए अधिक जिम्मेदारी से खाने का तरीका निर्धारित करने में मदद करने के लिए एक गाइड के साथ वातावरण। लाल और प्रसंस्कृत मांस पर वापस काटने से आज कई लोगों को प्रभावित करने वाली कई स्वास्थ्य चिंताओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
मांस खाने वालों के लिए EWG युक्तियाँ
- मांस और डेयरी कम खाएं
- जब आप मांस खाते हैं तो "हरियाली" मांस खाएं
- अधिक पौधे खाएं
- कम मांस बर्बाद
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाएं
- निष्कर्षों के बारे में बात करें
इसे चबाएँ
EWG के अनुसार, यदि चार लोगों का परिवार सप्ताह में एक दिन मांस और पनीर को छोड़ देता है, तो यह आपकी कार को पांच सप्ताह के लिए सड़क से हटाने जैसा होगा।
यदि अमेरिका में हर कोई सप्ताह में एक दिन मांस और पनीर को छोड़ देता है, तो यह सड़क से 76 मिलियन कारों को हटाने जैसा होगा।
इन मांसहीन व्यंजनों को आजमाएं:
- सीजनल ग्रिल्ड सब्जियां
- मांसहीन सोमवार भूमध्य शैली
- लैटिन शैली के बीन्स और साग
- क्विक रिसोट्टो प्रिमावेरा
- कैवेटेली पास्ता और तोरी
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